Empadas அல்லது empadinhas (சிறிய empadas) என்று Empanada தங்கள் சொந்த பதிப்பு பிரேசிலிய வேண்டும். Empadinhas மினி பைஸ் போன்ற, மற்றும் இறால் அல்லது உப்பு codfish போன்ற கவர்ச்சியான ஃபில்லிங்ஸ் ஒரு சுற்று வடிவத்தில் அதிகமாக இருக்கும். இந்த எம்படின்கள் நிரம்பிய இதழ்களால் நிரப்பப்படுகின்றன (பிரேசிலிய சமையலறையில் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள்), சமைக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி குறைத்தல்
- 2 1/2 கப் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 கப் மோர்ஸ்
- அவர் பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- விருப்ப: 4 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி (நறுக்கப்பட்ட நன்றாக)
- 1
- பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 பனை இதயத்தில் முடியும் (வடிகட்டிய மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 கப் முழு பால்
- 12 கருப்பு ஆலிவ்ஸ் (தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1/2 கப் விவசாயியின் சீஸ் அல்லது ஃபாபா (குமிழ்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் உருகுவதைக் கவ்வி, குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து அசை. குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குலுக்கல் உள்ள குழப்பு.
- முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கலக்கவும், நன்கு கலக்கவும். கலவை ஒன்றாக வர தொடங்கும் வரை படிப்படியாக மண்ணில் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை சுருக்கமாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- சரண் மடலில் மடக்கு மாவு மற்றும் ஒரு மணிநேரத்திற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு கையில் ஓய்வு விடுங்கள்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் உருக. மென்மையான வரை விருப்பமான பேக்கன் துண்டுகளை போட்டு காகித துண்டுகள் நீக்க. வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை வாணலியில் சேர்க்கவும், தங்கம் மற்றும் கசியும் வரை சமைக்கவும். பனை இதயங்களைச் சேர்த்து சில நிமிடங்களுக்கு மேல் சாப்பிடுங்கள்.
- மாவு கலவையை, பின்னர் சிறிது பால் மற்றும் குறைந்த வெப்ப சேர்க்க. குக், கலவையை தடிமன் வரை கிளறி. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆலிவ்களில் குழப்புங்கள். விவசாயி சீஸ் மற்றும் பேக்கன் பிட்டுகளில் பயன்படுத்தினால். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 350 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. 12 துண்டுகளாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு மாஃபிட் டின் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வரிசைப்படுத்த போதுமான பெரிய வட்டங்களில் 10 துண்டுகளாக வெளியே உருட்ட. இது மாவை உருட்ட உதவுகிறது, பின்னர் சில நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கலாம், பின்னர் மற்ற வழிமுறையை அதை சுழற்றலாம். மீதமுள்ள மாவை நெகிழ்திறன் ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
- கோடு 10 muffin டின்கள் மாவை வட்டங்கள், பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் அவற்றை அழுத்தி. 10 வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கம்பளிப்போர்வை டின்கள் இடையே நிரப்பு பிரித்து.
- மிளகாய் டின்கள் விட்டம் பொருத்த மாவை மற்றும் வெட்டு வட்டங்கள் மீதமுள்ள இரண்டு பகுதிகள் உருட்ட. நிரப்புதலின் மேல் வட்டங்களை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை சுற்றிலும் திட்டுடன் முட்டைகளை மூடி வைக்கவும். அவற்றை பூர்த்தி செய்யும் போது, பூர்த்தி செய்யும் போது நிரப்புதல் கசிந்துவிடும்.
- 25-30 நிமிடங்கள் ரொட்டி ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.