கிரேக்க மொழியில்: αρακάς με πατάτες, ah-rah-kas meh pah-TAH-tes
நான் வளர்ந்து வரும் பட்டாளுக்கு ஒரு பெரிய ரசிகர் இல்லை. ஆமாம், என் படுக்கையில் மறைந்திருந்த அந்த வழக்கமான குழந்தைகளில் ஒன்று, அது என் தட்டு மீது பயங்கரமான பட்டாணிகளை தவிர்ப்பது மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன்னர் சாப்பிடுவதற்கு என்னை கட்டாயப்படுத்தியது. ஒரு வயது முதிர்ந்தவராக இருந்தாலும், பட்டாம்பூச்சிகள் உண்மையில் என்னை வளர்க்கின்றன. நீங்கள் மேலும் சமைக்க மற்றும் நீங்கள் சில பொருட்கள் உள்ள சுவைகள் கொண்டு எவ்வளவு உணர முடியும் அல்லது நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் அதை கலந்து போது நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருள் மாற்றும் எப்படி உணர தொடங்க இந்த நடக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். இது எழுத்துப்பிழை எல்லை.
நான் இப்போது பட்டாணி பற்றி நினைக்கும் போது, நான் இந்த சிறிய சற்று இனிப்பு மற்றும் சுவை நிறைந்த பற்பசை சுழல்கள் என்று நினைக்கிறேன். மற்றும் சில ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஒரு பிளவு பட்டாணி சூப் , அதை பற்றி மறக்க! மிகவும் சுவையானது! அவர்கள் நிச்சயமாக என் கண்களில் உலகில் நகர்த்தியிருக்கிறார்கள், இப்போது அவர்களுக்கு உணவோடு ஒரு பக்கமாக சேவை செய்ய விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையை வெந்தயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பட்டாணி உள்ளடக்கியது. இது இரவு உணவின் முக்கிய பகுதியாக வழங்கப்படும் மெலிந்த புரதத்துடன் ஒரு பக்கமாக நிரப்புகிறது. குடும்பத்திற்கு ஒரு முழுமையான இரவு உணவை விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி அல்லது ஒரு பன்றி அறுப்பான் கூட முயற்சி செய்யுங்கள்.
வெந்தியம் கொண்ட பட்டாணி ஒரு அற்புதமான சுவை கலவை, மற்றும் இந்த செய்முறையை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு ஒளி பிரதான டிஷ் அல்லது காய்கறி பக்க எலுமிச்சை ஒரு தொடுதல் சேர்க்கிறது. புதிய பட்டாக்கள் உறைநிலையில் மாற்றப்படலாம், ஆனால் பதிவு செய்யப்படவில்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி எளிதில் முட்கரண்டிக்கு மாற்ற முடியும் என்பதால் இது உங்கள் வாயில் ஒரு பாப்பிற்கான உறுதியான மற்றும் புதிய பட்டாணிகளை உண்மையில் விரும்புகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கொத்து / 1/4 பவுண்டு / 114 கிராம்
- வெந்தயம் (புதிய, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் களைகளின் 5-6 தேக்கரண்டி)
- 3 பெரிய வெங்காயம் (பச்சை வசந்த, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 - 3 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவது)
- 2 பவுண்டு பட்டாணி (உறைந்த)
- 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல் அல்லது சுவை)
- 2 1/4 கப் தண்ணீர்
- 5-6 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (2 எலுமிச்சை சாறு)
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கு உரித்தல் போது உறைவிப்பான் வெளியே பட்டாணி எடுத்து. பானைக்குச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவை பழுப்பு நிறத்தில் மாட்டாது.
வெங்காயம் வெங்காயத்தை சிறிது மென்மையாக்கும் வரை ஒரு பெரிய தொட்டியில் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பம் அதிகரிக்கவும், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றில் உமிழ்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, முழு கொதிகலனை கொண்டு, 25-30 நிமிடங்கள் வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு கரைக்கும் வரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
பானையில் இருந்து 1/2 கப் திரவத்தை சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும், எலுமிச்சை கலவையை பானையில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் கழிக்கவும், மூடி, மற்றும் சமைக்கவும்.
வெப்பத்தை அணைத்து, அடுப்பில் பானை விட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் விடுங்கள்.
சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 603 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,473 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 91 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 18 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |