முழு மீன் , பொதுவாக மஞ்சள் கோல்காரர் சாப்பிடுவது, கொரியாவில் பொதுவாக இருக்கிறது, அது பருவமடைந்து, braised செய்யப்பட்டதா அல்லது வெட்டப்பட்டு, ஒரு குண்டு தயாரிப்பது அல்லது அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறதா என்பதுதான்.
மூக்கு- to- வால் மீன் உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் நீங்கள் எல்லாம் சாப்பிட முடியும் என்பதால் கழிவு குறைக்கிறது - தோல், தலை, வால் மற்றும் பிசின். நீங்கள் பயன்படுத்திய எண்ணெய் மற்றும் உங்கள் மஞ்சள் குக்கர் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, இந்த உணவில் உள்ள எலும்புகள் சாப்பிடும் போது மென்மையாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு தடித்த அடுக்கு பயன்படுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் சாப்பிடும் முன் எலும்புகள் நீக்க வேண்டும்.
ஒரு மீன் மிகவும் சுவையாக பகுதிகளில் ஒன்று தலையின் பின்புறம் உள்ளது, நீங்கள் ஒரு மீன் fillet என்றால் இழந்து இது.
மஞ்சள் கோலை புரோட்டீன் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக உள்ளது. இதில் B6 மற்றும் B12 வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளன, அவை அனைத்தும் சுகாதார நலன்கள் கொண்டவை.
இந்த எளிமையான செய்முறையைப் பின்பற்றவும், உள்ளே வெளியேயும், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாக இருக்கும் ஒரு மீனை நீங்கள் பரிசாகப் பெறுவீர்கள். இது மஞ்சள் கோர்க்கரை (ஜோகி, மஞ்சள் corvina) சமைக்க ஒரு பாரம்பரிய கொரிய வழி, ஆனால் நீங்கள் நல்ல முடிவுகளை கொண்டு grouper மற்றும் கோடிட்ட பாஸ் மாற்ற முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர அளவிலான மஞ்சள் கோல்காரர்கள், அளவிடப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவுதல்
- 3 டீஸ்பூன்
- சஜ்ர் அல்லது அரிசி மது
- 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 4 டீஸ்பூன் மாவு
- 1.5 டீஸ்பூன் பசையம் அரிசி பவுடர் *
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- கடுகு எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு, மிளகாய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து, மஞ்சள் கலன்களை இரண்டாகப் பிரிக்கவும்.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் கழித்து, மாவு, அரிசி பவுடர், மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
- மாவு கலவையில் மீன் பிழிந்து, இரு பக்கங்களிலும் பூட்டுதல்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், சமையல் எண்ணெய் மற்றும் வெப்பத்தின் குறைந்தபட்சம் 1/8-அங்குல சேர்க்கலாம்.
- இருபுறமும் நன்றாக பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை நறுமணமுள்ள மீதமுள்ள மிதமான வெப்பத்தில் பான்-வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், மீனின் அளவைப் பொறுத்து, சமைப்பதற்கு ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
- உடனடியாக பான் இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டு மீது வடிகால்.
* பசையுள்ள அரிசி பவுடர் (சப்ஸால்):
நீங்கள் ஒரு ஆசிய மளிகை கடைக்கு வாங்குகிறீர்களானால் இந்த அரிசி பவுடர் "இனிப்பு அரிசி தூள்" அல்லது "இனிப்பு அரிசி மாவு" அல்லது "பசையுள்ள அரிசி மாவு" என்று சொல்லலாம். அது குளுடன் (புரதம் கோதுமை, பார்லி, மற்றும் கம்பு) உள்ளது என்பதால், அதை சமைத்த பிறகு ஒரு பசை போன்ற மற்றும் ஒட்டும் அமைப்பு உள்ளது, ஏனெனில் அது "பளபளப்பான" என்று. Chapsal ஒரு பசையம் இல்லாத உணவாகும், எனவே இது செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 257 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,295 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |