பாரம்பரிய ஓவென் ரெசிபிகளிலிருந்து சிறந்த கிராக் பாட் முடிவுகளைப் பெற எப்படி
1970 களில் இருந்து கோல்காட், அல்லது மெதுவாக குக்கர் வீட்டிற்குச் சமையல்களுக்கு ஒரு வரம் அளித்திருந்தது, அது பரவலாக எதிரி உற்பத்தி மூலம் விற்பனை செய்யப்பட்டது. யோசனை, நிச்சயமாக, புதிய அல்ல: பல மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) குறைந்த வெப்ப மீது சமையல் stews பழங்காலத்தில் இருந்து சுற்றி வருகிறது. ஆனால் crockpot (வர்த்தக முத்திரை பெயர்: கிராக் பாட்) அத்தகைய சாப்பாட்டிற்கு முழு பாதுகாப்புடன் சமைக்க அனுமதித்தது, அடுப்பு அல்லது திறந்த சுடர் அனைத்தையும் பயன்படுத்தாமல்.
பல மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு அதன் சுவையான உள்ளடக்கங்களை விளைவிக்கும், crockpot ஒரு பெரிய முறைதான் ; வேறொன்றும் செய்யாத சமையல் முறையீடுகளின் கருத்து இன்னும் அதிகமான வாழ்க்கை முறைகளுக்கு உகந்ததாகும்.
ஆனால் அது உங்கள் அடுப்பில் உலர்ந்த வெப்பத்திலிருந்து மிகவும் மாறுபட்ட சமையல் வகை. உங்களுக்கு பிடித்த வழக்கமான அடுப்பு சமையல் எடுத்து எப்படி மெதுவாக குக்கர் அவற்றை மொழிபெயர்க்க இங்கே .
பொதுவான வழிமுறைகள்
• கோழிப்பண்ணை சமையல் உணவிலிருந்து திரவத்தை பாதுகாக்கிறது, மேலும் அதை உள்ளடக்கங்களை மேலும் வலுப்படுத்திப் பயன்படுத்துகிறது. இது சுவையூட்டிகளில் சமைக்கப்படும் சமையல் வகைகளில் சிறந்தது. உங்கள் டிஷ் ஒரு திருப்திகரமான மெதுவாக சமைத்த அனுபவம் செய்யும் என்பதை பற்றி யோசி. சில்லி? நிச்சயமாக. மாவடை? அதிக அளவல்ல.
• அடுப்பில் சமையல் செய்யும் போது பொதுவாக ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கும் அனைத்து விதமான ஈரப்பதத்தையும் வைத்திருக்கும் என்பதால், குறைந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்துகையில் பெரும்பாலான அடுப்பில் சமையல் பயன்பாட்டில் திரவ அளவு குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் சாஸ்கள் திரவங்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் வழக்கமாக சமையல் முறை முடிந்தவுடன் அதிக திரவத்துடன் முடிவடையும், குறைந்தது அல்ல. அரிசி அல்லது பாஸ்தா டிஷ் இல்லாமல் இருக்கும் வரை, திரவங்களை பாதியாக குறைக்க ஒரு பொதுவான விதி ஆகும்.
• மசாலாக்கள் சரிசெய்யப்பட வேண்டும். முழு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சாக்லேட் சமையல் உள்ள சுவையூட்டும் போது தரையில் மசாலா சில சுவை இழந்து இருக்கலாம்.
சமையல் கடைசி நேரத்தின் போது தரையில் மசாலா சேர்க்கவும். முழு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒருவேளை அரை குறைக்கப்பட வேண்டும்.
• Crockpots மாறுபடும் ஆனால் பொதுவாக, குறைந்த அமைப்பை பற்றி 200 டிகிரி பாரன்ஹீட் மற்றும் HIGH அமைப்பை பற்றி 300 டிகிரி உள்ளது. HIGH இல் ஒரு மணிநேரம் குறைந்தது 2 முதல் 2 1/2 மணிநேரம் வரை சமமாக இருக்கும்.
மிகவும் crockpot சமையல் குறைந்த பரிந்துரை 8-10 மணி சமையல் பரிந்துரைக்கிறோம். சில உணவுகள், உணவின் இயல்பு மற்றும் அமைப்புமுறையின் அடிப்படையில் உயர்ந்த அமைப்பை பரிந்துரைக்கின்றன. அதன்படி உங்கள் செய்முறையை நீ தீர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள் 2-10 முதல் 3 மணிநேரம் வரை சமைக்கப்படும் போது, மென்மையான சருமத்தை பெற 8-10 மணிநேரத்திற்கு குறைவாக சமைக்கப்படும்.
தவிர்க்க தேவையான பொருட்கள்
8-10 மணி நேரம் சமைக்கப்படும் போது அரிசி, நூடுல்ஸ், மாக்கரோனி, கடலுணவு, பால் மற்றும் சீன காய்கறிகள் நன்கு பராமரிக்கப்படாது. குறைவான அமைப்பைப் பயன்படுத்தும் போது 2 மணி நேரம் கழித்து சாஸ்கள் அல்லது திரவத்துடன் இதைச் சேர்க்கவும் (அல்லது 1 மணிநேரத்திற்கு முன்னர் அதிகபட்சமாக அமைக்க வேண்டும்). நீங்கள் ஒரு 8-10 மணிநேர செய்முறையை பால் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஆவியாகும் பாலை பயன்படுத்தவும்.
• குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைந்த உணவுகள் உண்ணும் உணவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவுக்கு சிறந்த நடுத்தரத்தை வழங்கலாம். நீங்கள் உறைந்திருந்தால் "உன்னால் முடிந்தால்" உங்கள் crockpot உள்ள பொருட்கள், முதலில் அவற்றை குறைக்கலாம்.
Crockpot க்கு தயார்படுத்துதல்
• சிறந்த மாபெரும் இறைச்சியையும், கருமையான இறைச்சி கோழிகளையும் சிறந்த முடிவுக்கு தேர்வு செய்யவும். சிக்கன் மார்பகங்கள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சிகள் உலர்த்துகின்றன.
சமையல் செய்வதற்கு முன் பிரவுனிங் சாப்பிடுவது தனிப்பட்ட விருப்பமாகும். இது அவசியம் இல்லை, ஆனால் அது சில சாப்பாட்டின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும். பழுப்பு நிறமான இறைச்சிகள் உரை ரீதியாகவும் பார்வைக்காகவும் பயனளிக்கின்றன.
• காய்கறிகள் (வெங்காயம் போன்றவை) அவசியம் இல்லை, (முட்டையை தவிர்த்து, அதன் வலுவான சுவைக்கு முன் முட்டையிடப்பட வேண்டும் அல்லது சமைக்க வேண்டும்).
எல்லாவற்றிலிருந்தும் பானைக்கு அவற்றை சேர்க்கவும். அவர்கள் முழு சுவை கொண்ட crockpot மற்ற உணவுகள் ஊடுருவி இருந்து நீங்கள் வலுவான காய்கறிகள் அளவு குறைக்க விரும்பலாம்.
• பானை புத்திசாலித்தனமாக: பானையின் அடிப்பகுதியில் உறுதியான வேர் காய்கறி, மேல் சாப்பாடு.
சூப்கள் மற்றும் பீன்ஸ்
• உலர் பீன்ஸ் இரவில் ஒரு நாளில் சமைப்பதற்கான மாற்றாக குறைவாக சமைக்க முடியும். நீரில் மூடி பேக்கிங் சோடா 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. வடிகால் மற்றும் மற்ற பொருட்களுடன் இணைத்தல். எந்த சர்க்கரை அல்லது தக்காளி கலவையுடன் சேர்க்கும் முன்பு பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• சிறந்த முடிவுகளுக்காக, நீளமான தானியங்களை parboiled / converted மூல அரிசி சமையல் பயன்படுத்த, மற்றும் திரவ குறைக்க பதிலாக நிலையான திரவ அளவு பயன்படுத்த. பாஸ்தா தேவைப்படும் கலவையான சமையல் வகைகளுக்கு பாஸ்தாவை தனித்தனியாக பாஸ்தாவை சமைக்க சிறந்தது.
• சூப்களுக்கு , நீரை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு மெல்லிய சூப் விரும்பப்பட்டால், சமையல் நேரத்தின் முடிவில் அதிக திரவ சேர்க்கப்படும்.
குவார்போட் சமையல் டைமிற்கு ஓவென்
பின்வரும் அட்டவணையில் 350 முதல் 375 எஃப் ஒரு சாதாரண அடுப்பு பேக்கிங் வெப்பநிலை கருதுகிறது.
| ஓவன் நேரம் | Crockpot நேரம் |
| 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் | 1-1 / 2 முதல் 2-1 / 2 மணி நேரம் குறைந்த அல்லது 4 முதல் 6 மணிநேரம் வரை |
| 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் | குறைந்தபட்சம் 2 முதல் 3 மணிநேரம் அல்லது 6 முதல் 8 மணிநேரம் வரை |
| 50 நிமிடங்கள் | 4 அல்லது 5 மணி நேரம் உயர் அல்லது 8 முதல் 18 மணி நேரம் குறைந்தது |
குறிப்பு: பெரும்பாலான உறிஞ்சப்படாத இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகள் குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் தேவைப்படும்.
குறிப்பிட்ட உணவுகள் சமையல் டைம்ஸ்
| பாட் ரோஸ்ட் | குறைந்தபட்சம் 8-12 மணிநேரம் அல்லது 4 முதல் 5 மணிநேரம் வரை HIGH |
| குண்டு | குறைந்தபட்சம் 10 அல்லது 12 மணிநேரம் அல்லது 4 முதல் 5 மணிநேரம் வரை உயர்வு |
| விலா | 6 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்தது |
| அடைத்த பெப்பர்ஸ் | 6 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்தது அல்லது 3 முதல் 4 மணிநேரம் வரை உயர்வு |
| கீழ்மார்பு | குறைந்தபட்சம் 10 முதல் 12 மணி நேரம் |
| சுவிஸ் ஸ்டீக் | குறைந்தபட்சம் 8 முதல் 10 மணி நேரம் |
| Corned Beef & Cabbage | 6 முதல் 10 மணி நேரம் குறைந்த அல்லது 4 முதல் 5 மணிநேரம் வரை உயர்வு |
| பான் | 4 முதல் 9 மணி நேரம் குறைந்த அல்லது 2 முதல் 4 மணி நேரங்களுக்கு மேல் (சில நேரங்களில் அசையாமல்) |
| அரிசி | குறைந்தபட்சம் 5 முதல் 9 மணிநேரம் அல்லது 2 முதல் 3 மணிநேரம் வரை HIGH |
| இறைச்சி ரொட்டி | குறைந்தபட்சம் 8 முதல் 9 மணி நேரம் |
| உலர் பீன்ஸ் | அதிகபட்சம் 1 முதல் 2 மணி நேரம் அதிகபட்சம் 8 முதல் 9 மணி வரை |
| சூப் | குறைந்தபட்சம் 6 முதல் 12 மணி நேரம் அல்லது 2-6 மணிநேரம் அதிகபட்சம் |
குறைந்தபட்சம் 7 முதல் 10 மணி நேரம் அல்லது 3 முதல் 4 மணிநேரம் வரை HIGH | |
| காய்கறிகள் | திரவத்துடன் 2 முதல் 4 மணி நேரம் குறைந்தது |
| வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு | குறைந்தபட்சம் 8 முதல் 10 மணி நேரம் |
| கூனைப்பூக்கள் | 6 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்த அல்லது 2-1 / 2 முதல் 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் (தண்ணீருடன்) |
குறிப்பு: பயன்பாட்டிற்கு முழுமையான அறிவுறுத்தல்களுக்கு உங்கள் குறிப்பிட்ட crockpot க்கான உரிமையாளரின் கையேட்டைச் சரிபார்க்கவும். மேலே சமையல் முறை மட்டுமே மிகவும் பொதுவான வழிமுறைகள் உள்ளன.