கெனெலோனி என்றால் என்ன?

Cannelloni (உச்சரிக்கப்படுகிறது "can-uh-low-nee") ஒரு குறுகிய, பரந்த குழாய் போன்ற பாஸ்தா வடிவம். பாரம்பரியமாக, கேன்நெல்லோ புதிய பாஸ்தா உருளைகளில் உருளைகளில் போடப்படுகிறது. ஆனால் கடையில் உலர்ந்த கன்னெல்லோனை நீங்கள் வாங்கலாம்.

உலர்ந்த கன்னெல்லோனியால் புதிய வகைகளை விட மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் புதிய கேனெல்லோனிடன் நீங்கள் தாள்களில் உங்கள் நிரப்புகளை வைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை குழாய்களாக உருட்டலாம். உலர்ந்த கன்னெல்லோனியுடன் நீங்கள் குழாய்க்குள் உங்கள் நிரப்புகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.

ஆனால் மூளை அறுவை சிகிச்சை இல்லை.

மாறிமாறி, என்ன நினைக்கிறேன்? நீங்கள் புதிய லேசாகனா பாஸ்தா கொதிக்கும் தாள்கள் மூலம் கேனெல்லோனை தயாரிக்கலாம், பின்னர் அவற்றை குழாய்களாக உருட்டலாம். முட்டை கழுவும் குழாய்களின் விளிம்புகளை மூடு . முட்டை கழுவும் சமைத்த பாஸ்தா ஒரு முத்திரை அமைக்க முடியாது, ஏனெனில் இது, நீங்கள் சமைக்க மற்றும் குழாய்களாக உருண்டு உலர்ந்த பாஸ்தா தாள்கள் வேலை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

மேனிகோட்டி என்று அழைக்கப்படும் இன்னொரு பெரிய குழாய் பாஸ்தா இருக்கிறது, இது கேனெல்லோனைப் போலவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளது, மென்மையானவைகளுக்கு பதிலாக பக்கங்களை மூடுவதாகும்.

கிளாசிக் ரெசிபி: கேனெல்லோ ஸ்பைச் மற்றும் ரிச்சோட்டுடன்

இந்த கிளாசிக் டிஷ் பாரம்பரியமாக புதிய பாஸ்தா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு மாவை அழுத்தப்படும். மீதமுள்ள மாவை பின்னர் சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன மெல்லிய தாள்கள் ஒரு பாஸ்தா இயந்திரத்தில் தட்டையான மற்றும் உருண்டப்படுகிறது. இதுவரை மிகவும் நல்ல.

இதற்கிடையில், சமைக்கப்பட்ட கீரை, பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ரிச்சோட்டா சீஸ், முட்டை மற்றும் பெக்காமல் (சமையல் கலைகளின் ஐந்து தாய் சாஸ் ஒன்றில் ஒன்றாக இருக்கும் ஒரு எளிய வெள்ளை சாஸ்) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ரோமனோ மற்றும் / அல்லது பர்மேஷான் போன்ற பிற சீஸ்களும் சேர்க்கப்படலாம்.

இறுதியாக, கீரை நிரப்புதல் பாஸ்தா சதுரங்கள் மீது கரண்டி, மற்றும் சதுரங்கள் குழாய்களாக உருட்டப்பட்டு சிறிது நீர் அல்லது முட்டையின் துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பூசப்பட்ட குழாய்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷிலில் அடுக்கப்பட்டிருக்கும் அடிப்படை சிவப்பு சாஸ் அடியில் அடுக்கப்பட்டிருக்கும், மேலும் பெக்காமால் மற்றும் வேகவைக்கப்படுவதுடன் முதலிடம் பிடித்தன.

இது நல்ல விஷயம்.

கன்னெலோனி Vs. Cannellini Vs. cannoli

நீங்கள் பலரைப் போல் இருந்தால், நீங்கள் சொல்வது கன்னெல்லோனி சொல் இத்தாலிய மொழியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ள வெள்ளை பீனை வகையாகும், இது கேனெல்லினி ("can-uh-lee-nee") என்ற சொல்லைப் போலவே ஒலிக்கிறது. சமையல் மற்றும் கடற்படை பீன்ஸ் அல்லது பெரிய வடக்கு பீன்ஸ் போன்றது.

மேலும், ஒரு இத்தாலிய விசேஷமான கேனோலி ("can-OH-lee") என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பு ராகோட்டா சீஸ் கொண்ட வறுத்த பேஸ்ட்ரி மாவை ஒரு குழாய் ஆகும், இது குழப்பத்தைத் தருகிறது, ஏனென்றால் அது ஒலியைக் குறிக்கிறது, சீஸ்-நிரப்பப்பட்ட மாவை-குழாயின் மற்றொரு வடிவம்.

ஒரு நேரத்தில் ஒரு நேரத்தில், நான் "கன்னெல்லோனி பீன்ஸ்" பற்றி ஏதோ சொன்னேன், ஏழு தலைகள் இருந்ததைப் போல நானும் என்னிடம் பேசினேன். எனவே நான் அவற்றை நேரடியாக வைத்திருக்க இந்த முறையை கொண்டு வந்தேன்: கேனெல்லோ பாஸ்தா குழாயைப் போன்ற ஒரு "ஓ" யைக் கொண்டுள்ளது. கன்னலினி ரைம்ஸ் "பீனி." மற்றும் கேனோலிக்கு "இல்லை" என்ற வார்த்தை உள்ளது, "இல்லை, இது பாஸ்தா வகை அல்லது பீன் வகை." தவறுக்குள்ளாகாத.