துருக்கி, ஈரான், மற்றும் பிற மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பிரபலமான மெல்லிய, மென்மையான பிளாட் ப்ரைட் மாவு, தண்ணீர், உப்பு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
லாவ்ஷ் ஹம்மஸ் அல்லது பாபா கெஹனோ போன்ற டிப்ஸ்களோடு பணியாற்றினார் மற்றும் மறைப்புகள் மற்றும் பிற சாண்ட்விச்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (.25-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1 1/2 கப் சூடான தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை விதைகள் (விரும்பினால்)
- பாசி விதைகள் (விரும்பினால்) 1 தேக்கரண்டி
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோட். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு அளவிடக்கூடிய கோப்பை, ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். ஈஸ்ட் கழிக்கப்படும் வரை கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஈஸ்ட்-நீர்-சர்க்கரை கலவையைச் சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்குங்கள். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கையில் மாவை அல்லது 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் மாவு கலவியில் ஒரு மாவை கொக்கி பயன்படுத்தி மெதுவாக கழுவ வேண்டும்.
- மாவை kneaded முறை, எண்ணெயை கிண்ணத்தில் மாவை பந்தை வைக்கவும். களிமண் எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் உயரலாம், அல்லது மாவை அளவு இரட்டையர் வரை.
- மாவை இருமடங்காகிவிட்டால், விமானத்தை விடுவிப்பதற்கு அது கீழே குத்துங்கள். சுமார் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக தொடரவும்.
- மாவை 8 தனி பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க அனுமதிக்க.
- 400 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு
- மாவைப் பனிக்கட்டிகள் எழுந்ததும், மெல்லிய செவ்வகங்களாக அவற்றை வெளியேற்றவும், 12x10 அங்குல பெரிய லாவஷிற்காகவும், சிறிய பிளாட்பார்டுகளுக்கு 8x6 அங்குலமாகவும் அமைக்கவும். அவர்கள் பீஸ்ஸா மாவைப் போல மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
- காகிதத்துண்டு-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களுக்கு மாற்றவும். செவ்வகத்தின் முழு மேற்பரப்பு ஒரு கிளையின் முனையுடனான துகள்களின் முழு மேற்பரப்பு. தேவைப்பட்டால், எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகள் மூலம் தண்ணீருடன் தூரிகை தூவி.
- 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், இன்னும் சூடாகவும் அல்லது குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடவும்.
குறிப்பு: பேக்கிங் செய்த பிறகு லாவாஷ் சாப்பிட நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம். இந்த ரொட்டி விரைவாக வெளியேறுகிறது மற்றும் அடிக்கடி மெல்லிய மற்றும் / அல்லது மெல்ல மெல்ல மாறிவிடும். நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிட திட்டமிட்டால், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன் ஒரு zip-top bag இல் அதை நிறுத்தலாம்.
என்ன லாபம்?
லாவாஷ் என்பது மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவையாகும். ரொட்டி தடிமன் நீங்கள் அதை எப்படி உருட்டிக்கொண்டு இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொருத்து வேறுபடுகின்றது. கூடுதல் சுவைக்காக, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்னர் சுவைமிக்க எள் அல்லது பாப்பி விதைகள் மீது தெளிக்கலாம்.
பாரம்பரியமாக, ஒரு களிமண் அடுப்பு சூடான சுவர்களுக்கு எதிராக சமைக்கப்படுகிறது.
லாவாஷ் தோற்றம்
உணவு நிபுணர்கள் வல்லுநர்கள் நம்புகிறார்கள், அரேபியாவில் உருவாகிய ஒரு புளிப்பு புளிப்பு, மற்ற உணவுகளானது மத்திய கிழக்கில் முதன்முதலில் மேல்தட்டுக்குள்ளதாக கூறிக்கொண்டது. இது எங்கு உருவானாலும், இப்போது அது மத்திய கிழக்கில் ஒரு பிரபலமான மேஜை ரொட்டி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 69 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 614 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |