சமையலறையில் சிறந்த நேரத்தை சேமிப்புக் கருவிகளில் crockpot அல்லது மெதுவான குக்கர் ஒன்றாகும். சமையல்களில் துவங்குவதற்கு இது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அனைத்துமே அதை பூர்த்தி செய்து அதை இயக்குகின்றன. மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, வீட்டிற்கு வந்து அற்புதமான மணம் மற்றும் இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யுங்கள். ஒரு crockpot ஐ எப்படி பயன்படுத்துவது.
Crockpot 101
கொள்முதல் மற்றும் பாதுகாப்பு
- நீங்கள் ஒரு crockpot வாங்கும் போது, ஒரு நீக்கக்கூடிய லைனர் ஒரு பாருங்கள். அவர்கள் சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அல்லாத நீக்கக்கூடிய லைனர் இருந்தால், எனினும், அனைத்து இழந்து! ஒரு சமையல் பையில் உங்கள் crockpot வரி மற்றும் நீங்கள் எந்த தூய்மைப்படுத்தும் வேண்டும். சுத்திகரிப்பு எளிதாக்குவதற்கு முன்பாக நீங்கள் சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் லைனர் உள்ளே தெளிக்கவும்.
- 140 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையானது விரைவாக விரைவாகச் செல்ல வேண்டும். சமைக்கும் நேரங்களில் வீட்டிலேயே இருந்தால், குறைந்த அளவு சமையல் செய்வதற்கு நான்கு மணி நேரம் கழித்து உணவு வெப்பநிலையை சோதிக்கவும் - தற்காலிகமாக 140 டிகிரி இருக்க வேண்டும். அது இல்லை என்றால், உங்கள் crockpot ஒரு பிரச்சனை இருக்கிறது மற்றும் நீங்கள் ஒரு புதிய ஒரு வேண்டும்.
- உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, வெப்பநிலையை 140 ° F வரை விரைவாகக் கொண்டுவருவதற்கான முதல் மணிநேரத்திற்கு ஹை இல் சமைக்க ஒரு நல்ல யோசனை. பிறகு டயலைத் திருப்பி, சமையல் முடிக்க வேண்டும்.
- குறைந்த அமைப்பு 200 ° F ஆகும், மேலும் உயர் அமைப்பு சுமார் 300 ° F ஆகும். இந்த டெம்ப்ஸ்கள் இரண்டும் 140 டிகிரி பாரன்ஹீட் குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலைக்கு மேலாக இருப்பதை கவனிக்கவும்.
- உறைந்த உணவை உண்ணும் உணவை உண்ணாதீர்கள் என நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உணவின் வெப்பநிலையானது 140 ° F முடிந்தவுடன் விரைவாக சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே அனைத்து உணவுகளும் பழுதடைந்திருக்க வேண்டும். இருப்பினும், என் குடும்ப உறுப்பினர்கள் யாரும் உயர் ஆபத்துக் குழுவில் இல்லை என்பதால், நான் அடிக்கடி உறைந்த உணவை உறைபனியில் உண்ணுவேன். தெரிந்த தெரிவு உங்களிடம் உள்ளது.
- HIGH இல் ஒரு மணிநேரம் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரத்திற்கு சமமாக இருக்கும்.
- சமைத்த உணவை உறிஞ்சுவதற்கு முன், வேர்க்கடலை அல்லது லைனரில் இருந்து சமைத்த உணவுகளை அகற்றவும். லைனர் இத்தகைய தடிமனான பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்டதால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்க துரித உணவு போதாது.
Crockpot பொது சமையல் குறிப்புகள்
- ஒரே ஒரு அரை மூன்றில் நான்கில் ஒரு பாகம் மட்டுமே நிரப்ப வேண்டும். பயன்பாட்டின் விளிம்பிற்கு நிரப்பப்பட்டால் உணவுகள் சமைக்காது. உணவு மற்றும் திரவ அளவு குறைவாக இருந்தால், உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும், மேலும் எரியும்.
- மெதுவாக குக்கர் கீழே சமைத்த உணவுகள் வேகமாக சமைக்கின்றன மற்றும் அவர்கள் கொதிக்கும் திரவ மூழ்கி ஏனெனில் moist இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, பெரும்பாலான ரூட் காய்கறிகளும் crockpot கீழே வைக்கப்படுகின்றன.
- கோழி இருந்து தோல் நீக்க, மற்றும் இறைச்சி இருந்து அதிக கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்க. நீண்ட சமையல் முறைகளால் கொழுப்புகள் கரைந்துவிடும், முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு விரும்பத்தகாத அமைப்புகளை சேர்க்கும். கொழுப்பு உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும்.
- நீங்கள் சமையல் நேரத்தின் கடைசி அரை மணி நேரத்திற்கு மூடிகளை நீக்கி, சமையல் மீது சுத்தப்படுத்தி சாறுகளை சுவைக்க முடியும். அல்லது தண்ணீரில் சில சோள மாவுகளை கலந்து, திரவத்தில் குழப்புங்கள். மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அல்லது சமைத்த வரை குறைவாக சமைக்கவும்.
- பெரும்பாலான இறைச்சிகள் குறைந்தது 8 மணி நேரம் சமையல் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி மலிவான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள் - நீங்கள் பணத்தை சேமிக்க மட்டும் அல்ல, ஆனால் இந்த இறைச்சிகள் மெதுவாக குக்கரில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. இறைச்சிக்கான மலிவான வெட்டுக்கள் குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது கோ ஈரமான, நீண்ட சமையல் முறை மிகவும் மென்மையான இறைச்சிகளில் விளைகிறது.
- அடுக்குதல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். காய்கறிகள் இறைச்சியை விரைவாக சமைக்க வேண்டாம், அதனால் அவர்கள் பயன்பாட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
- நீங்கள் குறைந்த அமைப்பில் சமைக்கிறீர்கள் குறிப்பாக, மூடி மூடி தூக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு முறையும் மூடியை உயர்த்தி, சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் நீளமாக அரை மணிநேரத்திற்கு நீட்டிக்கப்பட வேண்டும் என்று தப்பித்துக்கொள்ளும். மூடி தூக்கி இல்லாமல் முன்னேற்றம் சரிபார்க்க, ஒடுக்கம் விழுந்து வரை கவர் கடித்து. அது உள்ளே பார்க்க எளிது.
குறிப்பிட்ட கிராக் பாட் சமையல் குறிப்புகள்
- சிறந்த முடிவுகளுக்காக, தரையில் இறைச்சிகள் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அனைத்து கொழுப்புகளும் crockpot இல் சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே வடிகட்டியிருக்க வேண்டும்.
- சமையல் நேரம் கடைசி மணி நேரத்தில் கடல் சேர்க்க வேண்டும், அல்லது அது ஒரு ரப்பர்போன்ற தோற்றத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.
- இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக crockpot உள்ள சமையல் முன் browned முடியும், ஆனால் இந்த நடவடிக்கை அவசியம் இல்லை. ஆனால் பிரவுனிங் நிறம் சேர்க்கிறது மற்றும் சுவை மேம்பாட்டில் உதவுகிறது.
- கெய்ன் மிளகு மற்றும் தாபஸ்கா சாஸ் ஆகியவை நீண்ட காலத்திற்கு சமைத்திருந்தால் கசப்பாகி விடுகின்றன. இந்த பொருட்கள் சிறிய அளவு பயன்படுத்த மற்றும் சமையல் நேரம் இறுதியில் நோக்கி சேர்க்க.
- சமையல் நேரம் கடைசி 45 நிமிடங்களில், தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற டெண்டர் காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அவை அதிகரிக்காது. சமைக்கப்பட்ட தக்காளி சமையல் நேரம் ஆரம்பத்தில் மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து சேர்க்க முடியும்.
- பாலாடைக்கட்டி, சமையல் செய்யும் போது, கடைசி 30 நிமிடங்களில் சமையல் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
- திரவங்கள் கோழிப்பொட்டியில் வேகவைக்கவில்லை, எனவே நீங்கள் கோழிப்பண்ணைக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்படாத ஒரு ரெசிப்பி தயாரித்திருந்தால், திரவத்தை அரிசி அல்லது சப் செய்யும் வரை 1/3 முதல் 1/2 வரை திரவத்தை குறைக்கலாம்.
- சமையல் கடைசி மணி நேரம் மசாலா உள்ள அசை. நீண்ட சமையல் காலத்திற்கான மற்ற பொருட்களுடன் சமைத்திருந்தால் அவை சுவை இழக்கப்படும்.