கிராக் பாட் 102

ஒரு crockpot அல்லது மெதுவாக குக்கர் பயன்படுத்தி மிகவும் எளிதானது; வெறும் உணவு சேர்க்க, கவர், குறைந்த வெப்ப திரும்ப மற்றும் அனைத்து நாள் சமைக்க. ஆனால் கற்றுக்கொள்ள இன்னும் நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன. சந்தையில் புதிதாக உருளைக்கிழங்கு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட liners, timers கொண்டு சமையல் தொடக்க நேரம் சரிசெய்ய. புதிய உபகரணங்கள் மாதிரிகள் விட ஒரு சில வயது பழைய விட வெப்பம் தெரிகிறது, எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட crockpot சமையல்காரர்கள் எப்படி கற்று கொள்ள சிறந்த.

சமையல் மாற்ற எப்படி

பல சமையல் காய்கறிகளை சமையல் செய்யலாம் .

சூப்கள் மற்றும் ஸ்டீய்ஸ், நிச்சயமாக, இயற்கை மெதுவாக பிடித்தவை பிடித்தவை. கேசெல்லோஸ் மற்றும் பெரும்பாலான இறைச்சிகள் குறைந்த வெப்பநிலையிலிருந்தும், சமையல் வெப்பத்தையும் கூட பயன் படுத்துகின்றன.

ஒரு திரவ அளவை திரவ அளவு குறைக்க, ஏனெனில் திரவங்கள் கோ இருப்பினும், நீங்கள் அரிசி, பீன்ஸ், பாஸ்தா ஆகியவற்றை சமையல் செய்தால், திரவத்தை குறைக்க வேண்டாம். இந்த பொருட்கள் சமைக்க தயாரிப்புக்கு இருமடங்கு அதிகமாக திரவ தேவைப்படுகிறது. இங்கே அடிப்படை மாற்ற நேரங்கள்:

• வழக்கமான நேரம் என்றால்: 15 முதல் 30 நிமிடங்கள், பின்னர் சமையல் நேரம் 4 முதல் 6 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.
• வழக்கமான நேரம் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் என்றால், குறைந்த நேரத்தில் சமையல் நேரம் 6 முதல் 8 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.
• வழக்கமான நேரம் 50 நிமிடங்கள் முதல் 3 மணி நேரம் இருந்தால், குறைந்த நேரத்தில் சமையல் நேரம் 8 முதல் 16 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.

குறைந்த பட்சம் குறைந்தபட்சம் 8 மணிநேரம் குறைந்தபட்சம் மிகக் குறைந்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவைகளை நான் சமையல் செய்ய விரும்புகிறேன். இது மென்மையாக்குவதற்கு காய்கறிகளை தருகிறது, இறைச்சி நேரம் மென்மையாகவும், அனைத்து சுவையுடனும் கலக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, புதிய சூடான சமையல் crockpots விதிகளை மாற்ற. ஐந்து வயதிற்கும் குறைவாக இருக்கும் ஒரு கோழிப்பண்ணை இருந்தால், சமையல் நேரம் குறைக்க வேண்டும். உண்மையில், நான் பத்திரிகைகள் பார்த்த புதிய சமையல் சில குறைவாக மட்டுமே 3-4 மணி நேரம் உணவு சமைக்க. அது உண்மையில் 'மெதுவாக சமையல் இல்லை', ஆனால் அது இன்று crockpot உற்பத்தி உண்மை தான்.

உணவைச் செய்தால், உடனடியாக வாசிப்பு இறைச்சி தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி குறைந்தபட்சம் நான்கு மணிநேரம் உணவை உட்கொள்.

தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன

• ஆச்சரியப்படும் விதமாக, காய்கறிகள் மெதுவாக குக்கரின் ஈரமான வெப்பத்தில் இறைச்சிகளை விட மெதுவாக சமைக்கின்றன. எனவே காய்கறிகளை வெட்டவும், வெட்டவும், அதே அளவு, கோதுமையின் கீழே வைக்கவும் வேண்டும்.
• பிரவுனிங் சாப்பிடுவது , கொழுப்புச் சத்து போன்ற இறைச்சிப் பொருட்களின் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது இறைச்சி சர்க்கரை caramelizes, தோற்றம் மற்றும் சுவை சேர்த்து.
• இறைச்சி வெட்டுகள் இருந்து எந்த புலப்படும் கொழுப்பு திரிபு. கொழுப்பு உணவுகளை விரைவாக சமைக்க செய்யும்.

உன் உடல் நலனுக்காக

• குறைவான, மாறா வெப்ப கோக் குஞ்சுகள் சமைப்பதைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன! சர்க்கரைகள், கொழுப்புக்கள் மற்றும் புரதங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் சூடாகும்போது, ​​உணவு வறுக்கப்பட்ட, கொத்தமல்லி, அல்லது நுண்ணுயிராக இருக்கும் போது "மேம்பட்ட கிளைக்கேசன் முடிவு பொருட்கள்" என்று அழைக்கப்படும் சில சேர்மங்கள் உருவாகின்றன.
• இந்த AGE இன் எரிச்சல் அறிகுறிகள் மற்றும் இதய நோய், புற்றுநோய், மற்றும் நீரிழிவு உருவாக்கத்தில் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம். மெதுவான குக்கர் 200 முதல் 300 டிகிரி வரை மட்டுமே வெப்பம் விளைவிக்கும் என்பதால், இந்த சேர்மங்களில் குறைவான crockpot சமைத்த உணவுகளில் இருப்பதால், மெதுவாக சமைத்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை.

பொது குறிப்புகள்

• சமையல் வேளையில், பெரும்பாலான வெப்பமண்டல சமையல் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும்போது அவசியப்படக் கூடாது. நீங்கள் மூடியை உயர்த்தும்போது, ​​சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் அதிகரிக்க வேண்டும் என்று அதிக வெப்பத்தை இழக்கும்.

• சிறந்த சுவைக்கு பதிலாக முழு இலை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவும். சில மசாலா, குறிப்பாக மிளகு, நீண்ட சமையல் நேரம் மீது கசப்பான ஆகலாம். சிறந்த சுவைக்கு சமையல் கடைசி நேரத்தில் அந்த சேர்க்க.
• புதிய crockpots சில சூடான வெப்பநிலை சமைக்க தெரிகிறது, ஒருவேளை உற்பத்தியாளர்கள் உணவு பாதுகாப்பு பற்றி கவலை ஏனெனில். உங்கள் crockpot இன் வெப்பநிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்:
  • உங்கள் crockpot உள்ள தண்ணீர் 2 quarts இடம்
  • 8 மணி நேரத்திற்கு குறைந்த மற்றும் குறைந்த வெப்பம்
  • மூடி தூக்கி உடனடியாக தண்ணீர் வெப்பநிலை துல்லியமான வெப்பமானி மூலம் சரிபார்க்கவும்
  • தண்ணீர் வெப்பநிலை 185 டிகிரி பாரன்ஹீட் இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை அதிகமான உணவுகள் இருந்தால், நீங்கள் ஒட்டுமொத்த சமையல் நேரம் குறைக்க வேண்டும். வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால் உங்கள் உணவுகள் அநேகமாக போதுமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடைய முடியாது, மேலும் crockpot அகற்றப்பட வேண்டும்.

• பாஸ்தா மற்றும் அரிசி crockpot உள்ள சமைக்க முடியும். பாஸ்தா ஒழுங்காக சமைக்க நிறைய திரவ தேவை, மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அன்பின் நிலைத்தன்மையை பொறுத்து, சமையல் நேரம் கடைசி நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும். அரிசி சமைக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். நான் சிறந்த முடிவுகளுக்கு பழுப்பு அல்லது காட்டு அரிசி பயன்படுத்தி விரும்புகிறேன். அரிசி மென்மையானதாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் ரெசிபியில் போதுமான திரவம் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
• நீங்கள் crockpot உள்ள கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு செய்ய முடியும்! ஒரு சிறிய சுற்று ரேக் அல்லது காய்கறி steamer பயன்படுத்தவும் crockpot கீழே இருந்து கேக் பான் உயர்த்த எனவே வெப்ப பான் சுற்றி சமமாக சுற்றுகிறது. 'பேக்கிங்' கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளுக்கு நீங்கள் ஒரு பெரிய கோல்கோட் வேண்டும். ஒரு 5 quart மெதுவாக குக்கர் ஒரு 8 "அல்லது 9" கேக் பான் அல்லது வசந்த பான் வைத்திருக்கும் . நீங்கள் அதிக உயரத்தில் வாழினால் , வழக்கமாக 40-50% வரை சமையல் முறை அதிகரிக்க வேண்டும்.

கிராக் போட் சுத்தம்

• குக்கர் குளிர்ந்து போது சூடான சவக்காரம் தண்ணீர் பயன்பாட்டிற்காக நிரப்பவும். 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, ஒரு துணி, நைலான் நிகர திண்டு அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கடற்பாசி மூலம் துடைக்கவும். கடுமையான சிராய்ப்பு கிளீனர், SOS திண்டு அல்லது உலோக திண்டு பயன்படுத்த வேண்டாம். சூடான நீரில் மற்றும் உலர்ந்த நன்கு துவைக்க.
• கனிம கறையை அகற்ற, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் 1 கப் வெள்ளை வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு 3/4 கோழிப்பொட்டை நிரப்பவும். 2 மணிநேரத்திற்கு மேல் மூடி, சமைக்கவும். மேலே crockpot குளிர் மற்றும் ஊற மற்றும் சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்க.
• பளபளப்பான நறுமணப் பொருள்களிலிருந்து நீரின் மதிப்பை அகற்ற, காய்கறி எண்ணெய் மூலம் மேற்பரப்பை தேய்த்து, 2-3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் சூடான சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரை நிரப்பி, மேற்பரப்பை தேய்த்து, ஒரு நெயிலின் நிகர திடுக்கிடத்துடன் துடைக்கவும். நன்றாக துவைக்க மற்றும் உலர.

உணவு பாதுகாப்பு

• பல மக்கள் crockpot உள்ள உறைந்த உணவுகள் சமைக்க. மற்றவர்கள் crockpot உள்ள உணவுகள் reheat விரும்புகிறேன். பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க 1-1 / 2 மணி நேரத்திற்குள் உணவுகள் 140 டிகிரி வெப்பநிலையை அடைய வேண்டும் என பெரும்பாலான உணவு வல்லுனர்கள் இந்த நடைமுறைகளை பரிந்துரைக்கவில்லை.
• உணவுகள் இறுதியில் ஒரு பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடைந்தாலும், முற்றிலும் குக்கீயாக இருந்தாலும் கூட, உணவுகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் வெப்பத்தால் அழிக்கப்படாத நச்சுகளை உற்பத்தி செய்யலாம், அவை உங்களுக்கு உடம்பு சரியில்லை.
• பல மக்கள் உணவு விஷத்தை அனுபவித்துள்ளனர், மேலும் அது கூட தெரியாது. அவர்கள் சில செரிமான அசௌகரியம் அல்லது ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கலாம் மற்றும் மீட்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிக ஆபத்துள்ள குழுவில் உள்ள ஒரு நபர் (வயதானவர்கள், நோய்த்தடுப்பு நோயெதிர்ப்பு நோயாளிகள், சிறு பிள்ளை, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் ஆகியோர்) உணவு நச்சுத்தன்மையில் இருந்து கடுமையான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.

• உணவு விஷத்தை விளைவிக்கும் வகையில் அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 5,000 க்கும் அதிகமானோர் இறக்கிறார்கள். நீங்கள் உறைந்த உணவை சமைக்க அல்லது கோழிப்பண்ணையில் உணவை மறுபடியும் செய்ய விரும்பினால், உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் அவ்வாறு செய்யுங்கள்.
• நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒன்றை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி திரவத்தை சூடுபடுத்துவதுடன் உறைந்த உணவையும் சேர்த்து, விரைவாக வெப்பநிலையை அதிகரிக்க உதவுவதே ஆகும்.
• உங்கள் குடும்பத்தின் எந்த உறுப்பினரும் அதிக ஆபத்துக் குழுவில் இல்லாதபோதும், விளைவுகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கும் வரை ஒரு கணக்கிடப்பட்ட அபாயத்தை நீங்கள் ஏற்றுக் கொள்ளலாம்.

உங்கள் crockpot ஐ பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துவது உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். நீங்கள் இந்த பயன்பாட்டாளரைப் பயன்படுத்தி ஒரு வல்லுனராகிவிட்டால், சமையலறையில் நீங்கள் செலவிடும் நேரம் பெரிதும் குறைக்கப்படும்.