துருக்கிய சமையலறையில் எடையுள்ள மற்றும் அளவிடுதல்

எடை மற்றும் அளவை அளவிட துருக்கி மெட்ரிக் அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. சமைக்கும் போது, ​​குடும்பத்தினரிடமிருந்து பெரும்பாலான உணவுகளை கடந்து அல்லது நண்பர்களிடமிருந்து கற்றுக் கொள்ளப்படுவதால், உண்மையான தரமான நடவடிக்கைகளின் பற்றாக்குறை உள்ளது. இது சில நேரங்களில் மறுசுழற்சி செய்வது மற்றும் சமையல் சிக்கல்களை கடினமாக்குகிறது. ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த தீர்ப்பை அடிக்கடி நம்ப வேண்டும் என்பதால் இது ஒரு சிறந்த உள்ளுணர்வுமிக்க சமையல்காரனை உருவாக்குகிறது.

துருக்கிய சமையல் தயாரிப்பில் கண் முடிவு

குக்கீகள் அடிக்கடி 'göz karar' (GOES 'KAR'-ARE'-uh) என்று அழைக்கப்படுவதை நம்பியுள்ளன, அதாவது' கண் முடிவை 'அதாவது சமையல் பொருட்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கும் போது.

அளவிடும் வழிகள் உள்ளன, அவை துல்லியமானவை அல்ல. பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் நன்கு அறியப்பட்ட பொருட்களை ஒரு அளவீட்டு குறிப்பு என கற்பிக்கிறார்கள். உதாரணமாக, ஒரு செய்முறையை மாவு ஒரு 'தண்ணீர் கண்ணாடி' அழைப்பு கூடும்.

கருவி அளவிடுதல் என நீர் கண்ணாடி

ஒரு நிலையான துருக்கிய நீர் கண்ணாடி எவ்வளவு உள்ளது என்பதை எல்லோருக்கும் தெரியும். பிரச்சனை, அனைவருக்கும் சிறிது வித்தியாசமான அளவு தண்ணீர் கண்ணாடி உள்ளது! இது கப் மற்றும் ஸ்பூன்ஃபுல்லைகளிலிருந்து கிள்ளுகள் மற்றும் பூங்கொத்துகளுக்கு கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிற்கும் பொருந்துகிறது.

சமையல்காரர்கள், உணவு வலைத்தளங்கள் மற்றும் செய்முறை பகிர்வு ஆகியவற்றின் அதிகரித்து வரும் புகழ், மெட்ரிக் அமைப்பைப் பயன்படுத்தி, சமையல் பற்றி பேசும் போது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. ஆனால் தொழில்முறை சமையல்களும் பழைய, பழக்கமான முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன.

பொதுவான அளவீடுகள் மற்றும் துருக்கிய சமன்பாடுகள்

இங்கு மிகவும் பொதுவான 'நடவடிக்கைகளின்' பட்டியல் மற்றும் துருக்கிய சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் துருக்கிய சமானங்களின் பட்டியல்.

• நீர் கண்ணாடி = 'சூ பர்தாஜி' (SOO 'BAR'-dah-uh) - உங்கள் கப் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு கோப்பை மூன்று காலாண்டுகளில்

• தேநீர் கண்ணாடி = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - இது ஒரு சிறிய கண்ணாடி துருக்கிய தேநீர் கண்ணாடி பொருள். மீண்டும், தேயிலை கண்ணாடிகள் பல அளவுகள் உள்ளன.
• உணவுக் கூழாங்கல் = 'எமெக் காசிஸ்' (யே-மெக்கெக் 'கே-ஷுஹு-யூ) - ஒரு சூப் ஸ்பூன், ஒரு தேக்கரண்டி
• இனிப்பு ஸ்பூன் = 'தட்லி காசிஸ்' (டட்-லுஹச் 'கே-ஷுஹு-யூ) - ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன், டீஸ்பூன்

• Tea spoon = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - டீஸ்பூன், குழாயில் ஒரு டீஸ்பூன் சூடாக துருக்கிய தேநீர் அசைக்க பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் , குழப்பி கொள்ள கூடாது.
• ஹாஸல்நட்-அளவு = 'பிர் ஃபின்டிக் கதர்' (பீ.ஈ.ஆர்.என்-டூஹெக் கே கார்-டார்) - ஒரு துண்டு
• கரும்பு , உலர்ந்த பீன்ஸ் , மற்றும் திராட்சை போன்ற சிறிய விஷயங்களைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் கையின் உள்ளங்கையில் உறிஞ்சும் அளவு குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், கைமுட்டி = 'பிர் அவ்கு காடர்' (BEER 'ah-vooch' kah-dar ') .
• பன்ச் = 'டிமேட்' (டிஹெச்-மெட்) - வோக்கோசு, துளையுண்டு மற்றும் பிற காய்கறிகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் தண்டுகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புதிய மலர்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• பிஞ்ச் = 'தூதம்' (மிகவும் TAHM ') - உப்பு, சர்க்கரை, மாவு, தானியங்கள் அல்லது தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஷாப்பிங் மற்றும் எடையுள்ள

நீங்கள் எந்த உள்ளூர் சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் ஷாப்பிங் போகும் போது, ​​அனைத்து பேக்கேஜ்களின் பொருட்களும் கிராமில் அச்சிடப்படுகின்றன. உங்களிடம் ஏறக்குறைய எவ்வளவு தேவை என்பதை நீங்கள் அறிந்தால் உங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சனையும் இல்லை.

அரிசி, புல்டுர், மாவு மற்றும் ஆலிவ் போன்ற காய்கறிகளிலும், உலர்ந்த பொருட்களிலும் பசார் மற்றும் பசுந்தீவர்களிடத்தில் நீங்கள் கடைகளை வாங்கும் போது, ​​பெரும்பாலான விற்பனையாளர்கள் எடையுடன் கூடிய பழைய கால அளவு கொண்டவர்கள். அவர்கள் உங்கள் பொருட்களை ஒரு பழுப்பு காகித பைக்குள் கவனமாக வைத்துக் கொள்வார்கள், மேலும் விலைக்கு பேரம் பேசுவதற்கு முன் அவர்கள் எடையைக் குறைப்பார்கள்.

நீங்கள் புதர் கடையில் இறைச்சி வாங்க போது அதே உண்மை. நீங்கள் கிராமுக்கு அதைக் கேட்கலாம், அவை உங்களுக்காக ஒரு பழைய அளவை எடுத்திருக்கும்.