இந்த பரபரப்பான வறுத்த கீரை மிகவும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, அதனால் நல்லது, நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இந்த டிஷ் வலுவான சீன செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மீன் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் உபயோகிப்பதன் மூலம் தனித்துவமாக Thai செய்யப்படுகிறது. கீரை , வறுத்த கீரையின் முக்கியமானது, கீரை 1 / 10th அளவுக்கு சமைக்க முற்படுவதால் போதுமான அளவு பயன்படுத்த வேண்டும். குழந்தை கீரை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அது ஒரு பெரிய பணியாற்றாது - வழக்கமான அளவுள்ள கீரை ஒரு நல்ல கொத்து சிறந்தது. நீங்கள் ஆசிய சந்தைக்கு அருகே வசிக்கிறீர்களானால், நீங்கள் பாகை பாயே லெங் என்று அழைக்கப்படும் தாய் கீரை வாங்கலாம் , அல்லது நமது சொந்த முதிர்ந்த கீரைப் போலவே இருக்கும் சீன கீரை. கூடுதல் ஃபைபர் மற்றும் கிரஞ்ச் ஆகியவற்றிற்கான டிஸ்ஸில் அதிகமான தண்டுகளை சேர்க்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கொத்து புதிய கீரை
- 4 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 சிவப்பு மிளகாய், வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/3 முதல் 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மிளகாய் செதில்கள் (விருப்ப)
- 1/4 கப் கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சுவை சாஸ் (அல்லது சைஸ் சிப்பி சாஸ் / ஸ்ட்ரைட்-வறுக்கவும் சாஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் (அல்லது 1 1/2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் என்றால் சைவ)
- 1 தேக்கரண்டி
- செர்ரி (சமையல் செர்ரி நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- எள் எண்ணெய்
- 1/2 சிவப்பு மிளகு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது (விரும்பினால்)
- 1/4 முதல் 1/3 கப் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி (முதலிடம்)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கப், பங்கு, சிப்பி சாஸ் , மீன் சாஸ், செர்ரி, மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஒன்றாக அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும். கீரை மற்றும் வடிகால் துடைக்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கவும் வெப்பம். 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியை சேர்க்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் (பயன்படுத்தி இருந்தால்). வாசனையை வெளியீடு செய்ய 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகு (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் அசைக்க-வறுக்கவும் 1 நிமிடம் சேர்க்கவும். கீரை இலை மற்றும் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, கீரை இலைகள் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு / மிளகாய் (சுமார் 30 வினாடிகள்) விரிக்கப்படும் வரை. ஸ்பைச் ஒரு நல்ல இருண்ட பச்சை (தண்டுகள் இன்னும் மிருதுவான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்), 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைத்த வரை அசை-வறுக்கவும் சாஸ் மற்றும் அசைக்க-வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- உப்பு, அதற்கு பதிலாக மீன் சாஸ் சேர்த்து, வெப்ப மற்றும் சுவை-சோதனை நீக்க. மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க. மேலும் மிளகாய் அதிகரித்த spiciness சேர்க்க முடியும்.
- பரிமாறக்கூடிய தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் பரிமாறவும், உறிஞ்சவும் அல்லது கீரையை ஸ்லைடு செய்யவும். உங்கள் wok / பான் கீழே மீதமுள்ள திரவ மேல். பருப்பு எண்ணெய் மற்றும் மேல் பருப்பு கொட்டைகள் மேல் தூறல். இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த தாய் அல்லது ஆசிய entree ஒரு அற்புதமான பக்க செய்கிறது மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ருசியான உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 709 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |