இது உண்மையிலேயே ஒரு அரச அலங்காரமாக உள்ளது, அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ஷாஹி துக்ரா அல்லது ஷாஹி துத்ரா என்பது ஏராளமான பழங்களைக் கொண்டு ஒரு பணக்கார ரொட்டி புட்டு, ஏலக்காய் சுவை கொண்டது. நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும்போது நேரத்தைச் சுலபமாகச் செய்வது எளிது. இந்த இந்திய இனிப்பு மொகலாய பிடித்தமானது, இது சூடான பால் மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் குங்குமப்பூ உள்ளிட்ட மசாலா கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது ஹைதராபாத், தெலுங்கானாவில் வேர்கள் கொண்ட இரட்டை கே மெத்தாக இருக்கிறது.
பிரபல இந்திய இனிப்பு
இந்தியாவில் பொதுவான பல இனிப்புகளும் உள்ளன. பல இந்திய இனிப்புகள் கிரீம் மற்றும் குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற மசாலா கலவையாகும். பின்னர் சர்க்கரை இருக்கிறது, இது முதலில் இந்தியாவில் சுத்திகரிக்கப்பட்டிருந்தது.
- குலாப் ஜமுன்: இந்த செய்முறையை ஒரு குங்குமப்பூ சமைத்த சர்க்கரை பாகத்தில் வறுத்த மற்றும் காயவைக்கப்படும் கொய்யாவை ஒருங்கிணைக்கிறது.
- கஜரேலா: சர்க்கரை, குவிக்கப்பட்ட மற்றும் caramelized பால், மற்றும் mawa (khoya) சமைத்த கேரட் மற்றும் நெய் இருந்து இந்த புட்டு போன்ற சமைக்கப்படுகிறது. சில வகைகள் சீஸ் சேர்க்கின்றன.
- சம் சாம்: இவை சருமத்தில் இனிப்பூட்டப்பட்ட பால் கரைசல்களின் ஒரு வடிவமான தட்டையான பன்னீர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- Modak: Modak மேலும் குங்குமப்பூ மற்றும் nutmeg சேர்த்து குங்குமப்பூ மற்றும் இனிப்பு மாவு பாலாடைகளில் பயன்படுத்தும் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் கணேஷ் சதுர்த்தி விழாவில்.
- ரஸ் மல்லே: மாவைப் பருப்புகள் ஒரு ஏலக்காய்-சுவையான கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் சமைக்கப்படுகின்றன.
- கஜார் கா ஹல்வா: பாக்கிஸ்தானில், இது குளிர்ந்த உணவாகும், இது பால், கொட்டைகள், பொன்னிற வர்க் மற்றும் கரிந்த கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- சந்தேஷ்: பாலாடைக்கட்டி, குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் இந்த குக்கீ போன்ற இனிப்புடன் இணைகிறது.
- பாயாசம்: திராட்சையும், கேரட்டுகளும் இதில் அடங்கும் ஒரு கிரீமி அரிசி மற்றும் பால் புட்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கிரீம் 4-1 / 2 கப் (1 லிட்டர்)
- 1 அல்லது 1-3 / 4 கப் (400 கிராம்)
- இனிப்பான சுன்டவைக்கப்பட்ட பால்
- 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய்
- அறுவடை ரொட்டி / ரொட்டி ஆறு முதல் எட்டு துண்டுகள்
- 1/2 கப் திராசின்கள் / சுல்தானாக்கள்
- ஆழ்ந்த வறுக்கவும் நெய்
- 1/4 கப் பாதாம் மெல்லிய துண்டுகள் (அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- பால் மற்றும் காய்ந்த பாலை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் கலந்து கலந்து அதை அரை அதன் அசல் தொகுதி குறைக்கும் வரை கொதிக்க. பால் எரிக்காமல் தடுக்க அடிக்கடி அசை.
- இது ஏலக்காய் சேர்க்கப்பட்டவுடன், நன்கு கலக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- ரொட்டி / திராட்சை சிற்றுண்டி துண்டுகள் மற்றும் காலாண்டு துண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டுகளை வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் நெய் வெப்பம். அவை ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டி , மிருதுவாகவும் தங்கமாகவும் இருக்கும். காகித துண்டுகள் அவற்றை வடி.
- அதே நெய்யில், திராட்சைப்பழங்களை உறிஞ்சும் வரை உண்ணுங்கள். நெய் இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் நன்றாக வாய்க்கால்.
- ஒரு பிளாட் பரிமாறும் டிஷ் கீழே ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைத்து மற்றும் தடித்த பால் கலவை அவர்களை மேல். அனைத்து ரொட்டி மற்றும் பால் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை நீங்கள் போன்று மாறி மாறி மாறி துண்டுகள் மற்றும் பால் கலவையை சேர்த்து.
- Raisins மற்றும் பாதாம் slivers கொண்டு டிஷ் அழகுபடுத்த, ஒரு மணி நேரம் குளிர்காலத்தில் மற்றும் சேவை.