Tsukemen மொழியில் "நடிகைகளை நனைப்பது" என்று பொருள்படும் - குளிர் நூடுல்ஸ் தனித்தனியாக சூடான முனைப்பு சூப் மற்றும் பக்கத்திலுள்ள மேல்புறத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. (Hiyashi Tsukemen குளிர் noodles மற்றும் குளிர் சூப் பணியாற்றினார்). இந்த செய்முறையை வசந்த மற்றும் மெல்லிய, மற்றும் குளிர் noodles அது மேல்புறத்தில் அனைத்து வகையான சூடான சூப் நன்றாக போய் Chukamen (புதிய ரேமன் நூடுல்ஸ்) பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைக் கொண்டு நூடுல்ஸ் சில துறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, சூப் அவற்றை மூடி, பின்னர் அவர்களை slurp.
Tsukemen அதன் சொந்த பணக்கார வரலாறு உள்ளது. குளிர்ந்த பருவங்களில் ராமன் சரியான தேர்வாக இருந்தால், சூடான, கோடை நாட்களில் நூடுல்-ஏங்கித் ஜப்பானியர்களுக்கான பாதுகாவலர் tsukemen. சாக்குனியோ அல்லது சூப்பில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட குளிர் நூடுல்ஸ் உடன் சுக்கான் பணியாற்றப்படுகிறது. சுசீனை சாப்பிட வழி எளிதானது: நூடுல் ஒரு நல்ல அளவு எடுத்து சாஸ் போட வேண்டும், அது வழக்கமாக ஒரு கல் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் சரியான வெப்ப சமநிலையை பாதுகாக்க மற்றும் நூடுல் உறுதியின்மையை பராமரிக்க. எல்லாம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பணியாற்றப்பட்டு, சூடான பணியாற்றும் ஒரு ராமன் டிஷ் மிகவும் எதிரிடையாக இருக்கிறது.
இந்த செய்முறை மிரினுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, இது ஒரு வகை அரிசி திராட்சை மது வகை, ஆனால் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டது.
Tsukemen ஐ சாப்பிடுவது எளிது; உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைக் கொண்டு நூடுல்ஸ் ஒரு சிறிய கொத்து எடுத்து, சூப் அதை முக்குவதில்லை பின்னர் ஹட்ச் கீழே. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் பல நூடுல்ஸ் முக்குவதில்லை என்றால், சூப் சுவை சிறிது மிகவும் ஆழ்மனம் ஆகிறது. சூப் தன்னை மிகவும் அடர்த்தியான சுவையாக இருக்கிறது.ஒரு நேரத்தில் நூடுல்ஸ் 2 அல்லது 3 சரங்களை அரைத்து, சூப்பில் அவற்றை நனைக்க வேண்டும்.
மற்ற கலாச்சாரங்களுக்கு முரணாக, நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டு ஜப்பானில் அதன் சாஸைப் புதைத்து விடாதீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ருசியான உணவை அனுபவித்து வருகிறீர்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது. எனவே சத்தமாக மெதுவாக, நல்லது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 கப் பங்கு (கோழி சூப் வகை)
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன். mirin
- 1 தேக்கரண்டி. வினிகர் (ஜப்பானிய அரிசி)
- 2 handfuls நூடுல்ஸ் (Chukamen)
- மேல்புறங்கள் (எடுத்துக்காட்டுகள்):
- விருப்ப: சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்த கீரை
- விருப்ப: பச்சை வெங்காயம், பருப்பு
- விருப்ப: நோரி கடற்பாசி, சிறிய தாள்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- விருப்ப: ஹாம், வெட்டப்படுகின்றன
- விருப்பம்: வேகவைத்த முட்டைகள், வெட்டப்பட்ட வெட்டுக்கள்
- விருப்ப: வெள்ளரிக்காய், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- விருப்பம்: தக்காளி, கடி அளவு அளவு துண்டுகளாக வெட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- சூடான சிக்கன் சூப் பங்கு, சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு சாஸ் பான் உள்ள மிரினை.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு, வெப்பத்தை நிறுத்தவும்.
- வினிகர் சேர்த்து சிறிது அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பான் தண்ணீரில் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் Chukamen நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் தொகுப்பு சில வழிமுறைகளை தொடர்ந்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள ரேமன் நூடுல்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் பனி நீர் அவர்களை குளிர்விக்க.
- நன்றாக வாய்க்கால் மற்றும் உங்கள் பிடித்த மேல்புறத்தில் தட்டுகள் சேவை.
- தனிப்பட்ட கிண்ணங்கள் மீது சூப் முடக்கு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 257 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,263 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |