வறுத்த tomatillos வறுத்த பச்சை தக்காளி மகிழ்ச்சியுடன் ஒத்த - ஆனால் வெப்பமான எண்ணெய் ஒரு முறை கூட கூட ஒரு பிட் இன்னும் "கிரஞ்ச்" கொண்டு tomatillos மிகவும் சுவையாக செய்ய அந்த அழகான lemony கிக் கொண்டு. இந்த டிஷ் பெரிய tomatillos பயன்படுத்த, இல்லையெனில் நீங்கள் "tomatillo" விட "வறுத்த" முடிவடையும் என்று துண்டுகள் மிகவும் சிறிய வேண்டும்.
ஒரு வேடிக்கையான பசியின்மை போல, அல்லது ஒரு எளிமையான சாலட் மீது சோர்வு நிறைந்த கிரஞ்ச் ஒரு எளிய பிடியை மேல் வைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரியது
- tomatillos
- 1/2 கப் மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/8 டீஸ்பூன் கெய்ன் (விருப்ப)
- 1 முட்டை
- 2 கப் ரொட்டி crumbs (அல்லது 1 கப் கோதுமை)
- வேகவைத்த எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்) கனோலா எண்ணெய்
- கடல் உப்பு தூவல் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- Tomatillos உள்ளடக்கிய papery husks நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க. Tomatillos சுத்தமாக துவைக்க மற்றும் அவர்களுக்கு உலர் பேட் (சில மற்றவர்களை விட இன்னும் ஒரு ஒட்டும் கோட் இன்னும் வேண்டும்). 1/2-inch- தடிமனான துண்டுகளாக tomatillos வெட்டி (நீங்கள் விரும்பும் வட்ட வட்டங்கள் பயன்படுத்த அல்லது நிராகரிக்க).
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், பயன்படுத்தினால், மாவு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் கெய்ன் சேர்த்து. இரண்டாவது கிண்ணத்தில் 1/4 கப் தண்ணீரை முட்டையிடவும். ரொட்டி crumbs அல்லது cornmeal மூன்றாவது கிண்ணத்தில் வைத்து. அந்த வரிசையில் கிண்ணங்களை இடமிருந்து வலமாக (அல்லது வலது புறம் இருந்தால் இடது புறம் இருந்தால்!): மாவு, முட்டை, பிழிந்து போடு.
- ரொட்டி ஒரு தக்காடில்லோ வெங்காயம், ஒரு மாவு போட்டு, இடது கையைப் பயன்படுத்தவும், அதிகப்படியான மாவுகளை குலுக்கவும், முட்டையின் மீது கழுவும் வரை, உங்கள் வலது கையில் முட்டையை வெளியே எறிந்து, , பின்னர் ரொட்டி crumbs அல்லது cornmeal போட்டு மற்றும் பூச்சு அனைத்து patate மற்றும் அதை தூக்க உங்கள் இடது கை பயன்படுத்த. ஒரு தட்டில் அல்லது பெரிய தட்டு அமைத்து மீதமுள்ள tomatillo துண்டுகள் மீண்டும் மீண்டும். ("வறண்ட" நடவடிக்கைகளுக்கு உங்கள் இடது கையை வைத்திருத்தல் மற்றும் "ஈரமான" க்கான உங்கள் வலது கையை வைத்திருத்தல் உங்கள் கைகளில் வளர்க்கும் ரொட்டி- y பூச்சுகளை குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் tomatillo துண்டுகள் இன்னும் பூசப்பட்டிருக்கும்.)
- எண்ணெய் சுமார் 375 ° எஃப் வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு பரந்த, கனரக பாணியில் எண்ணெய் 1/2 அங்குல வெப்பம். நீங்கள் ஒரு வெப்பமானி இல்லை என்றால், எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் உடனடியாக மற்றும் தீவிரமாக (ஆனால் வன்முறையில்) அதை சுற்றி குமிழிகள் ஒரு மர கரண்டியால் முடிவை மூழ்க போது போதுமான சூடான தெரியும். அந்த குமிழ்கள் ஸ்ப்ராட்டர் அல்லது கரண்டியின் பக்கங்களை குதிக்கினால், எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வறுக்கவும், பல பூசப்பட்ட tomatillo துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு பொருந்தும் அல்லது பான் தொட்டு இல்லாமல். ஒரு பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், மெதுவாக இரண்டாவது பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு வரை இடுக்கி பயன்படுத்தி, மற்றும் வறுக்கவும் திரும்ப. காகிதம் துண்டுகள் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வடிகட்ட ஒரு குளிர்விக்கும் ரேக் பரிமாறவும். மீதமுள்ள tomatillo துண்டுகள் மீண்டும் செய்யவும். உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும் (நான் இங்கே கரடுமுரடான உப்பு இருந்து வாசனை மற்றும் வெடிப்பு போன்ற) மற்றும் சூடாக சேவை.