ஆப்பிள் கிரீம் சாஸ் கொண்ட பன்றி மெடாலியன்கள்: பணக்கார மற்றும் மறுமலர்ச்சி

நான் பன்றி இறைச்சி எனக்கு பிடித்த இறைச்சி என்று ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், நான் அதன் பணக்கார அடர்த்தியான சுவையை மற்றும் உறுதியான அமைப்பு நேசிக்கிறேன். மற்றும் சரியான வெட்டு, ஒழுங்காக சமைத்த, ஒரு நல்ல மாமிசத்தை போன்ற மென்மையான உள்ளது. பன்றி இறைச்சியும் இனிப்பு சுவையுடனும், குறிப்பாக பழத்துடனும் உள்ளது. இந்த செய்முறையை பன்றி tenderloin என்ற medallions விரைவில் sautéed. பிறகு பான் சாஸ் ஆப்பிள், கிரீம் மற்றும் கால்வாடோஸ், ஒரு பிரெஞ்சு ஆப்பிள் கிளாடிங் ஆகியவற்றை இணைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வாரம் இரவு உணவுக்கு இது எளிதானது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு சந்திப்புக்காக சேமிப்பு மதிப்பு. நான் வேகவைத்த, தேங்காய் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட இந்த டிஷ் விரும்புகிறேன். (பெரிய படம்) 2 சேவை செய்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 3/4 பவுண்ட். பன்றி tenderloin , 3/4 வெட்டி "தடித்த medallions (filets)
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். கால்வாடோஸ் (அல்லது
• எந்த ஆப்பிள் கிளையிலும் )
• 1/4 கப் கோழி பங்கு
• 1/4 கப் கனரக கிரீம்
• 1/2 டீஸ்பூன்.
• புதிய முனிவர் , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி. புதிய ரோஸ்மேரி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1
• வெங்காயம் , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 ஆப்பிள், உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன். unsalted வெண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

அதை எப்படி செய்வது

1) 200F க்கு வெப்ப அடுப்பு.

2) பருப்பு பன்றி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட தாராளமாக medallions .

3) நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர வடு (அல்லாத குச்சி இல்லை) உள்ள எண்ணெய் எண்ணெய். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பன்றியைச் சேர்த்து, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வரை browned. அடுப்பில் ஒரு தட்டு மீது medallions வைக்கவும்.

4) வெண்ணெய் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம், ஆப்பிள், முந்திரி, மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் பழுப்பு வரை சாட் சேர்க்கவும். கால்வாடோஸ் மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்க மற்றும் பான் deglaze .

1/3 திரவத்தை குறைக்க.

5) கிரீம் சேர் மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையை குறைக்க. மேல் பிளேட்ஸ் மற்றும் ஸ்பூன் ஆப்பிள் மற்றும் சாஸ் இடையே பன்றி பிரிக்க.

குறிப்பு: இங்கே பான் சாஸை உருவாக்கும் ஒரு பயிற்சி தான்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	625
மொத்த கொழுப்பு	39 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	18 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	15 கிராம்
கொழுப்பு	206 மிகி
சோடியம்	324 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	19 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	50 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)