ஆலிம் மற்றும் ஐரோப்பா ஆகிய இரண்டிலும் பாரம்பரிய உணவுகள் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. கொரியாவில், டினிப்புகள் ஒரு வகை கிமிச்சி வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த செய்முறையானது பாரம்பரிய, சுத்தமான சுவைகளுடன் கூடிய ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் பெர்மெண்ட் ஆகும். Turnips ஒரு sauerkraut (sauerruben என அழைக்கப்படும்), அல்லது காய்கறி ஒரு crisper ஊறுகாய் ஐந்து டிஸ்க்குகள் அல்லது ஆடுகளங்களில் வெட்டப்படுகின்றன முடியும் துண்டாக்கப்பட்ட. முரட்டுத்தனமான மற்றும் சிறிது மங்கலான, அவர்கள் ஒரு கலப்பு காய்கறி சாலட் பகுதியாக சிறந்த, அல்லது ஒரு முறுமுறுப்பான, சிக்கனமான சிற்றுண்டி அனுபவித்த.
லாக்டோஃபீமேட்டட் காய்களில் குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார நலன்கள் உள்ளன. நொதித்தல் செயல்முறை செல் கட்டமைப்புகளை உடைத்து உதவுகிறது, இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் கிடைக்கின்றன. அவர்கள் எங்கள் செரிமான அமைப்புகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார நல்ல என்று புரோபயாடிக்குகள் ஏற்றப்படும்.
இந்த செய்முறையை எளிதாக இருக்க முடியாது - எந்த பதப்படுத்தல், எந்த கொதிநிலை ஜாடிகளை, பொருட்கள் நீண்ட பட்டியலை. 10 நிமிடங்களுக்குள் செய்யப்படும் அனைத்து வேலைகளையும் நீங்கள் செய்யலாம். Turnips ferment மற்றும் flavor உருவாகும்போது மட்டுமே கடினமான பகுதி ஒரு வாரம் காத்திருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 7 முதல் 8 நடுத்தர turnips, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு (அல்லது கோஷர் உப்பு)
- விருப்பம்: 1 புதிய jalapeño
அதை எப்படி செய்வது
- கோசுக்கிழங்குகளுடன் தயார். நீங்கள் ஜுலியனை அல்லது பாரம்பரிய மரபு பாணி சாருபூபனை உருவாக்குவதற்கு அல்லது அவற்றை மெல்லிய சுற்றுகளாக அல்லது குடைமிளகாய் ஊசலாடுவதற்காக வெட்டலாம். முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக துண்டுகளை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
- ஜலப்புனோவைப் பயன்படுத்தினால், தண்டு முடிவை அகற்றவும், மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டவும், விதைகளை நீக்கிவிட்டு விடும். சூடான மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது ரப்பர் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்கள் கண்கள் அல்லது மற்ற சளி சவ்வுகளைத் தொடக்கூட கவனமாக இருக்கவும்.
- சுத்தமாக கண்ணாடி ஜாடிகளுக்குள் கோசுக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள்களை பிசையுங்கள். மிக இறுக்கமாக மூடிக்கொள்ளாதே; நீங்கள் உப்புக்கள் கோசுக்கிழங்குகளுடன் முழு தொடர்பு கொள்ள முடியும் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். லாக்டோ-நொதிக்கப்பட்ட உணவிற்கு ஜாடிகளை கொளுத்தி விட அவசியமில்லை. அவர்கள் உண்மையில் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் தண்ணீர் இணைப்பதன் மூலம் ஒரு உப்பு தயாரிக்கவும். குளோரினை நொதித்தல் செயல்முறையுடன் தலையிட முடியாது, ஏனெனில் குளோரினேசன் அல்லாத தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். வடிகட்டப்பட்ட குழாய் நீர் நன்றாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு பிரிட்டனின் வடிகட்டி மூலம் ஒரு வழக்கமான குழாய் இயக்க முடியும். மாற்றாக, நீங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் முழுமையாக குளிர்ந்து அனுமதிக்க, அல்லது நீ குளோரின் வெளியேற்ற அனுமதிக்க 24 மணி நேரம் நீர் வெளியேற முடியும். உங்கள் குழாய் நீர் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், வடிகட்டப்பட்ட நீர் வாங்குவதைக் கருதுங்கள்.
- காய்கறிகள் மீது உப்பு உப்பு ஊற்ற. எந்த காற்று குமிழிகள் வெளியிட மற்றும் உப்பு அவற்றை மூழ்கடித்து மெதுவாக காய்கறிகள் மீது அழுத்தவும்.
- ஒரு மூடி, அல்லது cheesecloth அல்லது ஒரு சுத்தமான dishtowel கொண்டு தளர்வாக ஜாடிகளை மறைக்க. மாற்றாக, ஒரு சிறிய-பேட்ச் நொதித்தல் கருவியைப் பயன்படுத்துங்கள். நடப்பு நொதித்தல் நடக்கும் போது நடக்கும் எந்த மேலோட்டமும் பிடிக்க ஒரு தட்டில் ஜாடிகளை வைக்கவும்.
- 3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை கையை அகற்றி, உப்புநீரில் உப்புநீரை (இன்னும் கூடுதலான உப்பு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்) காய்கறிகளை நீரில் காணலாம் என்பதைப் பார்க்கவும். நீங்கள் மேல் சில குமிழிகள் பார்க்க தொடங்க வேண்டும், இது நொதித்தல் நடைபெறுகிறது என்று ஒரு அடையாளம் ஆகும். உப்புநீரில் வெள்ளை வெள்ளை அல்லது அச்சு புள்ளிகளை நீங்கள் பார்த்தால், அதை உறிஞ்சி விடுங்கள்.
- 3 நாட்களின் முடிவில், கோழிகள் ஒரு சுத்தமான, சிறிது புளிப்பு வாசனை மற்றும் சுவை வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை போட (இந்த கட்டத்தில் அவர்கள் கீழ் தட்டுகள் வைக்க வேண்டும்). உங்கள் புளிக்க டைனிப்களின் சுவைக்கு குறைந்தபட்சம் 5 நாட்களைக் காத்திருங்கள்.
- இந்த ரெசிபாகஸுடன் இந்த செய்முறை நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- Lactofermented turnips குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஆனால் சிறந்த மூன்று மாதங்களுக்குள் சாப்பிட்டு. 3 மாதங்களுக்கு பிறகு அவர்கள் தங்கள் மிருதுவான சில இழக்க முனைகின்றன.
உதவிக்குறிப்பு: இளம் ஸ்பிரிங் டூப்ளிப்ஸ் பயன்படுத்தி ஒரு மிதமான ஊறு விளைவிக்கும். சிலி மிளகு வெளியே விட்டு வெறுமனே புளிக்க மூலம் வசந்த டர்னிப்ஸ் புத்துணர்ச்சி சுவை அனுபவிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 147 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |