மெதுவாக குக்கர் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு

மெதுவாக குக்கர் ஒரு அற்புதமான வசதி, ஆனால் எப்போதாவது நீங்கள் குறைந்த காலங்களில் குறைந்த வெப்பநிலையில் கையாளுகிறீர்கள், உணவு பாதுகாப்பு ஒரு கவலையாக இருக்கிறது. ஏனென்றால் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் வெப்பநிலையில் விரைவாக வளர்வதோடு, அதிகபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் 140 F

மெதுவாக உணவுப்பொருட்களை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, 170 F மற்றும் 280 F, வெப்பநிலை வெப்பநிலை மண்டலத்திற்கு வெளியில் உள்ள ஒரு வீச்சுக்கு இடையே உள்ள வெப்பநிலையில் மெதுவாக உணவை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் மெதுவாக குக்கரை சரியாக பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியமானது. இந்த எளிய மெதுவாக-குக்கர் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் நீங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை பாதுகாப்பாக வைக்க உதவும்.

மெதுவாக குக்கர்களைத் தொடங்குங்கள்

உங்கள் மெதுவான குக்கர், பாத்திரங்கள் மற்றும் வேலை பகுதி சுத்தமான மற்றும் சுத்தப்படுத்தியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். முன்னதாகவே தயாரிக்கவும், குறிப்பாக இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை கையாளுவதற்கு முன்பாகவும் உங்கள் கைகளை கழுவவும் .

நீங்கள் அவர்களுக்கு தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டப்பட்ட உணவை உறைந்திருங்கள். நீங்கள் முன்னர் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதற்கு திட்டமிட்டால் கடைசி நிமிட வரை அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் மெதுவான குக்கர் 165 F ஐ அடைய சிறிது நேரம் ஆகலாம், இது மிகவும் நோய் தாக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் கொல்லப்படுகிற வெப்பநிலையாக பரவலாக கருதப்படுகிறது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள பொருட்கள் வைத்திருப்பது பாக்டீரியாவின் முதல் முக்கியமான மணிநேரங்களில் பெருமளவில் பெருகுவதற்கான வாய்ப்பை மறுக்க உதவுகிறது.

உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து அவர்களை கவனமாக ஒழுங்குபடுத்துங்கள்

மெதுவான குக்கருக்குள் உறைந்த அல்லது ஓரளவு தடித்த மாமிசம் அல்லது கோழிப்பண்ணை போடாதீர்கள் - அவர்கள் 165 F க்கு அதிகமான நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதுடன் மெதுவாக குக்கரில் எல்லாவற்றையும் குளுமையாக்கவும் முடியும்.

இது ஒரு பாக்டீரியா விளையாட்டு மைதானத்தை உருவாக்குவது போல.

காய்கறி இறைச்சி அல்லது கோழி விட மெதுவாக சமைக்க, அதனால், கீழே குக்கர் முதல் வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி அல்லது கோழி சேர்க்க, பின்னர் தண்ணீர், பங்கு அல்லது குழம்பு மூலம் மறைக்க. மூடி உறுதியாக இடத்தில் வைத்து, அன்பைத் தெரிந்துகொள்வதற்கு அல்லது அதைத் தூண்டுவதற்கு மட்டுமே நீக்கிவிட வேண்டும். சூப் , மிளகாய் , பாஸ்தா சாஸ் அல்லது ஸ்ட்யூஸ் போன்ற ஈரப்பதமான உணவுகள் மெதுவாக குக்கருக்கு ஏற்றவை. ஏனெனில், நீராவியால் உருவாக்கப்படும் நீராவி பாக்டீரியாவிற்கு மிகவும் விரும்பாத சூழலுக்கு உதவுகிறது.

பாதுகாப்பான Crockpot சமையல் வெப்பநிலை

இந்த செயல்திறன் போன்ற மெதுவான குக்கர் பொதுவாக ஒரு வெப்பநிலை அமைப்பை விட அதிகமாக உள்ளது. தினமும் உங்கள் உணவை சமைக்க திட்டமிட்டால் அல்லது குறைந்த இறைச்சி குறைப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அது குறைவான அமைப்பைப் பயன்படுத்துவதை அர்த்தப்படுத்துகிறது. ஆனால் முடிந்தால், முதல் மணி நேரத்திற்கு அதன் குக்கீயை குக்கர் அமைத்து, பின்னர் உங்கள் தேவையான வெப்பநிலையில் அதைக் குறைக்கவும். உணவு எட்டியது மற்றும் 165 F க்கு மேல் இருக்கும்போதே, குக்கர் தங்கியிருக்கும் வரை அது பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

மெதுவாக குக்கர்ஸ் மற்றும் பவர் அவுட்ஸ்

சக்தி வெளியே போனால் என்ன? நீங்கள் வீட்டிலிருந்தால், நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு, ஒரு வெளிப்புறக் கிரில் அல்லது வேறு எங்கும் சக்தி இருப்பதை முடிக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்தாலும் உடனடியாக செய்யுங்கள்-பாக்டீரியாவை அதிகரிக்க வாய்ப்பு கொடுக்காதே.

துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் வீட்டில் இல்லையென்றால், பாதுகாப்பான விருப்பம் உணவுகளை தூக்கி எறிய வேண்டும்-அது முடிந்ததைப் போல தோன்றும்.

பாதுகாப்பான Crockpot Leftover கையாளுதல்

மிதவைகள், ஆழமான, மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டப்படும். மெதுவாக குக்கரில் மிச்சத்தை மீட்டெடுக்க முயற்சி செய்யாதீர்கள். மைக்ரோவேவ் அல்லது வழக்கமான அடுப்பில், அடுப்பில் மிதமான வெப்பத்தை மீட்டெடுப்பது ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி மூலம் அளவிடப்படும் 165 F இன் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையை அடைகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.