ரோடி என்றால் என்ன?

ஒரு ரொட்டி கரீபியன் வெளியே வரும் உண்மையில் நம்பமுடியாத உணவுகள் ஒன்றாகும். இந்தியா, ஆபிரிக்கா, சீனா, போர்த்துக்கல், ஸ்பெயின், ஐக்கிய இராச்சியம், சிரியா மற்றும் லெபனான் ஆகிய நாடுகளிலும், உலகின் இந்த பகுதிக்கு சொந்தமான உள்நாட்டு மக்களாலும் இந்த உணவு மிகவும் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே சமைத்த உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவதால் இந்த பல்வேறு தாக்கங்கள் பிரதிபலிக்கின்றன, ரொட்டி, இந்திய தட்டையான ரொட்டி வகை.

கயானா, டிரினிடாட், டொபாகோ, சூரினாம் மற்றும் ஜமைக்கா ஆகியவை கிழக்கு இந்தியர்களின் மிகப்பெரிய மக்கள்தொகையை கொண்டுள்ளன.

பார்படோஸ், அன்டிகுவா, கிரெனடா மற்றும் செயின்ட் கிட்ஸ்-நெவிஸ் போன்ற நாடுகள் கூட கிழக்கு இந்திய மக்களானாலும், அவை மிகவும் பெரியதாக இல்லை என்றாலும். இந்த எல்லா இடங்களிலும் நீ ரொட்டியை கண்டுபிடித்து, ஒழுங்கான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் தூள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சுத்திகரிப்பு முகவராக செயல்படுகிறது. இந்த கிழக்கு இந்திய செல்வாக்கை பல கரீபியன் பகுதியிலான பிளாட்பாரங்களில் காணலாம், ஆனால் மேற்கு இந்திய ரோடிஸ் வேறுபட்டது.

ரொட்டி வகைகள்

• பராதா ரோடி ஒரு அடுக்கு பேஸ்ட்ரியைப் போன்றது. மிளகாய் தூள்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை மாவை எடுத்துக் கொள்ளும் முன், அது காய்கறி எண்ணெய் அல்லது நெய் ஆகியவற்றால் பிரஷ்டிக்கிறது . பின்னர் அது சுழற்றப்பட்டு சுழலும் மற்றும் ஒரு தவா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிளாட் இரும்பு griddle மீது சமைத்த முன் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விட்டு. அது பான் இருந்து நீக்கப்பட்ட பின்னர், அது உடனடியாக அதை clapping மூலம் கசக்கி. இது அடுக்குகளை வெளியிடுகிறது. ரோடியின் இந்த வகை சாப்பிடக்கூடியது, ஆனால் அது வழக்கமாக சாத்துடனான காய்கறிகள் அல்லது ஒரு கறி அல்லது சோகா, நிலத்தடி அல்லது தூய மற்றும் பூண்டு, மிளகாய், புளி, அல்லது பச்சை மாம்பழம் பருவமடைந்த ஒரு தீ-வறுத்த காய்கறிடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வகை ரோடி டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில் "பஸ் அப் ஷட்" என குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் சூடான ரோடி துண்டுகளாக உடைகிறது.

• சதா ரோடி மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி வகை. சில நேரங்களில் உடனடி புளிப்பு மாவை மாவை ஒரு மேலதிக வெளிப்புறமாக சேர்க்கலாம். அனைத்து ரோட்டிலும், சடா ரோடி செய்ய எளிதானது . மாவை பதப்படுத்தி 30 நிமிடங்கள் கழித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி 1 / 4- முதல் 1/2-அங்குல தடிமன் வரை பரவியது. இது ஒரு tawah மீது சமைத்த. எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது கிட்டத்தட்ட மாவை toasting போல. சதா ரோடி பிதா ரொட்டி போல, ஆனால் அது மனப்பூர்வமானது. இது சாம்பல் சாம்பல் அல்லது ஜாம் கொண்டு சாப்பிடலாம், ஆனால் சாடா ரொட்டி பெரும்பாலும் சமைக்கப்படும் தக்காளி சல்சா போலவே இது கத்திரிக்காய் சோகா ( பாபா ganoush என்று நினைக்கிறேன்) அல்லது தக்காளி choka, அனுபவித்து.

• தால் பூரி ஒரு மசாலா, சமைக்கப்பட்ட, பிளவு பட்டா நிரப்பப்பட்ட ஒரு ரோடி. இது ஒரு கொண்டாட்டம் ரோடி கருதப்படுகிறது ஏனெனில் அது பொதுவாக வார இறுதிகளில், விடுமுறை மற்றும் திருவிழாக்கள் மீது செய்யப்படுகிறது. இது பல தீவுகளில் பல்வேறு உணவு நிறுவனங்களில் தினசரி சிற்றுண்டாகவும் இடம்பெற்றது. இது சாப்பிடலாம் அல்லது சட்னி சட்னி வகையுடன் சாப்பிடலாம். இது சில நேரங்களில் கோழி, வாத்து, ஆட்டிறைச்சி அல்லது ஆடு கறி மூலம் பரிமாறப்படுகிறது.
• ஒன்றாக இரண்டு மாவை மாவை சமைப்பதன் மூலம் தோஸ்டி ரோடி தயாரிக்கப்படுகிறது . இது மற்ற ரோடிஸ் போன்ற மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது: அனைத்து நோக்கம் மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து. 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுத்துக் கொண்ட பின், பதப்படுத்தப்பட்ட மாவை இன்னும் பல துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். எட்டு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மாவை நான்கு rotis செய்கிறது. டோஸ்டி ரோடி ஒரு இரட்டை ரோடி. மாவு ஒவ்வொரு துண்டு எண்ணெய் அல்லது நெய் கொண்டு பிரஷ்டு, பின்னர் ஒரு ஜோடி செய்ய ஒன்றாக அழுத்தம். ஒரு சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்த பிறகு, ரொட்டி சூடான வார்ப்பிரும்பு உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கப்படுகிறது. அது எப்போதும் சமைத்தவுடன் எண்ணெய் அல்லது நெய் கொண்டு பிரமாதமாக இருக்கிறது. அது கறி மற்றும் சோகாக்கள் அல்லது போன்றது .
• ஆலு ரோடி மற்றொரு ஸ்டோர்டு ரோடி. உருளைக்கிழங்கு மசாலா உருளைக்கிழங்கை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் அல்லது நெய் துலக்குதல் ஒரு ஒளி மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த ரொட்டி காலை அல்லது இரவு உணவிற்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது பொதுவாக சாப்பிடுவதாகும்.

• மிளகு ரொட்டி என்பது திரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில் காணப்படும் மற்றொரு வகை ரொட்டி. திணிப்பு உருகிய உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சீஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகு நிறைய செய்யப்படுகிறது.

ரோடி வாங்குதல்

நீங்கள் ஒரு கோழி ரொட்டி, ஒரு மாட்டிறைச்சி ரொட்டி, ஒரு சாண்டா ரோடி, ஒரு உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி அல்லது ஒரு காய்கறி ரொட்டி நீங்கள் கரீபியன் வாங்க போது கேட்கலாம். அதாவது, நீங்கள் பராதா ரோட்டோ அல்லது தால் புரி என்றோ கோரி களைகளில் ஒன்றை கேட்கிறீர்கள் என்று அர்த்தம். இது ஒரு மடக்கு போல.

பராத்த ரோடி மற்றும் தால் புரி மட்டுமே இரண்டு ரோட்ட்கள் வணிக ரீதியாக விற்பனையாகும். மற்றவர்கள் செய்யப்பட்டு வீட்டில் பணியாற்றப்படுகிறார்கள்.