எப்படி ஒரு டீஃப் ஃப்ரை ஒரு துருக்கி

ஆழமான வறுவல் ஒரு வான்கோழி மிகவும் பிரபலமான பாணியில் வளரும் சமையல் முறை ஆகும். வான்கோழி இருண்ட, மிருதுவான தோல் மிகவும் ஈரமான மற்றும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. நிச்சயமாக, உன்னுடைய ஸ்டவ்வேட்டில் ஒரு முழு வான்கோழியை ஆழமான வறுக்கவும் முடியாது. இந்த நுட்பத்தை முயற்சிக்க நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுத்தலை வாங்க வேண்டும்.

நீங்கள் உங்கள் வான்கோழி ஆழமான வறுக்கலை வாங்கியவுடன் , அறிவுரை புத்தகத்தை கவனமாக வாசித்து, எல்லா பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளையும் பின்பற்றவும். பின்னர் சரியான ஆழமான வறுத்த உணவு இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்!

நீங்கள் உங்கள் துருக்கி சமைப்பதற்கு முன்

1. ஆழமான வறுக்கவும் உங்கள் வான்கோவியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் . சிறந்த எடை 10 முதல் 20 பவுண்டுகள் ஆகும்.

வறுத்த முன் முற்றிலும் உறைந்த வான்கோழி . ஒரு 20 பவுண்டு வான்கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைவதற்கு சுமார் 4 முழு நாட்கள் ஆகும்.

3. வான்கோழி குழி இருந்து கழுத்து மற்றும் giblets நீக்க. நிராகரிக்கவும் அல்லது கில்ட் சாம்பல் அல்லது திணிப்புக்கு பயன்படுத்தவும்.

4. வான்கோழியை ஆழமான வறுத்த பானியில் வைக்கவும், வான்கோழியின் மேல் ஒரு அங்குலத்திற்கு 1 அங்குல நீர் வரையில் சற்று நீர் நிரப்பவும். வான்கோழி மற்றும் நீர் நிலை அடையும் குறிப்புகளை அகற்றவும். இது உங்கள் எண்ணெய் நிலை வரிசையாக இருக்கும். வான்கோழி மற்றும் பானை உலர வைக்கவும்.

பாதுகாப்பு குறிப்புகள்:

• பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் உங்கள் வான்கோழி வெய்யில் கொண்டு வர வேண்டிய வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்.
• கூரை ஓதங்களிடமிருந்து வெளியே வேக வைக்கவும்.
• ஒரு தளம், உள் முற்றம் அல்லது ஒரு கடையில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• சமையலறையில் உட்கார்ந்து கொண்டிருக்கும்போது, ​​அதைப் பானை நிரப்ப வேண்டாம்.
• பானை வேட்டையாடாதீர்கள்.

உங்கள் துருக்கி தயார்

உங்கள் வான்கோழி வறண்ட மற்றும் ஒரு வெற்று குழி (இப்போது நீங்கள் கழுத்து மற்றும் களைகளை அகற்றியுள்ளேன்) இருக்க வேண்டும்.

இப்போது, ​​அது சமையல் உங்கள் துருக்கி தயார் நேரம். நீங்கள் வான்கோழியின் தோலுக்கு ஒரு சுவையான தேக்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஈரமான மற்றும் சுவையான வான்கோழி தயாரிக்க ஒரு காரமான marinade வான்கோடி செலுத்த வேண்டும்.

• ஒரு இறைச்சி சாஸ் மற்றும் உட்செலுத்துதலை வாங்குதல் அல்லது தயாரித்தல் மூலம் தொடங்கவும். உட்செலுத்திகள் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி சுவையூட்டிகள் மூலிகை மற்றும் மசாலா இடைகழி (விலைகளுடன் ஒப்பிடுகையில்) பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் கிடைக்கின்றன.

• சமமாக இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும், எனவே வான்கோழி ஒவ்வொரு கடி அதே சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
• வான்கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம், சிறந்த சுவைக்கு ஒரே இரவில் இரகசியமாகப் போடலாம் .
• கரும்பைக் கரைத்துவிட்டு, மீதமுள்ள மீன்களை மறுபடியும் பயன்படுத்தாதீர்கள்.

உங்கள் ஃப்ரையர் தயாராகிறது

உங்கள் வான்கோழி marinating முடிந்ததும், அது உங்கள் fryer தயார் நேரம். சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான முடிவுகளுக்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

• உங்கள் வான்கோழி ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது வான்கோழி உடல் குழி செருக ஒரு வான்கோழி நிற்க வருகிறது. வான்கோழியின் கழுத்து வழியாக ஸ்டாப்பின் வளையத்தை வைக்கவும் மற்றும் கால்களில் உடல் குழி வழியாக வெளியேறவும். ஒரு காலுடன் ஒரு காலுடன் கால்கள் கட்டி .
• நீர் நிரப்பு வரியைப் பயன்படுத்தி பானையில் எண்ணெய் ஊற்றவும். உயர்ந்த தரமான சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், இது உயர்ந்த (450 ° F முன்னுரிமை) புகைபிடித்தல் புள்ளியைக் கொண்டது , இது போன்ற கனோலா அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய்.
• கிளிப் கொண்ட பானை மேல் உங்கள் வான்கோழி வறுக்கப்படுகிறது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது வெப்பமானி இணைக்கவும்.
• வெளிப்புற குக்கரை வெளிச்சமாகவும், குறைந்த சுழற்சியுடன் தொடங்கும். எண்ணெயை 325 முதல் 350 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை வெப்பநிலை வரை அடையும் வரை படிப்படியாக அதிகரிக்கும்.

குக்கர் கவனிக்காமல் விடாதே. நீங்கள் சரியான வெப்பநிலையில் எண்ணெய் வைத்திருப்பதற்காக வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு முறைகளை பலமுறை சரிசெய்ய வேண்டும், குறிப்பாக அது வெளியில் காற்றுள்ளதாக இருந்தால்.

சரியான வெப்பநிலையை அடைய குறைந்தபட்சம் அரை மணிநேரம் ஆகலாம்.

ஆழமான வறுவல் உங்கள் துருக்கி

இப்போது நீங்கள் முக்கிய நிகழ்வு தயாராக இருக்கிறோம்: துருக்கி சமையல். எப்படி இருக்கிறது:

• எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலையை எட்டியவுடன் (வான்கோழிகளுக்கான 350 டிகிரி 10-13 பவுண்டுகள், 325 முதல் 14 பவுண்டு பவுண்டுகள் வரை) கவனமாக துருக்கிக்கு கொதிக்கும் எண்ணெயைக் குறைக்கும். துருக்கியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க, பின்னர் உயர்த்தி, 3 அல்லது 4 முறை மீண்டும் செய்யவும். இந்த சாறுகளில் முத்திரை உதவி மற்றும் கொதிக்கும் மீது எண்ணெய் வைத்து. (இது குழப்பமானதாக இருக்கலாம், எண்ணெய் சிறிது குமிழியலாம், கையுறைகளை அணிந்து குக்கரில் இருந்து மீண்டும் நிற்க முயற்சிக்கவும்.)
• வான்கோழி சூடான எண்ணெயில் மூழ்கியவுடன், ஒரு பவுண்டுக்கு 3 முதல் 3 1/2 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஒரு பவுண்டுக்கு 3 நிமிடங்கள் 10 முதல் 13 பவுண்டுகள், மற்றும் 14 முதல் 20 பவுண்டுகள் வரை வான்கோழிகளுக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 3 1/2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு 10 பவுண்டு துருக்கி சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு 20 பவுண்டு வான்கோழி சுமார் 1 மணி நேரம், 10 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

• 180 முதல் 190 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை உள் வெப்பநிலை வரை அடையும் வரை குக். வறுத்த போது மூடி பயன்படுத்த வேண்டாம்.

உங்கள் துருக்கி சமைக்கப்பட்ட போது

மேலே நேர பரிந்துரைகளைத் தொடர்ந்து கூடுதலாக, உங்கள் வான்கோழி மிகவும் மென்மையான பழுப்பு நிறமுடைய மென்மையான சருமம் மற்றும் ஈரமான இறைச்சியுடன் இருக்கும் போது செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஒழுங்காக வறுத்த வான்கோழி சாப்பிடக்கூடாது.

• வான்கோழி முழுமையாக சமைக்கப்பட்டவுடன், கனரக கையுறைகளை அணிந்து, உயிருள்ள கொக்கிகளைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். மெதுவாக வான்கோழி அவுட் தூக்கி மற்றும் அதிக எண்ணெய் பானை மீண்டும் மீண்டும் சொட்டு நாம். ஒரு காகித துண்டு துணியுடன் தகடு மீது வான்கோழி வைக்கவும்.
• சமையல் முடிவடைந்த பின், செதுக்குவதற்கு 10 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு துருக்கி "ஓய்வு" விடுங்கள்.
• 3 மணி நேரம் சுமார் குக்கரில் உள்ள எண்ணெயை முற்றிலும் குளிர்ந்து விடட்டும். தேவைப்பட்டால், குளிர்காலத்தில் பானை மீது மூடி வைக்கவும்.
• எண்ணெய் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு cheesecloth பயன்படுத்தி எண்ணெய் கஷ்டப்படுத்தி முடியும். எண்ணெய் 3 முறை வரை பயன்படுத்தலாம். (எண்ணெய் 3 பயன்பாடுகளுக்கு பிறகு எண்ணெய் உடைக்கத் தொடங்கும்.)