உபகரணங்கள், கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

பெரிய, உண்மையான துருக்கிய உணவு சமையல் துவங்குவதற்கு, நீங்கள் பல கூடுதல் கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்கள் வாங்க தேவையில்லை என்று சந்தோஷமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே சமைக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு ஏற்கனவே தேவைப்படும் பல விஷயங்கள் உங்களுக்கு இருக்கலாம். நீங்கள் கையில் இருக்கும் ஒத்த கருவிகளையும் மாற்ற முடியும்.

நீங்கள் மிகவும் நம்பகமான வழியில் உங்கள் பிடித்த துருக்கிய சமையல் செய்ய உதவும் மற்றும் சேவை செய்ய நீங்கள் பெற முடியும் விஷயங்கள் பட்டியல் இங்கே.

தயாரிப்புக்காக:

• சாந்து மற்றும் பூச்சி - ஒரு நல்ல மோட்டார் மற்றும் பூச்சி சிறிய அளவு கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், பூண்டு, மிளகுத்தூள் முறிவு மற்றும் மசாலா கலத்தல் ஆகியவற்றை நசுக்குவதற்கு எளிது. பளிங்கு அல்லது பீங்கான் செய்யப்பட்டவர்கள் சிறந்தவர்கள், ஆனால் மரங்கள் நன்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக உலர்ந்த பொருட்களுக்கு.
• வயர் Seive - கையில் அளவுகள் வரம்பைக் கொண்டிருக்க நல்லது. துருக்கியில், தேயிலைக் கண்ணாடிக்கு மேல் பொருத்தப்பட்ட தேயிலைக் கண்ணாடிக்கு மேல் பொருந்தக்கூடிய ஒரு சிறிய சாயல் வேண்டும். இது தேயிலை செடியிலிருந்து உறிஞ்சுவதால், மிளகுத்தூள் மீது திரவங்களை நசுக்குவதற்கு நடுத்தர அளவிலான அளவு, மற்றும் கட்டிகளை அகற்றுவதற்காக சூப்கள் மற்றும் தூய வடிகட்டிகளை வடிகட்டுவதற்கு ஒரு பெரிய ஒன்றாகும்.
• எரிவாயு அல்லது கரி கிரில் - ஒரு நல்ல கிரில் உண்மையில் உங்கள் துருக்கிய கபாப் அனுபவத்தை அதிகரிக்கும். கர்நாடகா தீ, சிறந்த சுவையை கொடுக்கிறது, ஆனால் எரி வாயுக்கள் நன்றாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், நல்ல முடிவுகளை பெற உங்கள் அடுப்பில் கொதிகலன் அல்லது கொதிக்கும் அமைப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு அடுப்பு மேல் கிரில் பான் கையில் இருப்பது கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• மரவள்ளி, அல்லது 'ஓக்லவா' (ஓக்-லாஹெ'-வர் ') - பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த புதிய மாவைகளை' யூஃக '(யூஃப்-கேஏஏ) என்று அழைக்கிறார்கள். நீங்கள் துருக்கியில் இல்லை என்றால் இந்த வர கடினமாக இருக்க முடியும், ஆனால் ஒரு கூடுதல் நீண்ட உருட்டல் முள் தந்திரம் செய்யும். நீங்கள் ரொட்டி மற்றும் மேலோடுகள் ஒரு ரோலிங் முள் வேண்டும்.

• துருக்கிய எலுமிச்சை போன்ற உங்கள் சொந்த அடர்த்தியான கிரேக்க பாணியை, அல்லது 'சூஸம்' (சோஸ்-மே) தயிர் மற்றும் பானங்கள் போன்றவற்றை உருவாக்க வெற்று தயிர் வடிகுழாய் சாசனம் அல்லது 'டூல்பென்ட்' (கருவி-பெண்ட்) .

சமையல்:

• சிஜெவ் - 'சிஜ்வெவ்' என்பது துருக்கிய காபியை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் செம்பு அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய கெண்டி. ஒன்றைத் தொடங்குங்கள், ஆனால் ஒரே ஒரு கப் அல்லது பல பலவற்றை சமையல் செய்ய சில வெவ்வேறு அளவுகள் வேண்டும். சரியான துருக்கி காபி எப்படி
• துருக்கிய தேநீர் பானை - 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'- லுக்) என அழைக்கப்படும், இந்த இரண்டு-டைட்டெட் தேநீர் பானை தண்ணீரில் கீழே தேய்க்கும் போது தேயிலை செங்குத்தானதாக இருக்கும். துருக்கிய தேநீர் மற்றும் காபி கலாச்சாரம்
• Şiş - சமையல் 'shish kebab' மற்றும் கிரில் மீது மற்ற துருக்கிய kebabs ஐந்து பிளாட் உலோக skewers. கிரில்லிங்களுக்கான சிறந்த ஸ்கேவர்ஸ்
• 'டோஸ்ட் மாக்கினீஸ்' (டோஸ்ட் மாஹ்-கெஜன்-இ-சுஹ்) - டி அவர் அடிப்படையில் ஒரு பனினி பத்திரிகையாளர், துருக்கிய வறுத்த கஷர் சீஸ் சாண்ட்விச்சை 'டோஸ்ட்' என அழைப்பதற்காக காலை உணவை விரும்புவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கு இடையேயான அலுவலகத்திற்கும் விருப்பம். மிகவும் பிரபலமான டர்கிஷ் ஷீஸ்

சேவை செய்வதற்காக:

அவர்கள் துருக்கியில் பணியாற்றும் வழிவகை துருக்கிய உணவுகளை முன்வைக்க எப்போதும் நல்லது. துருக்கிய காபி குவளை மற்றும் டூலிப்-வடிவ கண்ணாடி தேயிலை கப் வகைகள் இந்த ஹாட் பானங்களை பாரம்பரிய வழிவகையில் சேர்ப்பதற்கு அவசியம்.

• துருக்கிய காபி கப் - சிறிய, மென்மையான கப் மற்றும் சாஸர்கள் குறிப்பாக துருக்கிய காபிக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு தேநீர் கப் மற்றும் மிகவும் எஸ்பிரெசோ கப் விட சிறியவர்கள். ஒரு பிணைப்பில், நீங்கள் சிறிய ஒற்றை எஸ்பிரெசோ கப்களை ஒரு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

• தேயிலை கண்ணாடிகள் மற்றும் சிறிய தேநீர் கரண்டி - சமீபத்தில் ஒரு குவளையில் இருந்து துருக்கிய கருப்பு தேநீர் குடிப்பது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, தேயிலை சிறிய, துலிப் வடிவ கண்ணாடிகளில் இருந்து உட்கொண்டது, அது அவர்களின் சொந்த சிறிய சாஸரில் உட்கார்ந்து ஒரு ஸ்பூன் ஓய்வுக்கு உதவுகிறது, அதே போல் எந்த டிரைப்பும் பிடிக்கும் .
• 'ராகி' கண்ணாடி - நீங்கள் துருக்கிய 'ராகீ' (ராஹூ-குஹு), வலுவான, சோம்பேறியாகக் குடிப்பதால், உங்கள் 'மெஸ்' உடன் இணைந்து, சிறிய, உயரமான குறுகிய கண்ணாடிகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று விரும்பினால், 'பனிக்கும் அதனுடன் ஒரு பொருத்தமான கண்ணாடி கண்ணாடிக்கும் மேல்.
•