ஒரு எரிவாயு கிரில்லை பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

சமையல் பெரும்பாலான வடிவங்கள் போன்ற grilling, அறிவியல் விட கலை. சில அடிப்படை விதிகள் உள்ளன, ஆனால் அதன்பிறகு, இது உங்கள் திறமை மற்றும் பாணியாகும், இது ஒரு பெரிய (அல்லது மிகப்பெரிய) கிரில்லர் செய்யும். சில எளிய குறிப்புகள் பொதுவான வாயுக் கிரில் சிக்கல்களை தவிர்க்க உங்களுக்கு உதவும். இந்த வழிகாட்டியைப் பின்தொடர்ந்து, தவறுகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதை அறியுங்கள்.

• 10 இல் 01

  உங்கள் சுத்தமான கிரில்லை வைத்திருங்கள்

  ஒரு சுத்தமான கிரில்லை பராமரிப்பது, வெளிப்புறம் மற்றும் தூக்கமின்மைக்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கும், இது உணவு வெளியே எரிக்கப்பட்டு ஒரு கெட்ட சுவை கொடுக்கும். பல மக்கள் வெறுமனே 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கிரில்லை கிரீஸ் அணைக்கலாம் அல்லது உமிழ்நீரை உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது கிரில் கிட்ஸில் இருந்து எந்த எச்சவையையும் அகற்றலாம். கிரீஸ் நிறைய அதிக வெப்பநிலை "சுத்தமான," போது ஆனால் எரியும் இல்லை ஆனால் அது அனைத்து. ஒரு கிரில் தூரிகை உபயோகிப்பது, உணவுப்பொருட்களைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆனால் அது குப்பையைத் தானே கிரில்லை நோக்கி தள்ளுகிறது.

  கிரில்ல், சாம்பல் வைப்பு, மற்றும் பிற துண்டின் மீது விழுந்த உணவு, ஒரு துப்புரவு வரை கிரில் உள்ளே இருக்கும். கிரில்லை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடத்திற்கு இரண்டு முறை கருவளையம் மற்றும் பர்னர் கரைகளை நீக்கவும். (நீங்கள் அடிக்கடி கிரில் செய்தால், இதை அடிக்கடி செய்யுங்கள்.) ஆழ்ந்த துப்புரவு செய்த பிறகு, உங்கள் கிரில்ல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் பற்றி நீங்கள் ஒருவேளை கவனிக்கலாம்.

• 10 இல் 02

  கட்டுப்பாடு விரிவடைய-அப்களை

  நெருப்பிற்கு வரும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய இரண்டு முக்கியமான விதிகள் உள்ளன: நீங்கள் அதை அப்புறப்படுத்த விரும்பும் போது தீயை எதிர்த்துப் போராட வேண்டும். விரிவடைய அப்களை ஒரு சமையல் தீ விளைவாக இருக்கும் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், போராட கூடாது.

  எப்பொழுதும் உங்கள் கிரில் வெற்று ஒரு பகுதியை வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் உணவை நீங்களே வெளியேற்றலாம். நீங்கள் ஒரு விரிவடைய வேண்டும் போது, ​​அதை விட்டு உணவு நகர்த்த மற்றும் விரிவடைய அப் வரை கிரில் மூடி கொண்டு எரிக்க அனுமதிக்க. தீ பரவுகிறது என்றால், கிரில்லை அனைத்து உணவு நீக்க மற்றும் தீ சீக்கிரம் கிரீஸ் ஆஃப் எரிக்க அனுமதிக்க.

  உங்கள் நெருப்பு கட்டுப்பாட்டை மீறிவிட்டால், கிரில்லை உணவிலிருந்து நீக்கிவிட்டு பர்னர்கள் மற்றும் வாயுவை அணைக்கவும். மூடி திறந்து விடவும், நெருப்பு அதன் மீது இறக்கட்டும்.

• 10 இல் 03

  வெப்ப மற்றும் சர்க்கரை

  ஒரு சுவையாக தேய்க்கப்பட்ட சாஸுடன் அல்லது விலாவூட்டிகளுடன் போர்பேக் கோழி தோலுரித்தல் பெரும்பாலும் ஒரு சாக்லேட் பிடித்தது. சர்க்கரை எளிதில் எரிக்கிறது, அதனால் சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் சாஸ்கள் அல்லது ருப்கள் மூலம் எரியும் அல்லது கறுப்பு உணவுகள் ஏற்படும். 265 F (130 C) க்கும் குறைவாக உங்கள் துள்ளல் வெப்பநிலையை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இது "குறைந்த மற்றும் மெதுவாக" பார்பிக்யூவின் பாணியைப் போலவே உள்ளது, இது சமைப்பதற்கு நிறைய நேரம் எடுத்துக் கொள்ளலாம் ஆனால் கிட்டத்தட்ட வெற்றிகரமாக முடிவெடுக்கும்.

• 10 இல் 04

  உங்கள் கிரில்லை பாருங்கள்

  கிரில் மீது உணவு எரியும் பற்றி பல கதைகள், "நான் உள்ளே நுழைந்தேன்." விளையாட்டின் ஸ்கோரை சரிபார்த்து, ஒரு பக்க டிஷ் ஒன்று கலந்து, அல்லது குடும்பத்தோடும் நண்பர்களுடனோ தொங்கிக்கொண்டிருந்தாலும், சிறிது நேரத்தில் கிரில்லை விட்டு வெளியேறுவதால் அது கட்டுப்பாட்டை மீறி உங்கள் உணவை எரிக்க வேண்டும்.

  வெற்றிகரமான கிரில்லிங் என்பது கிரில்லை கவனத்தில் செலுத்துவதாகும். இது மிகவும் விரைவாக வெப்பமான வெப்பநிலையில் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படும் பர்கர்கள், சாப்ஸ் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு இது மிகவும் பொருந்தும். உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் தயாரிப்புகளை செய்யுங்கள் மற்றும் நீங்கள் உறிஞ்சுவதைக் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

• 10 இன் 05

  எரிபொருள் நிறைய இருக்கிறது

  எரிச்சலூட்டும் போது எப்போதாவது எரிவாயு வெளியே ரன் அவுட்? இன்னும் மோசமாக, இரவு உணவுக்காக காத்திருக்கும் பசியுள்ள விருந்தினர்களிடம் இது இருந்ததா? இது ப்ராபேன் தொட்டியை நடுப்பகுதியில் சமையல் செய்வதற்கு வீட்டை விட்டு வெளியேறும் ஒரு பெரிய வலி. கையில் கூடுதல் எரிபொருள் வைத்திருங்கள், வாயு வெளியே ஓடியதை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

• 10 இல் 06

  உணவு பாதுகாப்பு

  வெற்றிகரமான கிரில்லிங் பாதுகாப்பான grilling என்றால்; நீங்கள் சமைக்கும் அனைத்தையும் உணவு பாதுகாப்பு பயிற்சி. அரைத்த இறைச்சியை கிரில்லை கொண்டு, சமைத்த இறைச்சியைச் சாப்பிடுவதற்கு வெவ்வேறு தட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பாதுகாப்பான வெப்பநிலைக்கு புரதங்களை சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலைகளை சோதிக்க இறைச்சி வெப்பமானி பயன்படுத்தி கருதுகின்றனர். எந்தவொரு குறுக்குத் தூய்மையையும் தவிர்க்க உங்கள் சமையல் பகுதியை சுத்தமான மற்றும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.

• 10 இல் 07

  சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்

  உங்கள் கிரில்ட் உயர்ந்த போதிலும், அந்த வெப்பநிலையில் எல்லாமே சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ( பர்கர்கள் உள்ளிட்ட ) மெல்லிய வெட்டுகள் சூடாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கப்பட வேண்டும். மீன், காய்கறிகள் மற்றும் கோழி போன்ற நறுமண பொருட்கள் சிறந்த நடுத்தரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. ரொட்டிகள், முழு கோழிகள் , மற்றும் தடித்த, இறைச்சி பெரிய வெட்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும், மறைமுகமாக (வெப்பம் அடுத்த பொருள், அது மேலே அல்ல). நீங்கள் சமைக்கின்ற எந்த உணவிற்கான இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளில் பொறுமையாக இருங்கள், இது குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்டதாக இருக்கும்.

• 10 இல் 08

  தேடுதலின் இரகசியங்கள்

  மிகுந்த, வறுக்கப்பட்ட சுவைக்கு இரகசியங்களைத் தேடுகிறது. இது சாறுகள் பூட்ட முடியாது போது, ​​அது ஒரு ருசியான, மிருதுவான மேற்பரப்பு செய்யும், இறைச்சிகள் விளிம்புகளை caramelize செய்கிறது. இந்த செயல்முறை, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றியின் எந்தவொரு வெட்டுடனும் வேலை செய்கிறது.

  தேட, ஒரு கிரில்லை சூடானதாக தொடங்குங்கள். இறைச்சி வைத்து 1 நிமிடம் காத்திருங்கள். உணவைத் திருப்பவும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதிக வெப்பநிலை இறைச்சி மேற்பரப்பு caramelize. இது முடிந்ததும், வெப்பத்தை குறைக்க அல்லது இறைச்சியை கிரில்லை குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு நகர்த்தவும், சமையல் வரை தொடர்ந்து செய்யவும்.

• 10 இல் 09

  மறைமுக கிரில்லிங்

  உங்கள் கிரில்லை பலவந்தமாக மறைமுகமாக கொடுப்பது இரகசியமாகும். நேரடி வெப்பம் வெப்பமான மற்றும் விரைவான சமையல் போது பெரும், மறைமுக கிரில்லிங் நீங்கள் கிரில் முழு கோழிகள் மற்றும் பெரிய வடுக்களை உதவுகிறது, மற்றும் கூட ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள. வெறுமனே சமைக்கிறீர்கள், சுற்றியுள்ள பர்னர்கள் வைத்திருங்கள்.

  ஒரு பெரிய பல பர்னர் கிரில் உடன், இது நடுத்தர பர்னர்கள் நிறுத்தப்படும் போது இடது மற்றும் வலது பர்னர்கள் இருக்கும் என்று அர்த்தம். மற்றொரு விருப்பம் மற்றொன்று ஆஃப் ஒரு பக்க இருக்கும் போது வைத்து. இறைச்சிகள் நேரடியாக வெப்பமான வெப்பநிலையால் பிணைக்கப்பட்டு, பின்னர் மெதுவாக வறுத்தெடுப்பதற்கு மறைமுகமான வெப்பத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. வெளிப்புறத்தை எரிக்காமல் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஈரமான, மென்மையான இறைச்சியை உண்ணலாம்.

• 10 இல் 10

  உங்கள் கிரில்லை பராமரிக்கவும்

  உங்கள் கிரில்லில் வழக்கமான பராமரிப்பைச் செய்வது நல்லதும், நீண்டதும் வேலை செய்யும். ஒரு நல்ல கிரில்லைத் துடைத்து, உட்புறப் பகுதிகளை முழுமையாக ஆய்வு செய்யுங்கள். துறைமுகங்கள் (தீப்பிழைகள் வெளியே வரும் துளைகள்) அடைபட்டிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த பர்னர்ஸ் சரிபார்க்கவும். அவர்கள் இருந்தால், எந்த தடையும் அழிக்க ஒரு மெல்லிய கம்பி அல்லது குழாய் துப்புரவாளர் பயன்படுத்த. தடுக்கப்பட்ட துறைமுகங்கள் சீரற்ற சுழற்சியை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பர்னர்கள் தோல்வியடையும். ஒரு தீப்பொறி மற்றும் கிரில் விளக்குகள் ஒழுங்காக இருப்பதை உறுதி செய்ய பற்றவைப்புகளை சரிபார்க்கவும்.