தாய் பச்சை curry பேஸ்ட் செய்ய வியக்கத்தக்க எளிதானது, மற்றும் கடையில் வாங்கி பல்வேறு விட ஆரோக்கியமான & fresher- ருசிக்கும் தான். உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது கடல் உணவு, நூடுல்ஸ், காய்கறிகள், டோஃபு, அல்லது கோதுமை பசையம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு, இந்த பேஸ்ட் ஆடம்பரமான கறையை உருவாக்கும். அல்லது ருசியான சூப்கள் அல்லது நூடுல் உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். உடனடியாக பேஸ்ட்டுடன் சமைக்கவும், அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, உங்களுக்கு தேவையானதைப் பயன்படுத்தவும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பேஸ்ட் உறைந்திருக்கும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
ஒரு முள்ளம்பன்றி & சிதைவு (படத்தில்) பயன்படுத்தினால்: அனைத்து உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் உருவாக்க ஒன்றாக, பின்னர் படிப்படியாக மென்மையான வரை கிளறி, ஈரமான பொருட்கள் சேர்க்க. உங்கள் கறி ஒட்டு இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது (சமையல் குறிப்புகள் கீழே பார்க்க).
சர்க்கரை / வேக ஒட்டுக்காக: பதிலாக மீன் சாஸ் மற்றும் இறால் பேஸ்ட், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் 1/3 தேக்கரண்டி. உப்பு, பொருட்கள் பட்டியலில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி. மாற்றாக, நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க முடியும். சோயா சாஸ், ஆனால் இந்த செய்முறையை விமர்சகர்கள் ஒன்று உதவிகரமாக குறிப்பிட்டது என, பிரகாசமான பச்சை பதிலாக பசை பழுப்பு-பச்சை திரும்ப முனைகிறது.
இந்த கறி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தி செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, சைஸ் தாய் பச்சை கறி (காய்கறி) , அல்லது கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
இந்த ஒட்டு ஒரு தாய் பசுமை கர்ரி செய்ய (+ மேலும் சமையல் குறிப்புகள்)
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பானை சூடாக. 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சுற்றி, பின்னர் பச்சை கறி ஒட்டு சேர்க்க . மணம் வரை வறுக்கவும் (1 நிமிடம்), பின்னர் 1 கப் பங்கு மற்றும் உங்கள் கறி பொருட்கள் (இறைச்சி, கடல், அல்லது டோஃபு / கோதுமை பசையம் + காய்கறிகள்) சேர்க்க. பொருட்கள் சமைக்கப்படும் வரை இளஞ்சிவப்பு, படிப்படியாக 1/2 முதல் 1 வரை தேங்காய் பால் முடியும்.
- நீங்கள் சமையல் போல, 2 முதல் 3 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகளை (இடது புறம்) அத்துடன் இன்னும் சுவைக்குமான எஞ்சியிருக்கும் லெமோன்ராஸ் தண்டு துண்டுகள் சேர்க்கலாம்.
- உங்கள் கறி முடிந்ததும், எப்போதும் உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு சுவை சுவை செய்ய. போதுமான உப்பு இல்லையோ அல்லது சில புதிய வெட்டப்பட்ட தாய் சிவப்பு மிளகாய்களையோ (அல்லது சில உலர்ந்த நசுக்கிய மிளகையும் சேர்த்து) உண்ணாவிட்டால் அதிக மீன் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மிகவும் காரமான என்றால், அதிக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிழி சேர்க்க. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் புளிப்பு என்றால், சர்க்கரை ஒரு தொடுதலைச் சேர்க்கவும். புதிய துளசி தாராளமான அளவு மீது தூவி உங்கள் கறி முடிக்கவும்.
- இந்த பேஸ்ட் கூட சிறந்தது நூடுல்ஸ், சூப்கள், அல்லது மீன் , மட்டி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஒரு marinade பயன்படுத்தப்படுகிறது . மாட்டிறைச்சி அல்லது பைசனைப் பொறுத்தவரை, அது ஒரு கறி (மேலே குறிப்பிட்டபடி) செய்ய மிகச் சிறந்தது, மிகவும் மெல்லிய இறைச்சி துண்டுகளாகவும், கத்திரிக்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொண்டேன். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தண்டு
- lemongrass (துண்டு துண்தாக அல்லது 3 டீஸ்பூன் prepared frozen அல்லது bottled lemongrass; ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 1 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது; தாய் பச்சை மிளகாய் அல்லது ஜலப்பனோ)
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது, அல்லது 4 டீஸ்பூன் வெங்காயம் ஊதா வெங்காயம்)
- 4 முதல் 5 கிராம்பு பூண்டு
- கலங்கல் 1 கட்டைவிரல் அளவு துண்டு (அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி (நறுக்கப்பட்ட புதிய)
- 1/2 கப் புதிய துளசி
- 1/2 தேக்கரண்டி. நில சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் வெள்ளை மிளகு (மிகவும் பல்பொருள் அங்காடி மசாலா ஏஷியன்ஸ் கிடைக்கும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (சைவ உணவு உணவுகள் : 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி.
- இறால் பேஸ்ட் (ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்; சைவ உணவு உணவுகள்: 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு)
- 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 முதல் 4 டீஸ்பூன். தேங்காய் பால் (கலவைகளை ஒன்று சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு செயலி, தண்டு, அல்லது கலப்பான் அனைத்து பொருட்கள் வைக்கவும்.
- ஒரு நறுமண தாய் பச்சை கறி பேஸ்ட் உருவாக்குவதற்கு நன்கு செயல்படுகின்றன . உப்பு மற்றும் மசாலாக்காக ருசி-சோதிக்கவும். மிகவும் உப்பு இருந்தால், புதிய சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க. அதிக வெப்பத்தை அதிக மிளகாய் சேர்க்கவும். உங்கள் கறி பேஸ்ட் இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. எந்தவொரு மிச்சத்தையும் உறிஞ்சி 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். உறைந்துவிடும். மகிழுங்கள்!