நவீன சீஸ் ஃபாண்ட்யு சுவிட்சர்லாந்தில் உருவானது, இது எம்பெம்டல் மற்றும் க்ரூயெர் போன்ற சுவிஸ் பாலாடைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஃபாண்ட்யு ஆரம்பத்தில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரொட்டியின் ஸ்கிராப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடித்தது. ஆனால் காலப்போக்கில் அது குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு தினம் முழுவதும் விடுமுறை பாரம்பரியமாக மாறிவிட்டது. ஃபாண்ட்யு ஒரு வகுப்புவாத டிஷ் என்பதால், அது குளிர்ச்சியுடன்தான் இருக்கிறது, ஏனென்றால் அது வெப்பம் மற்றும் திருப்திகரமானது என்பதால், அதுவும் சமைக்கும் உணவைப் போல உணரமுடியாது, மேலும் உணவகங்கள் நிறைய மூடப்படலாம் என்பதால், இது பொருத்தமற்றது.
இந்த பாரம்பரியமான சீஸ் ஃபாண்ட்யு ரெசிபி, எம்மண்டல் மற்றும் க்ரூயெர் சீஸ்கள் மற்றும் கிர்ச்ஷஸர் (கிர்ச்ச் என்றும் அழைக்கப்படும்) என்றழைக்கப்படும் ஒரு வகை சாண்டினை கொண்டுள்ளது, இது செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிர்ச்ஷஸ்ஸரைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லையெனில், நீங்கள் பிராண்டி அல்லது காக்னாக் மாற்றலாம். ஆனால் செர்ரி மதுபானம் பயன்படுத்த வேண்டாம் - இது மிகவும் இனிமையாக இருக்கிறது.
மேலும், Emmental மற்றும் / அல்லது க்ரூயெர்லை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உள்நாட்டு சுவிஸ் சீஸ், கௌடா அல்லது ஃபாண்டினாவை நீங்கள் மாற்ற முடியும். ஆனால் அதிக மாற்றீடுகளை செய்வதில் கவனமாக இருங்கள், அல்லது நீங்கள் முடிவடைவது என்னவென்றால், உண்மையில் பாரம்பரிய சீஸ் ஃபாண்ட்யுக்கு ஒத்திருக்காது.
இந்த ஃபாண்ட்யு செய்முறைக்கு ஒரு நல்ல வெப்பமல்லாத ஃபாண்ட்யு பானை உங்களுக்கு தேவைப்படும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் அந்த பாத்திரத்தில் சீஸ் உருகலாம் மற்றும் அந்த சிறிய தீ ஜெல் கொள்கலன்களில் ஒன்றை சூடாக வைத்துக்கொள்ளலாம் என்று விரும்புகிறேன். நான் மின்சார ஃபாண்ட்யு பானைகளைப் பார்த்திருக்கிறேன், ஆனால் உங்கள் இரவு உணவு மேஜையில் இருந்து வெளியேற வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்க வேண்டும், அதாவது அது யாரோ மீது பயணம் செய்வதற்கும் யாரோ மீது உருகிய சூடான சீஸ் முழு பானையும் தட்டுவதற்கும் அழகாக இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ¼ எல்பி எமமென்டல் சீஸ்
- ¼ lb க்ரூயெர் சீஸ்
- 2 டீஸ்பூன் கிர்ச்ஷஸ்ஸர் (மேலே உள்ளதைக் காண்க)
- 1 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் (சப்லிஸ் அல்லது ரைசிங் அல்லது உலர்ந்த சாம்பெயின் போன்றது)
- கோஷர் உப்பு & புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை
- 1 நாள்
- பிரஞ்சு baguette
அதை எப்படி செய்வது
- ரொட்டி சுடுவது கடித்த அளவிலான க்யூப்ஸ்.
- சிறிது துண்டுகளாக வெட்டவும். இது மிகவும் மென்மையாக உருகுவதால், இந்த உத்தியை அது உறிஞ்சுவதற்கு சிறந்தது.
- சோளமார்க்கம் மற்றும் கிர்ச்சை ஒன்றிணைத்து கலவையை உருவாக்குவதற்கு கலக்கலாம்.
- பூண்டு கிராம்பு பீல் மற்றும் பாதி அதை வெட்டி, பின்னர் வெட்டு பூண்டு கிராம்பு ஒரு வெப்பமண்டல ஃபாண்ட்யு பானை உள்ளே தேய்க்க.
- திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றவும், மென்மையான இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள் , ஆனால் கொதிக்காதீர்கள்.
- சீஸ் சேர்த்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சேர்க்க, அது இன்னும் சேர்ப்பதற்கு முன் உருகிய வரை.
- பருப்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்டு சுவைக்க வேண்டும்.
- வெதுவெதுப்பான மதுவுடன் சீஸ் சாஸின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும். ஃபாண்ட்யுக்குள் நனைப்பதற்கு skewers அல்லது நீண்ட ஃபாண்ட்யு ஃபோர்க் உடன் ரொட்டி க்யூப்ஸ் பரிமாறவும்.