இந்த நறுக்கப்பட்ட தக்காளி முழு பீட்டட் டொமாட்டோஸ் விட "போடு" ஒரு பிட் அதிக நேரம் எடுத்து, ஆனால் தயாராக பயன்படுத்தக்கூடிய, கிட்டத்தட்ட சாஸ் முடிவு குளிர் குளிர் இரவு திறக்க ஒரு மகிழ்ச்சி. மாரீஸ் மெக்கல்லன் என்பவரால் ஜார்ஸில் உள்ள உணவிலிருந்து கீழே உள்ள முறை. இந்த தக்காளி விரைவில் சூடான நீரில் blanched , உரிக்கப்படுவதில்லை, பருப்பு, ஒரு பிட் கீழே சமைத்த, ஜாடிகளை ஊற்றினார், மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஜாடிகளை மூடுவதற்கு வேகவைத்த. செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் எந்த சிறப்புத் திறமையும் தேவையில்லை. தீவிரமாக, பழுத்த தக்காளி அதிகமான எவரும் அதை செய்ய முடியும்.
குறிப்பு: அழகாக ஒவ்வொரு மற்ற உதாரணமாக நான் நினைக்கிறேன், நான் அதை தக்காளி சமையல் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று ஒரு தரப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நிலையான அமிலம் நிலை உள்ளது, ஏனெனில் அது பாட்டில் பயன்படுத்த வேண்டும் தக்காளி பதப்படுத்தல் போது புதிய எலுமிச்சை சாறு , அழைப்பு. மேலும் கேனிங் பாதுகாப்பு குறிப்புகள் பார்க்கவும். நீங்கள் கேனிங் உபகரணங்கள் இந்த பட்டியலில் பார்க்க வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் 6 பைண்ட் ஜாடிகளை sealable இமைகளுக்கு வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 பவுண்டு தக்காளி (பழுத்த, முழு ரோமா அல்லது மற்ற குறைந்த ஈரப்பதம் தக்காளி)
- 6 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு (பாட்டில்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கொதிகலனுக்கு தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை அல்லது கேன்ஸைக் கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது வேலை செய்யும் போது, ஒவ்வொரு தக்காளி கீழே ஒரு சிறிய "x" வெட்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த. தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, தக்காளி வைக்கவும். ஒரு நிமிடம் அவற்றை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அவற்றை தூக்கி. தக்காளியை நேரடியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் நீர் அல்லது ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
- உடனடியாக தக்காளி போதுமான அளவு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை எளிதில் கையாள முடியும், தக்காளி தோல்கள் நீக்க (மற்றும் நிராகரிக்க) ஒரு கூர்மையான paring கத்தி பயன்படுத்தவும். அவற்றைப் பழுதழுத்து, தோல்கள் மிகுந்த குழப்பமின்றி வலது பக்கம் நழுவ வேண்டும்.
- தக்காளி வெட்டுவது, முடிந்தவரை தங்கள் சாறுகள் பல (நான் ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுத்த பான் உள்ளே ஒரு வெட்டு குழு அமைக்க கண்டுபிடிக்க சாறு அனைத்து பிடிக்க ஒரு நல்ல வழி கண்டுபிடிக்க). ஒரு பெரிய தொட்டியில் தக்காளி மற்றும் அவர்களின் சாறுகள் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மிளகாய் மற்றும் சமைப்பதற்காக வெப்பத்தை குறைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் வரை குலுக்கி வரை.
- இதற்கிடையில், தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், தண்டு துணியில் உள்ள ஜாடிகளை வைத்து , வெற்று ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தனித்தனியாக மடிப்புகள் வைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள், முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை பொருள்.
- தண்ணீரில் இருந்து பாத்திரங்களை அகற்றவும் (எந்த தண்ணீரையும் பானையில் மீண்டும் காலி செய்யவும்). கொதிக்கும் நீர் ஒரு கெட்டிக்காரை வைத்து. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். பாட்டில் எலுமிச்சை சாறு ஒவ்வொரு ஜாடி. ஜாடிகளை மேலே தலையணை 1/2 அங்குல விட்டு, தக்காளி (நான் ஒரு பெரிய வாய் புனல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) உடன் ஜாடிகளை நிரப்ப. ஜாடிகளை சுத்தம் மற்றும் ஜாடிகளை வைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளை வைக்கவும், கேன்ஸிங் ரேக்கில் ஜாடிகளை அமைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை குறைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் முழு நேரத்தையும் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்.
- அவர்களின் தண்ணீர் குளியல் இருந்து கேன்கள் நீக்க மற்றும் உலர் மற்றும் குளிர் ஒரு எதிர் அவற்றை அமைக்க. பயன்படுத்த தயாராக வரை குளிர், இருண்ட இடத்தில் ஜாடிகளை சேமிக்க.
செயல்முறையின் கண்ணோட்டம் வேண்டுமா? முகப்பு கேனிங்கிற்கான 10 எளிய வழிமுறைகளைக் காண்க.
முழு தக்காளி வேண்டுமா? எப்படி த டோமலொஸ் முழுமைப்படுத்த முடியும் என்பதைக் காண்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 47 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 13 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |