உலகளாவிய கிளாசிக் அம்சங்கள் அரிசி நூடுல்ஸ் கோதுமைக்குப் பதிலாக இந்த மிருதுவான தாய்மை பதிப்பு, மிருதுவான lemongrass மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள் அழகான நறுமண குறிப்புகள் சேர்த்து. இது ஒரு அற்புதமான இரவு சூப், மற்றும் நீங்கள் எஞ்சிய வறுத்த கோழி அல்லது வான்கோழி வேண்டும் என்றால், நீங்கள் மிச்சங்களை தூக்கி எறிய முடியும். உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் சில சேர்க்க, மற்றும் நீங்கள் இந்த சூப் வெப்பம் மற்றும் enlivens காணலாம். நீங்கள் ஒரு குளிர் அல்லது காய்ச்சல் பிழையை எதிர்த்துப் போராடுகிறீர்கள், அல்லது எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்களுக்கென ஒரு ஆறுதல் வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கப் கோழி குழம்பு (உப்பு சேர்க்க கோழி அல்லது துருக்கி இருந்தால் எலும்புகள் சேர்க்க)
- 1-2 புதிய கோழி மார்பகங்கள் (அல்லது தொடைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது 1-2 கப் எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த கோழி அல்லது துருக்கி)
- 1 தண்டு
- lemongrass (இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது 3 டீஸ்பூன் பாட்டில் அல்லது உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட lemongrass)
- 3-4
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (அல்லது அதற்கு பதிலாக 1 பே இலை)
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய கீற்றுகள் மீது grated அல்லது வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 பெரிய கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 4 bunches baby bok choy (பிரிக்கப்பட்ட, அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள்: போன்ற ப்ரோக்கோலி, காளான்கள்,
- சீன முட்டைக்கோஸ்
- , செலரி அல்லது கீரை. )
- 1 சிவப்பு மிளகாய் (துண்டு துண்தாக அல்லது 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- 2-3 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (சுவைக்கு)
- 1/4 முதல் 1/3 கப் தேங்காய் பால்
- சிறுநீரக வெள்ளை மிளகு (அல்லது கருப்பு மிளகு, சுவைக்கு)
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி
- 8-10 அவுன்ஸ். உலர்ந்த பிளாட் தாய் அரிசி நூடுல்ஸ் (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற நூடுல்ஸ்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கொதிநிலைக்கு கீழே ஒரு பெரிய பானை தண்ணீர் கொண்டு நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், நூடுல்ஸ் 5-8 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், மென்மையாகவும் மெதுவாகவும் (" அல் dente ") வரைக்கும் அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.
- ஒரு பெரிய சூப் பானை பயன்படுத்தி, அதிக வெப்ப மீது ஒரு கொதிநிலை கோழி பங்கு கொண்டு. புதிய அல்லது வறுத்த கோழி , லீமோன்ராஸ், கங்கை அல்லது இஞ்சி, கேரட், முழு சுண்ணாம்பு இலைகள் (பிளஸ் கோழி அல்லது துருக்கி எலும்புகள், கிடைத்தால்) சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் அதிக வேகவைக்க, பின்னர் நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை மாற்றி மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும். சூப் கிட்டத்தட்ட சமைத்த போது போக் choy சேர்த்து, 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அனுமதி.
- சூப் மூங்கில் தொடர்ந்து போது, மிளக, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, மேலும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மீன் சாஸ். நன்றாக அசை.
- குறைந்தபட்சமாக வெப்பத்தைத் திருப்பவும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும் (ஒரு கிரீம் சூப் 1/3 கப் வரை சேர்க்கவும்). இணைக்கத் தூண்டுதல்.
- உண்ணும் சோதனையைச் சாப்பிடுங்கள், தேவையான மீன் வகைகளை உண்ணும் வரை உண்ணும் சர்க்கரை சேர்த்து உண்ணும் வரை உண்ணலாம். (உன்னுடைய பங்கு எவ்வளவு உப்பு எவ்வளவு என்பதைப் பொருத்த வேண்டும்). இது உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும் என்றால், மற்றொரு பிழி அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு இரண்டு சேர்க்க. சூப் மிகவும் காரமான என்றால் அதிக கார்பன் அல்லது அதிக தேங்காய் பால் என்றால் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும். சூப் உங்கள் சுவை ஒரு சிறிய மிகவும் புளிப்பு என்றால், 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. சர்க்கரை (சுண்ணாம்பு சாற்றை வெளியேற்ற).
- சேவை செய்வதற்கு, ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் உள்ள நூடுல்ஸ் ஒரு தாராளமான மவுண்ட் வைத்து, பின்னர் சூடான சூப் மேல். மிளகு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஒரு இறுதி தூவி கொண்டு முடிக்க. விரும்பியிருந்தால், தாய் சால்லி சாஸ் உடன் பணியாற்றுங்கள், உங்கள் கடைக்கு வாங்கப்பட்ட அல்லது என்னுடைய சொந்த வீட்டில் நமி ப்ரிக்க பாவோ சில்லி சாஸ் (வீட்டில் செய்முறையை) உங்கள் சூப் காரமான ருசியின் கூடுதல் கிக் கொடுக்க. மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 858 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 3,132 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 88 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 16 கிராம் |
| புரத | 64 கிராம் |