உட்புற கிரில் சமையல் குறிப்புகள்

நான் ஒரு அபார்ட்மெண்ட்டராக இருந்தபோது, ​​ஒவ்வொரு கோடை காலத்திலும் பத்திரிகைகளை சமையல் செய்வதற்கு முழுமையானதாக இருந்ததை உணர்ந்தேன், சமையல்காரர் பானிகள் வாசனை என் ஜன்னலுக்குள் எழும்பி, உண்மையில் என் முகத்தை என்னால் அடைய முடிந்தது. நீங்கள் ஒரு வெளிப்புற கிரில் இல்லை, ஏனெனில் ஆனால் நீங்கள் இந்த சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் முறை வெளியே தவற கூடாது. எப்போது வேண்டுமானாலும் சுவையான வறுத்த சுவையை அனுபவிக்க இந்த உட்புற கிரில் சமையல் குறிப்புகள் பயன்படுத்தவும் ... கால் வெளியே அமைக்காமல்.

உங்கள் கிரில் மற்றும் கருவிகள் தேர்வு செய்யவும்

அது உட்புற கிரில்ஸ் வரும்போது உங்களுக்கு பல தெரிவுகள் உள்ளன . ஒரு ஜார்ஜ் ஃபோர்மேன் கிரில் ( ஜார்ஜ் ஃபோர்மேன் ஈவ்வால்வ் ) போன்ற ஒரு மின்னழுத்த கிரில்லை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் , இது உலோக தகடுகளுக்கு கீழே ஒரு மின்சாரம்-இயங்கும் வெப்ப ஆதாரத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. அவர்கள் இரண்டு வெவ்வேறு வடிவங்களில் வருகிறார்கள்: ஒரு கிரில்லை ஒத்த ஒரு ஒற்றை தட்டையான மேற்பரப்பு, ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பக்கங்களிலும் சமைக்க ஒரு மேல் மற்றும் கீழ் கிரில் தட்டு மற்றும் உணவு மீது நெருக்கமான தொடர்பு, மற்றும் கிரில்லை தொடர்பு மேற்பரப்பு இடம், நீங்கள் மற்ற பக்க சமைக்க உங்கள் உணவு புரட்ட வேண்டும் என்றாலும். மின்சார மாதிரிகள் பொதுவாக அனுசரிப்பு வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சில மாதிரிகள் கிரில்ட் சூடாக இருக்கும்போது உங்களுக்குக் கூறும் காட்சியைக் கொண்டிருக்கின்றன. சுத்தம் செய்ய எளிதானது அவை நீக்கக்கூடிய nonstick கிரில் தகடுகள் இருக்கும்.

மற்றொரு தேர்வு ஒரு அடுப்பு கிரில் அல்லது கிரில் பான் . இரண்டு பர்னர், அல்லது சதுர அல்லது சுற்று வட்டப்பகுதிகளில், கிரான் கோடுகளை, பான் அடித்தளத்தை உயர்த்துவதற்கு, போதிய அளவிலான கனரக இரும்பு மாதிரிகள் இருப்பதைக் காணலாம்.

இரண்டு பர்னர் மாதிரிகள் வெப்பமின்றி இடைவெளியைக் குறைக்கின்றன, ஏனெனில் அதிக வெப்பம் இருக்கும், மற்றும் பயன்படுத்த முடியாத அளவுக்கு கடினமாக இருக்கும். என் யோசனை ஒரு கிரில் பான். பான் இன் underside மீது கிரில் கோடுகள் indentations பார்க்க முடியும் ஒரு கிரில் பான் பாருங்கள்; எழுப்பப்பட்ட கோடுகள் சூடானதாக இருக்கும், இது ஒரு மென்மையான கீழே உள்ளதைப் போன்றது.

ஒரு சதுர கிரில் பான், சுமார் 11 அங்குலங்கள், ஒரு நேரத்தில் நான்கு பர்கர்கள் அல்லது கோழி மார்பகங்களைச் செய்ய போதுமான மேற்பரப்பு இடம் அல்லது நல்ல அளவிலான துருவங்களைக் கொண்டிருக்கும். மீண்டும், ஒரு nonstick மேற்பரப்பு ஒரு பிளஸ் ஆகும்.

உட்புற கிரில்லிங்கிற்கான உதவிகரமாக, சிலசிகிச்சை அல்லது ரப்பர்பீஸ் செய்யப்பட்ட பூச்சுகளைக் கொண்டிருக்கும் சில இடுகைகள் உள்ளன (எனவே அவை நீராவி மேற்பரப்பில் கீறி விடுவதில்லை), glazes மற்றும் ஒரு சிலிகான் அல்லது பிளாஸ்டிக் டர்னர் கூழ்மப்பிரிவுகளில் பிசுபிசுக்கும் ஒரு தூரிகை தூரிகை .

கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் உட்புற கிரில்ஸ்: ப்ரேவில்லே ஜார்ஜ் ஃபோர்மேன் கிரில்ஸ்
• க்விசினார்ட் கிரிட்லர் ஜி 4

சமையல் இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கு உட்புற கிரில்லிங் டிப்ஸ்

இறைச்சி, கோழி, மீன் போன்ற புரதத்திலிருந்து ருசியான வறுக்கப்பட்ட சுவையைப் பெற, சரியான வகை வெட்டுடன் ஆரம்பிக்க வேண்டியது அவசியம். லீன், கொழுப்பு அல்லது இணைப்பு திசு முழு இல்லை என்று டெண்டர் துண்டுகள் சிறந்த தேர்வுகள் உள்ளன. 3/4 அங்குலங்கள் அல்லது திலாப்பியா அல்லது ட்ரௌட் போன்ற மெல்லிய மீன் வடிகட்டிகள் போன்ற சுவர் மாமிசங்கள் அல்லது கோழி மார்பகங்கள் போன்ற இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளிலிருந்து சிறந்த முடிவுகளை பெறுவீர்கள். காரணம்? மெல்லிய துண்டு, வேகமாக அது சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி அதன் தடிமனையில் ஒப்பீட்டளவில் ஒரே சீரானது என்றால் அது சமமாக சமைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு கரிசல் கிரில்லில் இருந்து புகைப்பழக்கத்தை வாங்குகிறீர்கள், ஏனென்றால் உங்கள் இறைச்சியை பருக வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு எளிய தூவி நன்றாக உள்ளது, ஆனால் நான் உலர்ந்த chipotle அல்லது புகைபிடித்த சிவப்பு போன்ற புகை-வழங்கும் பொருட்கள், குறிப்பாக ஒரு மசாலா தேய்க்க, வாங்கும் அல்லது தயாரித்தல் பரிந்துரைக்கிறோம் என்று. சமமாக தூவி அல்லது இறைச்சி இந்த தேய்க்க மற்றும் அதை கிரில் மீது வைத்து முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்காரலாம். சமைக்கத் தயாராக இருப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் நீங்கள் ஒரு பார்பிக்யூ, சாம்பல் சாஸ் அல்லது இறைச்சியை பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி marinate செய்ய எளிதான வழி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி சமமாக பூசப்பட்ட என்று ஒரு பெரிய ஜிப்-மேல் பையில் மற்றும் அதை உங்கள் விரல்கள் சுற்றி அதை சூழ்ச்சி உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி பையை சேமித்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் சமையல் அறைக்கு தயாராவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் அதை அறை வெப்பநிலையில் வரலாம்.

நீங்கள் இறைச்சி போட முன் கிரில் நன்கு சூடாக உள்ளது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

375˚F இலிருந்து 400˚F வரை வெப்பநிலை டயல் இருந்தால் நடுத்தர உயர் வெப்பம் மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பம் அல்லது ஒரு மின்சார கிரில் மீது ஒரு countertop கிரில் வெப்பம். கிரில் தகடுகள் அல்லது காய்கறி எண்ணெயை உறிஞ்சும் அல்லது சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் உங்கள் இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும், கிரில்ட் கோடுகளில் ஒரு கிரில்ட் கோடுகளில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான கிரில் மார்க்ஸை அடைவதற்கு. இறைச்சி சமைக்கட்டும், குழப்பமடையாதது, பக்கங்களிலும் நீங்கள் பார்க்கும் வரை பார்க்கும் வரை, மற்றும் ஒரு மூலையையை உயர்த்தும்போது, ​​நீங்கள் விளிம்பு மீது பழுப்பு நிறமான கிரில்ல் மதிப்பைக் காணலாம். பின்னர் இறைச்சி சுழற்ற, மீண்டும் கிரில் கோடுகள் ஒரு கோணத்தில் அமைக்க. மற்ற பக்க செய்யப்படும் வரை சமையல் தொடரவும், மற்றும் கிரில்லை அதை நீக்குவதற்கு முன், அதை சமைப்பதை உறுதி செய்ய இறைச்சியை வெட்ட வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும். நீங்கள் ஒரு உணவு வெப்பமானி மூலம் சோதிக்க முடியும், மற்றும் சரியான வெப்பநிலை சமைக்க செய்ய பாதுகாப்பான உணவு வெப்பநிலை பட்டியலை ஆலோசனை.

நீங்கள் ஒரு கிரில்லை உபயோகித்தால், உணவு மீது மெதுவாக கிரில்லை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அதை அழுத்துங்கள் மற்றும் சாறுகளை அழுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம். ஒரு தொடர்புள்ள கிரில்லில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள், அவர்கள் ஒரு திறந்த கிரில்லை எடுக்கும் நேரத்திற்கு அரைப்பகுதியை எடுத்துக்கொள்வார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதால், மேலும் வெப்பம் மேல் மற்றும் கீழ் கிரில் தகடுகளிலும் அதிகமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் இறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பதை மதிப்பிடுவதற்கு கீழே உள்ள நேரங்கள் உங்களுக்கு உதவ வேண்டும்.

உட்புற கிரில் மீட் சமையல் டைம்ஸ்:

• பிளாங்க் ஸ்டீக்: 12 முதல் 14 நிமிடங்கள்
• ஹாம்பர்கர்கள்: 14 முதல் 17 நிமிடங்கள்
• முன்னறிவிக்கப்பட்ட ஹாட் டாக்ஸ் அல்லது பாஸ்போர்ட்ஸ்: 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்
• சிக்கன் மார்பக: 12 முதல் 15 நிமிடங்கள்
• மீன் துண்டுகள் அல்லது இறால்: 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்

(இந்த முறை ஒரு திறந்த, வெளிப்படுத்தப்பட்ட கிரில் மீது சமைக்க, ஒரே நேரத்தில் புரட்டுகிறது. நீங்கள் கிரில்லை மூடுகிறீர்கள் அல்லது ஒரு தொடர்பு கிரில்லை உபயோகித்தால், அரை பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு பிறகு அதைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

சமையல் முயற்சி:

• ஆசிய புளிப்பு கிரகத்துடன் வறுத்த துனா ஸ்டீக்ஸ்
• சிறந்த உட்புற-வறுக்கப்பட்ட பர்கர்கள்

சமையல் காய்கறிகள் உட்புற கிரில்லிங் டிப்ஸ்

காய்கறிகள் ஒரு உள்ளரங்க கிரில்லை சுவையாக தயாரிக்கலாம். அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ், காளான்கள் (குறிப்பாக போர்டோபெல்லோஸ்), உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற 1/2-inch பீஸ்ஸ்-வெட்டு துண்டுகள், உதாரணமாக சிறிய அல்லது மெல்லிய காய்கறி துண்டுகள் சிறந்தவை.

மீண்டும், அவர்கள் எவ்வளவு பருவமடைந்திருக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு பருப்பு உப்பு அல்லது மூலிகை கலவையுடன் உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு அல்லது அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பிலாசிமிக் வினிகருடன் உறிஞ்சுவதற்கு முன் அவற்றை சாப்பிடுங்கள்.

உன்னுடைய கிரில்லை அதன் உயர்ந்த வெப்பநிலையுடன் சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அதை முழுமையாக முன்னிலைப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஸ்ப்ரே அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பு தூரிகை, பின்னர் காய்கறிகள் சேர்க்க. நீங்கள் போடோபல்லோ காளான்கள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற தட்டையான துண்டுகளை உறிஞ்சுவீர்களானால், அவற்றை இறைச்சிக்காக உறிஞ்சுவதற்கு, கிரில்ல் மதிப்பெண்களைப் பெறுவதற்கு வரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். அஸ்பாரகஸ் அல்லது பீன்ஸ் போன்ற ஸ்டிக் போன்ற துண்டுகள் சிறந்த மதிப்பெண்களை பெற கிரில்லை செங்குத்தாக வைக்கலாம். அவர்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் சமைக்க உறுதி செய்து, கிரில்ல் மதிப்பெண்கள் பெற ஆரம்பித்தவுடன் காய்கறிகள் திரும்பவும். காய்கறிகளைப் போதிய அளவு சுவைக்கவில்லை என நீங்கள் உணர்ந்தால், பருப்பு வகை வினிகர், கடல் உப்பு அல்லது பருப்புத்தண்ணீர் அல்லது மூலிகை கலந்த கலவையுடன் சில பருவங்களை நீங்கள் பருகலாம்.

உட்புற கிரில் காய்கறி சமையல் டைம்ஸ் :

• அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் : 3 முதல் 5 நிமிடங்கள்
• போர்டோபல்லோ காளான்கள் : 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்
• வெங்காயம், 1/2-inch துண்டுகள்: 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்
• பெல் மிளகு துண்டுகள்: 6 முதல் 8 நிமிடங்கள்
• தக்காளி, பாதியாக அல்லது தடித்த துண்டுகள்: 4 முதல் 5 நிமிடங்கள்
• சீமை சுரைக்காய், 1/2-inch துண்டுகள்: 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்

  கிரில்லை மூடி, இந்த சமையல் முறைகளை அரைப்பகுதியில் வெட்டி விடுவார்கள்.