உங்கள் brew OG கணக்கிட எப்படி என்பதை அறிக
வீட்டுப் பயிர் வகைகள் ஈர்ப்பு பற்றி அதிகம் பேசுகின்றன. அது பூமியில் நம்மை வைத்திருக்கும் புவியீர்ப்பு வகை அல்ல, ஆனால் அவர்களின் பீர் செய்முறையின் ஈர்ப்பு. இந்த பீர் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு, அசல் புவியீர்ப்பு, மற்றும் இறுதி ஈர்ப்பு அடங்கும்.
எத்தனை சர்க்கரை ஆல்கஹால் மாற்றப்படலாம் என்பதை மதிப்பிடுவதற்கான மதுபானம் செயல்முறை முழுவதும் மதுபானம் அளவிடுவது. இறுதியில், இந்த கணக்கீடுகள் பீர் இறுதி வலிமையை (தொகுதி அல்லது ஏபிவி மூலம் அதன் ஆல்கஹால்) தீர்மானிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த செயல்பாட்டில் முக்கியமானது செய்முறையின் அசல் ஈர்ப்பு அறிதல் ஆகும். இது இல்லாமல், ABV தீர்மானிக்க முடியாது.
அசல் ஈர்ப்பு என்ன?
அசல் ஈர்ப்பு (சுருக்கமாக OG) நொதித்தல் முன் ஒரு பீர் வோர்ட் உள்ள நொதித்தல் மற்றும் unfermentable பொருட்கள் ஒரு நடவடிக்கை ஆகும். நொதித்தல் செயல்முறையின் போது ஆல்கஹால் மாற்றியமைக்கப்படும் சர்க்கரைகளே அந்தப் பொருட்களாகும்.
OG இறுதி தயாரிப்புகளில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை சாத்தியமாக்குகிறது. OG கணித ரீதியாக FG (இறுதி ஈர்ப்பு) உடன் ஒப்பிடும்போது நொதித்தல் பின்னர், சரியான மது வலிமை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
உதாரணமாக, கைல்'ஸ் நட் பிரௌன் ஆலே 1.054 OG மற்றும் 1.015 FG, 5.3% ABV ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.
உங்கள் வீட்டுக் காய்ச்சலின் OG மதிப்பிடுவது எப்படி
நீங்கள் ஒரு OG ஐ பெறுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு SG (குறிப்பிட்ட புவியீர்ப்பு) வாசிப்பை ஒரு ஹைட்ரோமீட்டர் அல்லது ஒத்த கருவியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். SG பீர் அடர்த்தி (அல்லது வோர்ட்) தண்ணீர் அடர்த்தி ஒப்பிடுகிறது.
தண்ணீர் ஒரு குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு உள்ளது 1.000. வோர்டுக்கான தானியங்கள் சேர்க்கும்போது, அடர்த்தி அதிகரிக்கும். உதாரணமாக, ஒரு ஸ்டௌட் 1.090 என்ற எஸ்.ஜி. வாசிப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், அதாவது 9% அதிகமான தண்ணீரை விட இது அடர்த்தியானது 9% சர்க்கரைக் கொண்டிருப்பதாக நீங்கள் கருதிக் கொள்ளலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: துவக்கத்தில் துவங்குவதற்கும், முடிக்கும் பருவத்தின் முடிவிற்கும் SG பயன்படுத்தப்படும். நீங்கள் ஒரு 'அசல் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு' (OG) மற்றும் ஒரு 'இறுதி குறிப்பிட்ட புவியீர்ப்பு' (FG) வேண்டும். இறுதியில், இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு உங்களுக்கு ஏபிவி அளிக்கிறது.
உங்கள் பிக்ஸ் கண்டுபிடிக்க
ஒரு பீர் ரெசிப்பிக்கு தானியங்கள் அல்லது மால்ட் சாறுகளை வாங்கும் போது, நீங்கள் ஒவ்வொரு தானியத்தின் PPG தரவரிசை (கேலன் ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும்) தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சப்ளையர் இந்த தகவலை வைத்திருக்கலாம் மற்றும் பொதுவான தானியங்களுக்கான ஆன்லைன் வரைபடங்கள் உள்ளன.
- 1 கி.கி தானிய அல்லது மாத்திரை சாற்றை 1 கேலன் தண்ணீருக்கு சேர்த்து, ஒரு ஹைட்மீட்டர் வாசிப்பை எடுத்து, பிபிஜி காணலாம்.
- வாசிப்பு இதைப் போன்றே இருக்கும்: 1.034
- PPG 34 (நீண்ட கணித ஹைட்ரோமீட்டர் வாசிப்பு x 1000 - 1000 - நீங்கள் கடந்த இரு இலக்கங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).
உங்களுடைய PPG உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் OG கணக்கிடலாம்:
அசல் ஈர்ப்பு = சாரம் x PPG / Batch அளவு அளவு
மாஷ் செயல்திறன் கூட காரணியாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் உபகரணங்கள் மற்றும் மாவு / lauter செயல்முறை போது மால்ட்ஸ் இருந்து சர்க்கரை சர்க்கரை உங்கள் உபகரணங்கள் மற்றும் சவர்க்காரம் செயல்முறை எவ்வளவு நன்றாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
உண்மையில், OG கணக்கிடுவது இதுபோல் தோற்றமளிக்கும், ஏனெனில் homebrew செயல்பாடு 100% செயல்திறன் கொண்டது (பெரும்பாலானவை 80% வரம்பில் உள்ளன).
அசல் ஈர்ப்பு = சாரம் x PPG x செயல்திறன் / தொகுதி அளவு அளவு
ABV ஐக் கணக்கிடுவதற்கு OG மற்றும் FG ஐப் பயன்படுத்துதல்
முகப்பு உங்களுடைய OG யைப் பெற்றவுடன், உங்கள் பீர் குடிக்கவும், உங்கள் FG ஐ கண்டுபிடிக்கவும், உங்கள் ABV ஐக் கணக்கிட நேரம் கிடைக்கும்.
நீங்கள் இரண்டு ஈர்ப்பு எண்கள் கொண்டிருக்கும் போது ஒரு பீர் அளவைக் கொண்டு ஆல்கஹால் மதிப்பிடுவதற்கான சூத்திரம் எளிதானது:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
இந்த இரண்டு எண்கள் அனைத்து பீர் ரெசிபிகளிலும் நிலையானதாக இருக்கும்:
- எடிலை ஆல்கஹால் 1.05 ஆகும்
- .079 ஈத்தலின் ஆல்கஹால் அடர்த்தி
ஆன்லைன் பீர் கால்குலேட்டர்கள்
நீங்கள் குடித்துக்கொண்டிருக்கும் பீர் மிகவும் கணிதத் தேவை என்று நினைத்தீர்களா? இது ஒரு விஞ்ஞான செயல்முறை மற்றும் கவனமாக கணக்கீடுகள் மற்றும் திட்டமிடல் தேவை, ஆனால் நீங்கள் கணித உங்களை செய்ய வேண்டாம்!
இண்டர்நெட் வீட்டிற்கு மதுபானம் செய்ய உரையாடலைத் திறந்து விட்டது, உங்கள் பீர் ரெசிபிக்குடன் உதவி பெற முன்னெப்போதையும் விட எளிதாக இருக்கிறது. பெரும்பாலான வீட்டுப் பயிர் வகைகள் ஆன்லைன் கால்குலேட்டர்களை அவர்களின் வெற்றிக்கான முக்கியமாகக் காணும்.
- Brewgr - இந்த வலைத்தளம் உங்கள் சொந்த பீர் காய்ச்சல் மற்றும் Homebrew ரெசிபி கால்குலேட்டர் பயன்படுத்த எளிதானது வேண்டும் கணக்கீடுகள் அனைத்து புரிந்து ஒரு பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது. ஆராய்ந்து பார்க்க நிரூபிக்கப்பட்ட பீர் ரெசிப்களின் பெரும் சேகரிப்புகளும் உள்ளன.