இந்த சாக்லேட் தாய் சிவப்பு கறி செய்முறையை சுத்தமாகவும், லெமனோகிராஸ், சிவப்பு மிளகாய், கங்கை, கறி, கொத்தமல்லி விதைகள், காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள், கோதுமை பசையம் அல்லது டோஃபு, சாம்பல் அல்லது இனிப்புப் பொட்டாஸ், ஜப்பானிய அல்லது சீன வண்டு, ஷைட்டேக் காளான்கள் மற்றும் தாய் புனித சுவை மொட்டுகள் tantalize என்று ஒரு உண்மையான சைவ உணவு தாய் பாத்திரத்தை உருவாக்க துளசி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஒட்டுக்காக:
- 3 வெங்காயம் (அல்லது 1 சிறிய சமையல் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 தண்டு
- lemongrass (கீழே உள்ள வழிமுறைகளை பார்க்கவும், அல்லது 2 டீஸ்பூன். பெரும்பாலான ஆசிய கடைகளில் உறைந்திருக்கும் வாங்கப்பட்ட லுமங்ராஸ்)
- 1 முதல் 3 சிவப்பு மிளகாய் (தேவையான ஸ்பைஸினை பொறுத்து, அல்லது 1-3 தேக்கரண்டி தாய் சிவப்பு மிளகாய் சாஸ்)
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1 முதல் 2 அங்குல துண்டு galangal (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன, இஞ்சி மாற்றாக)
- 1/4 தேக்கரண்டி. வெள்ளை மிளகு (கருப்பு மிளகுடன் மாற்றப்படலாம்)
- 2 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன்.
- கொத்தமல்லி விதை (முள்ளங்கி மற்றும் சாந்து அல்லது காபி-சாணை)
- 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் (அல்லது டாமரி)
- 1 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலை
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள் தூள் (அல்லது 1 மஞ்சள் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட துண்டு, வெங்காயம்)
- டிஷ்:
- 10 முதல் 15 செர்ரி தக்காளி (அல்லது 3 முதல் 4 வழக்கமான தக்காளி, வெட்டப்படுகின்றன)
- 3 முதல் 4 வரை
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- 1 சிறிய ஜப்பனீஸ் கத்திரிக்காய் (தோல் உள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன என, கத்தி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தலாம் இல்லை)
- 1 இனிப்பு சிவப்பு மிளகு (அல்லது 1 சிவப்பு மணி மிளகு, கரை-அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 மணி மிளகு (மஞ்சள், நறுக்கப்பட்ட)
- விருப்ப: 1 சிறிய இனிப்பு உருளை கிழங்கு (அல்லது ஈரம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/2 கப்
- புதிய தாய் புனித துளசி இலைகள் (அல்லது இனிப்பு துளசி)
- 1 தொகுப்பு
- கோதுமை பசையம் ("கோழி" அல்லது "மாட்டிறைச்சி", அல்லது 1 தொகுப்பு நிறுவனம் டோஃபு கடித்த அளவிலான க்யூப்ஸ்)
- 1 முதல் 2 கேன்கள் தேங்காய் பால் (உங்கள் கறையை எவ்வளவு மென்மையானது, அல்லது எத்தனை சாஸ் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து)
அதை எப்படி செய்வது
- லெமுங்ராஸ் வாங்க மற்றும் சமைக்க எப்படி முழுமையான வழிமுறைகளுக்கு, பார்க்கவும்: அனைத்து பற்றி Lemongrass: வாங்குதல் உங்கள் வழிகாட்டி, தயார், மற்றும் Lemongrass கொண்டு சமையல்.
- பேஸ்ட் செய்ய, ஒரு உணவு செயலி அனைத்து பசை பொருட்கள் வைக்கவும்.
- தேங்காய் பால் மற்றும் செயல்முறையை ஒரு பசைக்குள் சேர்க்கவும்.
- இடம் பேஸ்ட், கோதுமை பசையம் அல்லது டோஃபு, மீதமுள்ள 1/2 தேங்காய் பால் முடியும், மற்றும் limes ஒரு casserole டிஷ் விட்டு.
- பேஸ்ட் முற்றிலும் மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து வரை நன்றாக அசை.
- 20 நிமிடங்கள் 375 டிகிரி சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. நன்றாக அசை. (குறிப்பு: நீங்கள் அதிக சாஸ் விரும்பினால், அல்லது கறி ருசியான ருசியான உணவை கண்டால் 1/2 டீக்கடை பால் சேர்க்கலாம்.)
- மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும். உங்கள் விருப்பபடி காய்கறிகள் நிச்சயமாக சமைக்கப்படுவதைச் சரிபார்க்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு சுவை சோதனை செய்ய. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், 2 டீஸ்பூன் வரை சேர்க்கவும். மேலும் சோயா சாஸ் (அல்லது கடல் உப்பு கொண்ட பருவம்). போதுமான மசாலா இல்லை என்றால், மற்றொரு சிவப்பு மிளகாய், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1-2 தேக்கரண்டி. தாய் மிளகாய் சாஸ். மிகவும் உப்பு இருந்தால், 2 டீஸ்பூன் வரை சேர்க்க. எலுமிச்சை சாறு . மிகவும் காரமான என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் தேங்காய் பால் சேர்க்க (நீங்கள் அல்லாத சைவ உணர்ந்தால் கூட தயிர் வேலை செய்யும்) மற்றும் நன்றாக அசை.
- புதிய துளசி இலைகள் (இது மிக அதிகமாக இருந்தால் மிகக் குறைவாகக் காணலாம்) மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மற்றும் திருப்திகரமான உணவுக்காக தாய் மணம் நிறைந்த அரிசி (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு) உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 349 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 822 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 20 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |