இத்தாலியர்கள் விஜிலியா, கபோடானோ அல்லது ஃபெஸ்டா டி சான் சில்வேஸ்டிரோ என்று அழைக்கப்படும் புத்தாண்டு ஈவ் கொண்டாடப்படுகிறது, இது ஒரு செனொன் (பெரிய விருந்து) கொண்டிருக்கிறது, இது வரும் ஆண்டுக்கான உணவிற்கான உணவிற்கான குறியீட்டு உணவை அடிக்கடி உணர்த்துகிறது , நிச்சயமாக புரோசோ அல்லது ஸ்பூமண்ட் (" வண்ண மது ").
07 இல் 01
லெண்டிக்கி (பருப்பு)
இத்தாலி முழுவதும் பல புத்தாண்டு விருந்தினர்களின் நட்சத்திரம் பருப்பு வகைகள் ; அவர்களின் நாணயம் போன்ற வடிவத்தோடு, பாரம்பரியமாக புது வருடத்தில் வளத்தை வளர்க்க நம்பப்படுகிறது. அவை பொதுவாக கோடெச்சினோ அல்லது ஸம்போனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
07 இல் 02
Cotechino
Cotechino மற்றும் பருப்பு - ஒரு பொதுவான இத்தாலிய புத்தாண்டு டிஷ். கேரி ஃப்ரீட்மேன் / கெட்டி இத்தாலியின் பல பகுதிகளில் புத்தாண்டு பயறுவிற்கான கிளாசிக் அழகுக்காக கோட்ஷினோ உள்ளது - பன்றி இறைச்சி ஒரு புத்தாண்டு உணவு கருதப்படுகிறது ஏனெனில் அது கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார ஏனெனில் - மீண்டும் வரும் நாட்களில் செழிப்பு குறியீட்டு . முதலில் எமிலியா-ரோமாஞா பகுதியில் உள்ள மொடெனா என்ற நகரில் இருந்து, கோடெச்சினோ பன்றி வளையம், இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பெரிய தொத்திறைச்சி ஆகும். இது வழக்கமாக பகுதி சமைத்த அல்லது கச்சா விற்கப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்த வெப்பம் மீது சுருக்கமாகவும், பரிமாறுவதற்கு முன்பாக சுற்றிலும் வெட்டப்படுகின்றன.
07 இல் 03
Zampone
Cotechino ஒரு பொதுவான மாற்று ஒரு zampone உள்ளது , ஒரு hollowed வெளியே பன்றி trotter பன்றி வளையம், ஸ்கிராப் மற்றும் கொழுப்பு செய்யப்பட்ட ஒரு தொத்திறைச்சி கொண்டு அடைத்து, வெறும் cotechino போன்ற. இது ஒரு அதிர்ஷ்ட புத்தாண்டு ஈவ் இரவு உணவிற்கு பருப்புடன் பணியாற்றுவதற்கு முன் வேகவைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது.
07 இல் 04
பைனோகோவில் ரிசோட்டோ (வெள்ளை ரோசோட்டோ)
பியோனிட்டிலும் ஃப்ரூலியிலும், அரிசி தானியங்கள் நாணயங்களைக் குறிக்கின்றன, மற்றும் சமையல் போது, அரிசி நீங்கள் உங்கள் செல்வத்தை புதிய ஆண்டில் அதிகரிக்க விரும்புகிறீர்கள் எனில், பாரம்பரிய பாரம்பரிய புத்தாண்டு விருந்தில் பியானோவில் ஒரு ரிசொட்டோ (வெண் ரிசொட்டோ ).
07 இல் 05
குழம்பு உள்ள Tortellini அல்லது Cappelletti
எமிலியா-ரோமாஞா பிராந்தியத்தில், டர்டெல்லினி அல்லது கேப்பல்லட்டி , சிறிய பூசப்பட்ட பாஸ்தா பாலாடை, பெரும்பாலும் புத்தாண்டு தினத்தில் ஒரு பணக்கார, இறைச்சி குழம்பு உள்ள சாப்பிடுகின்றன. புதிய ஆண்டிற்கான பல இத்தாலிய பெயர்களில் ஒன்றான கோபடோன்னோ, அதாவது "ஆண்டின் தலை" என்று அர்த்தம் மற்றும் "பழைய தொப்பிகளை" " cappelletti " என்று அர்த்தப்படுத்துகிறது, எனவே இது பழைய ஆண்டு "மூடுவதற்கு" ஒன்று. லசியோ பிராந்தியத்தில் என் உறவினர்கள் சிலநேரங்களில் புத்தாண்டு தினத்தில் இந்த வைட்டமின் ஒரு ஆசிய பதிப்பை அனுபவிப்பார்கள்: வில்லன் சூப்.
07 இல் 06
சினிஃபினோன் (சிசிலியன்-ஸ்டைல் பிஸ்ஸா)Sfincione, சிசிலியன் பீஸ்ஸாவின் துண்டு. கிரியேட்டிவ் காமன்ஸ் சிசிலிவில், சிசினோனி என்ற புத்தாண்டு உபசரிப்பு "முற்றிலும் இல்லை!" என்பது சின்கினைன் , வெங்காயம், ரொட்டி சிதறல்கள் மற்றும் சசிகோவல்லோ சீஸ், "சிசிலியன்" எனப்படும் மூதாதையர் -உயிர் பிஸ்ஸா "அமெரிக்காவில்.
இது புத்தாண்டு ஈவ் கட்சிகள் ஒரு பெரிய விரல் உணவு செய்கிறது!
07 இல் 07
வெனிசியா அல்லது பண்டோரோ
வெனெசியா ஒரு இனிப்பு, வெண்ணெய் புளிப்பு கேக் போன்ற இத்தாலிய இத்தாலிய ஈஸ்டட் கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகள் (வெரோனீஸ் பண்டோரோ அல்லது மிளனீஸ் பேனெட்டோன் ) போன்றவற்றைப் போலவே புளிப்புப் புண்ணாக்கும் உள்ளது, மேலும் முட்டாள்தனமான முத்து சர்க்கரை மற்றும் மெல்லிய பாதாம் மற்றும் புத்தாண்டு ஈவில் பாரம்பரியமாக வெனிஸில் அனுபவித்து மகிழுகிறது. நீண்ட, மெல்லிய துண்டுகள் நட்சத்திர வடிவ பாண்டுரோ கூட அடிக்கடி புத்தாண்டு ஈவ் கட்சிகளில் சேவை, தூள் சர்க்கரை கொண்டு dusted மற்றும் உருகிய கறுப்பு சாக்லேட் உள்ள நனைத்த.