கரீபியன் உணவு உப்பு மீன்

கரையோரத்தில், உப்பு மீன், bacalo, bacalhau, baccalà அல்லது உலர்ந்த மீன்கள் என்று அழைக்கப்படும், புதிய, மாமிச வெள்ளை மீன் (பொதுவாக கோட்) உப்பு-குணப்படுத்துவதன் மூலம் உலர்த்தப்பட்ட மற்றும் உலர்த்தப்படுவதால் நீண்ட சேமிப்புக்காக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

சமையலுக்கு உப்பு மீன் தயாரிப்பதற்காக , இது உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், உப்புகளில் பெரும்பாலானவை சூடான தண்ணீரில் ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கும் ஒரு செயல்முறை மூலம் நீக்கப்பட்டிருக்கும்.

நோக்கம் அனைத்து உப்பு நீக்க ஒருபோதும் - போதுமான உப்பு சுவை வழங்க வேண்டும், இல்லையெனில், நீங்கள் மீன் ஒரு சாதுவான துண்டு முடிவடையும் முடியும்.

எப்போதும் பிரபலமான மீன் மீன், கூடுதலாக உப்பு குணப்படுத்த மற்றும் உலர்ந்த மற்ற பொதுவான மீன் பைலாக், ஸ்னப்பர் மற்றும் சுறா அடங்கும். இருப்பினும், "உப்பு மீன்" என்ற பெயர் பொதுவாக ஒரு பொதுவான காலமாக மாறிவிட்டது, அது மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால் உலர்ந்த மீன்களை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உப்பு மீன் எவ்வளவு அவசியம்

காலனித்துவ ஆட்சியின் நாட்களுக்கு முன்பே உப்பு மீன் மீன் உணவு வகைகளில் ஒன்றாக இருந்தது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் உப்பு மீன் முதலில் கரிபியன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. வட அமெரிக்காவிலிருந்து வெஸ்டல்கள் - முக்கியமாக கனடா - மரம் வெட்டு மற்றும் உப்பு மற்றும் உப்புச் சாற்றைக் கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் கரீபியன் தாயார், ரம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றோடு தங்கள் தாயகத்திற்குத் திரும்புவர்.

இன்று, கரியானாவில் உண்ணப்படும் பெரும்பாலான உப்பு மீன் இன்னும் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது, கயானா போன்ற நாடுகள் இப்போது உப்பு மீன் தயாரிக்கின்றன.

உப்பு மீன் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது

கரீபியனில் உப்பு மீன் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி, தைமத்துடன், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதாகும். இந்த வழியில் சமைத்த போது, ​​உப்பு மீன் அரிசி, ரொட்டி (ஒரு தட்டையானது), மற்றும் நிலப்பரப்பு (கிழங்கு வேர் காய்கறிகள்) ஆகியவற்றை உண்ணலாம். இது மிகவும் பிரபலமாக பேக்ஸ் (ஒரு வறுத்த மாவை) சாப்பிட்டுள்ளது.

ஜொலிக்காவில் ஸ்டாம்ப் மற்றும் கோ, புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் Bacalaitos மற்றும் குவாடெலூப் மற்றும் மார்டீனிக் உள்ள அக்ராஸ் டி மோர்யு என்று உப்பு cod உள்ளது. மீன் ஒரு மசாலா இடியுடன் அரைத்து, பின்னர் சர்க்கரை வரை ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது.

உப்பு மீன் எப்படி விற்பனை செய்யப்படுகிறது

சர்க்கரை மீன் இரு வகைகளில் வருகிறது - எலும்பு உடலில் உள்ள தோல் மற்றும் நீக்கப்பட்ட தோல் இல்லாத நிலையில் உள்ளது. போனஸ் இல்லாத, ஒல்லியான உப்பு மீனை விட எலும்பு பல்வேறு வகையான செலவுகள் குறைவாக இருந்தாலும் இரு வகைகளிலும் ஒரே மாதிரியானவை. செலவில் உள்ள வித்தியாசம் தயாரிப்புக்குச் செல்லும் வேலையின் அளவுதான் - எலும்புகளை நீக்கி, தோல் மற்றும் நேரம் மற்றும் முயற்சியை எடுக்கும். நீங்கள் கூடுதல் விலை கொடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், எந்த கவலையும் - ஒருமுறை உப்பு மீன் ஒரு நல்ல ஒரு இரவு முழுவதும் கொதிக்கும் சூடான நீரில் ஊற, எலும்புகள் மற்றும் தோல் நீக்கி மிகவும் எளிதான வேலை.

வீட்டு உபயோகத்திற்கான உப்பு மீன் பெரும்பாலும் அரை பவுண்டு மற்றும் ஒரு பவுண்டு தொகுப்புகளில் விற்கப்படுகிறது.