ஹங்கேரிய கௌலஷ் சூப் அல்லது கியாலாஸ் லெவ்ஸ் (GOO-yahsh LEH-vesh) க்கான இந்த செய்முறையை கம்பு ரொட்டியைக் கொண்டு ஒரு முக்கிய படிப்பாக சாப்பிடுவதற்கு போதுமான இதயம் இருக்கிறது.
இந்த சூப் ஒரு நீண்ட, மெதுவாக சமையல்களில் இருந்து நன்மைகள் மற்றும் ஒரு திரவம் சேர்க்கப்படும் ஒரு குண்டு இது ஒரு goulash, உண்மையில் உள்ளது. பாரம்பரிய gulyas leves மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் இதயமான சூபியை விரும்பினால், நீங்கள் இந்த சூடான கிழக்கு ஐரோப்பா சூப் சமையல் அனுபவிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்)
- 3 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி சர்க்கரை வறுத்த (கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட மற்றும் கத்தரிக்கப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஹங்கேரிய Paprika
- 4 கேரட் (1/2-அங்குல சுற்றுகளில் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட)
- 2 வோக்கோசு வேர்கள் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் 1/2-அங்குல சுற்றுகளில் வெட்டுதல்)
- 1 சிறிய கொத்து வோக்கோசு (புஷ்சரின் கயிறுடன் கட்டப்பட்ட)
- விருப்ப: 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி கேரவர் விதைகள்
- 2 ஹங்கேரிய மெழுகு மிளகுத்தூள் (அல்லது வாழை மெழுகு மிளகுத்தூள், 1/2-அங்குல துண்டுகளாக விதை மற்றும் வெட்டு)
- சூடான ஹங்கேரிய Paprika
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய சூப் பானை அல்லது டச்சு அடுப்பில், வெண்ணெய் கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது வெங்காயம் உப்பு, அடிக்கடி கிளறி, translucent வரை. இது 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெங்காயம் பழுப்பு விட வேண்டாம். வெங்காயத்தை உண்ணுவதற்கு சிறிது உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும், அவற்றை பான் செய்ய ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்கவும்.
- அதிக வெப்பத்தைத் திருப்பவும், இறைச்சி க்யூப்ஸைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அசைக்கவும், இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் பார்க்கவும்.
- ஒரு அங்குலத்தால் மூடி தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை, வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளங்கொதிவை குறைக்க, தண்ணீர் சேர்த்து, தேவையான அளவு, இறைச்சி அளவு மேலே வைக்க. இது 2 மணி நேரம் ஆகலாம்.
- இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், வோக்கோசு வேர்கள், வோக்கோசின் கொத்து, விருப்ப உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி, விருப்ப மாவு விதைகள், வாழை மெழுகு மிளகு, மற்றும் சூடான பாப்கிரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- கொதிக்கும் திராட்சை, ஒரு மூடி, மூடி, மற்றும் காய்கறி மென்மையான வரை சமைக்க ஆனால் தவிர விழுந்து வரை சமைக்க. ஒரு சூப் நிலைத்தன்மையை வைத்து, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஹங்கேரிய சிஸ்பெட்கே அல்லது நோக்டெலி பாம்புகள் மீது பரிமாறவும். நீங்கள் உறிஞ்சக்கூடிய சூப் சாப்பிட்டால் அல்லது கம்பு ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியுடன் சேர்த்து அனுபவிக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 512 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 147 மி.கி. |
| சோடியம் | 199 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |