இந்த தெற்கு ஸ்குப்பர்நொங் ஜாம் ஒரு பழைய முறை செய்முறையை உள்ளது. ஸ்குப்பர்நொங் மற்றும் மஸ்கேடின் திராட்சை தடிமனான தோல் மற்றும் மென்மையான கூழ் கொண்ட பெரிய திராட்சை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 quarts scuppernong அல்லது muscadine திராட்சை, stemmed & கழுவி
- 3 முதல் 4 கப் சர்க்கரை, ருசிக்க வேண்டும்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த குறிப்புகள் தொடர்ந்து கொதிக்கும் நீரை குளியல் canner, ஜாடிகளை, மற்றும் lids தயார்.
- ஜெல்லி சோதனையின் உறைவிடத்தில் சில சிறிய தட்டுகளை வைக்கவும்.
- ஹல்ஸிலிருந்து கூழ் வெட்டி, கூழ் மற்றும் ஹல்லிகளை தனி கொள்கலன்களில் வைத்திருத்தல்.
- தேவைப்பட்டால் வெட்டுக்கிளிகளை வெட்டி, 1/2 கப் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மென்மையாக்கும் வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) இளஞ்சிவப்பு; எப்போதாவது குழப்பு மற்றும் ஒட்டக்கூடிய தடுக்க தேவைப்பட்டால் இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க.
- மற்றொரு நீண்ட கூந்தல், மென்மையாக்கப்படும் வரை கூழ் சமைக்க. விதைகளை நீக்க ஒரு சல்லடை அல்லது உணவு ஆலை மூலம் காகித கூழ் அழுத்தவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கூழ் மற்றும் ஹல்லிகளை இணைக்கவும்; ஒவ்வொரு கப் பழத்திற்கும் 3/4 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக ஒரு வேகவைக்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அல்லது தடித்த வரை. கலவை தடுக்க தடிமனாக தடுக்கவும்.
- உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து ஒரு தட்டு எடுத்துக்கொள். தட்டில் ஒரு சூடான ஜாம் ஒரு டீஸ்பூன் கைவிட. சுமார் 30 விநாடிகளுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும். தட்டுக்கு உதவுங்கள். ஜாம் சிறிது நகர்த்த வேண்டும், ஆனால் அதை இயக்க போதுமான மெல்லியதாக இருக்க கூடாது. அது ரன்னி என்றால், சமையல் தொடரவும் மீண்டும் பார்க்கவும்.
- 1/4-inch head space ஐ விட்டு, சூடான, கருத்தடை ஜாடிகளுக்கு உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றவும்.
- கவனமாக ஜார் வாயில் இருந்து எச்சில் துடைக்க ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் முத்திரைகள் மற்றும் மோதிரங்கள் கொண்டு மூடி.
- 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும்.
- 4 முதல் 5 அரை பைண்ட் ஜாடிகளை தயாரிக்கிறது.
நீ கூட விரும்பலாம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 0 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |