இது கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்க்கும் உன்னதமான பழங்கால தென்னிந்திய கில்ட் கிராமி ஆகும். நீங்கள் ஒரு முட்டை இலவச கிராவி விரும்பினால், கடின வேகவைத்த முட்டைகளை விடுவித்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் கோழி, கோழி விளையாட்டு கோழிகள், அல்லது வறுத்த வான்கோழி கொண்டு செல்ல ஒரு ருசியான குழம்பு செய்ய இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்காக ஒரு குழம்பு பிரிப்பாளரில் உள்ள வான்கோழி துளைகளை இடுங்கள். நீங்கள் வான்கோழி துளிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், ஒரு நல்ல தரமான துருக்கி அல்லது கோழி பங்கு பயன்படுத்த. ஒரு பணக்காரர், கிரீமியர் கரி, சில கனமான அல்லது இலேசான கிரீம் அல்லது அரை-அரை ஆகியவற்றைச் செய்தாலே போதும்.
மதேயர் மதுவுடன் ஒரு கூடுதல்-சிறப்பு வான்கோழிக்கு, இந்த எளிதான செய்முறையைப் பார்க்கவும் . அல்லது இந்த அடிப்படை குழிவை நீங்கள் விரும்பலாம் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஒரு முழு துருக்கி (அல்லது கோழி)
- 4 கப் குளிர் நீர்
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 கப் பான் துண்டுகள் (அல்லது வான்கோழி அல்லது
- கோழி குழம்பு )
- 1/2 கப்
- பால் அல்லது அரை அரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2
- கடின சமைத்த முட்டை (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- கல்லீரல்களில் இருந்து கல்லீரலை அகற்றி மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல்.
- ஒரு மிளகாய்த்தூள் மீது மீதமுள்ள களிம்புகளை வைக்கவும், 4 கப் குளிர்ந்த நீரில் மூடவும்; ஒரு கொதிகலை கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரைகலைகளை இளங்கொதிக்கும். இந்த கட்டத்தில் கல்லீரலை அடுப்பில் வைத்து, 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கண்ணி வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், கரிச்சலங்களில் பயன்படுத்த கிரைட்களை வடிகட்டவும் மற்றும் திரவங்களை அமைக்கவும். நாகரீகம் கழுத்தில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், மீதமுள்ள இறைச்சியை அறுப்பேன்.
- வெண்ணெய் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மாவு மற்றும் மாவு உள்ள அசை. சமைக்கவும் மற்றும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அசைக்கவும், அல்லது ரூக்ஸ் வெறும் தங்க மாற்ற தொடங்கும் வரை.
- நீங்கள் ஒரு வறுத்த வான்கோழி அல்லது கோழி அல்லது நீங்கள் மட்டுமே ஒரு சிறிய அளவு இருந்தால் சொட்டு இல்லை என்றால், 2 கப் செய்ய giblet குழம்பு அல்லது கோழி அல்லது துருக்கி பங்கு சேர்க்க. மெதுவாக துளையிடுதலில் மற்றும் / அல்லது குழம்பு ரோக்ஸில் பரப்பவும். பால் அல்லது அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும். சமையல் மற்றும் தடித்தல் வரை கிளறி தொடர்ந்து.
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து குழம்பு மற்றும் சுவை பருவத்தில்.
- நறுக்கப்பட்ட கடுகு-சமைத்த முட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட களிமண் கலவையை அசைக்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- ஒரு நடுத்தர வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட celery 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள் சேர்த்து அரைக்கவும். விரும்பியிருந்தால், சிராய்ப்புடன் பயன்படுத்தவும், கில்டட் குழம்புக்கு பயன்படுத்தவும்.
- 1/4 கப் 1/2 கப் வெண்ணெய் வரை வெங்காயம் மற்றும் மாவை சேர்ப்பதற்கு முன்பு மென்மையாக்க வேண்டும்.
- வெண்ணெய் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் டெண்டர் வரை saute.
- ஹெர்ப்டேட் கில்ட் கிராவி - நறுக்கப்பட்ட புதிய முனிவர் 1/2 டீஸ்பூன், 1/4 தேக்கரண்டி துருவல் புதினா ரோஸ்மேரி, மற்றும் புதிதாக பருப்பு தக்காளி இலைகளின் சிட்டிகை சேர்க்கவும்.