நீங்கள் பேடு டச்சு நூடுல்ஸ் அல்லது நீங்கள் ஒரு குறைந்த கார்பர் நூடுல் டிஷ் தேடிக்கொண்டிருந்தால், இந்த ருசியான பேட் தாய் நூடுல் சலாட் முயற்சி செய்க! உலக புகழ்பெற்ற பாட் தாய் நூடுல்ஸ் அடிப்படையில், இந்த சாலட் தைரியமான தாய் சுவைகள் மற்றும் ஏராளமான ஏதுவாக கொண்டுள்ளது. இது கலோரி மற்றும் கொழுப்பு ஒளி, மற்றும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத மற்றும் - ஆச்சரியம்! - கார்பில் குறைந்தது (கோதுமைக்குப் பதிலாக அரிசி நூடுல்ஸ் பயன்படுத்துவதால்). ஒரு முக்கிய கோளாரி அல்லது பக்க டிஷ் என பரிமாறவும் - ஒரு அழகான சாலட் ஒரு கோடை பட்லக், பிக்னிக், அல்லது சாக்வுட்டுக்கு எடுத்துச்செல்லும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் (225 கிராம்) அரிசி நூடுல்ஸ்
- 20 முதல் 25 அவுன்ஸ் சமைக்கப்பட்ட இறால் (வால்கள் இடலாம்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 தண்டு செலரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 3 வசந்த வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 3 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 1 கப் புதிய கொத்தமல்லி (சிறிது வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப்
- புதிய துளசி (சிறிது வெட்டப்பட்டது)
- 1/3 கப் உலர்ந்த வறுக்கப்பட்ட unsalted வேர்கடலை (சிறிது வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- துணிகளுக்கு:
- 1/2 கப் சூடான தண்ணீர்
- 1 +3/4 தேக்கரண்டி
- புளி குழம்பு (* மாற்றுகளுக்கு கீழே பார்க்கவும்)
- 1/4 கப் (பேக்) பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப்
- மீன் குழம்பு
- 1-2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் (அல்லது 1 / 2-1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு அல்லது உலர்ந்த நெய்யப்பட்ட மிளகாய்)
அதை எப்படி செய்வது
- அரிசி நூடுல்ஸ் சிறிது சமைத்த வரை சிறிது சிறிதாக கொதிக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் நன்கு ஊறவும், துடைக்கவும். நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயாரிக்கும்போது வடிகட்டி வைக்கவும்.
- துணிகளை செய்ய, 1/2 கப் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும். புளித்த பேஸ்ட் சேர்க்கவும், கரைக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
- சர்க்கரை, மீன் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும், சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக கிளறி. ருசிக்க - இந்த கருத்தெடுப்பு சோதிக்க - அது முதல் வரிசையில் சுவை வேண்டும், பின்னர் புளிப்பு, காரமான மற்றும் உப்பு, அந்த வரிசையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ.
- சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, அல்லது ஒரு ஸ்பைசர் சாலட் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும். (புளியின் வலுவான புத்துணர்ச்சியைச் சமநிலையிட சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.)
- தயாரிக்கப்பட்ட இறால் மீது இந்த ஆடைகளை 1/4 ஊற்றுங்கள் (இறால் இறங்கும் முன்பே நன்கு வடிகட்டப்படுங்கள்). சுருக்கமாகவும், சுருக்கமாகவும் முடிவெடுக்க வேண்டும்.
- ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் சிவப்பு மிளகு, செலரி, வசந்த வெங்காயம், பீன்ஸ் முளைகள் , கொத்தமல்லி மற்றும் துளசிவை வைக்கவும். (பின்னர் கொத்தமல்லி மற்றும் துளசிவை சிறிது சிறிதாக பின்னிணைக்க).
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி துளசி, பின்னர் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
- நறுமணம் (1-2 நிமிடங்கள்) வெளியீட்டால் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சேர்த்து இறால் சேர்க்கவும். உலர்-வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள், அல்லது இறால் வரை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் குண்டாக மாறியது.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சாலட் கிண்ணத்தில் இந்த ருசியான வறுத்த-வறுத்த இறால் "ஊற்றவும்".
- இப்போது வடிகட்டிய நூடுல்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மீதமுள்ள ஆடை மீது ஊற்ற. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். (குறிப்பு: முதலில் நீங்கள் கிண்ணத்தின் கீழ்பகுதியில் உடைந்து விடுவீர்கள், ஆனால் படிப்படியாக நூடுல்ஸ் அதை உறிஞ்சிவிடும்.)
- ஒரு சுவையான சோதனையைச் செய்யுங்கள், மேலும் சுவை விரும்பியால் இன்னும் கொஞ்சம் மிளகாய் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது அது அதிக காரமான சாஸ் அல்ல.
- கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் ஒரு பகுதியை அடுக்கி, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை இறுக்கமாக வைத்திருக்கும். மேலும் மிளகாய் சாஸ் கூட பக்கத்தில் பணியாற்ற முடியும்.
* புளி குழம்பு சில நேரங்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய மளிகை கடையில் அல்லது கிழக்கு இந்திய உணவு கடையில் பாருங்கள், அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யுங்கள் (அமேசான் உறுதியாக உள்ளது). நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வெள்ளை வினிகர் ஒரு மாற்று பயன்படுத்த முடியும்.
மற்றொரு மாற்று சுண்ணாம்பு சாறு. இந்த வழக்கில், 2 limes சாற்றை பயன்படுத்தி அரை சூடான தண்ணீர் குறைக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 430 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,522 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 65 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |