புகைபிடிக்கும் அணுகல் இல்லையா? பின்னர் இந்த அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட பார்பெக்யூ பிஸ்கிட்டை முயற்சி செய்து, உண்மையான விஷயம் போல் அழகாக சுவைக்கிறீர்கள். இன்னும் உண்மையான சுவை பெற ஒரு சிறிய திரவ புகை சேர்க்க முயற்சி, அல்லது சேர்க்க smokiness இல்லாமல் அதை அனுபவிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 4 முதல் 5 பவுண்டு / 1.8 முதல் 2.3 கிலோ மாட்டிறைச்சி brisket (trimmed)
- 1/2 கப் / 120 மிலி
- பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி மிளக மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மி.லி தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மி.ல. மஞ்சள் கடுகு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மிலி கடல் உப்பு (அல்லது கோஷர் உப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.லி.
- 1 டீஸ்பூன் / 5 மில்லி சீரகம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வெட்டுக் குழுவில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து. இறைச்சி ஒவ்வொரு சதுர அங்குல பெற உறுதி செய்து, brisket மேற்பரப்பில் கலவை கலவை. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் 8 முதல் 12 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- Preheat அடுப்பில் 300 F / 150 சி.
- மெதுவாக பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் அலுமினிய தாளில் rewrap இருந்து brisket நீக்க. மிக இறுக்கமாக போடாதீர்கள். நீராவிக்கு சில அறை கொடுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு வேர்க்கடலை ரேக் மீது ஒரு வறுத்த பாணியில் வைக்கவும் மற்றும் மேலே உள்ள படலத்தில் உள்ள துளைகள் இரண்டையும் மூடவும். இது சமைக்கும்போது சில நீராவி வெளியிட உதவும்.
- 4 1/2 முதல் 5 மணி நேரம் குக்கீ சுத்தப்படுத்தவும். வெப்ப எதிர்ப்பு தடுப்பு கையுறைகள் பயன்படுத்தி, படலம் நீக்க மற்றும் செதுக்கு முன் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி ஓய்வு நாம். உங்களுக்கு பிடித்த பக்க சாஸுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 710 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 257 மிகி |
| சோடியம் | 696 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 85 கிராம் |