ஷாப்பிங் மற்றும் சமையல் தெர்மோமீட்டர்களைப் பயன்படுத்துதல்

சில வகையான உணவை சமையல் செய்யும் போது, ​​உணவின் வெப்பநிலை அளவை அவசியம். இறைச்சி உட்புற வெப்பநிலையை பரிசோதிப்பது உணவுப் பழக்கவழக்கத்தை தடுக்கும் போது, சாக்லேட் தயாரித்தல் , சாக்லேட், கேரமல் மற்றும் இதர கலவைகளை ஒரு துல்லியமான வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்ச்சியுடனும் தேவைப்படுகிறது, மேலும் எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலையாக இருந்தால் வறுத்த உணவுகள் மிருதுவாகவும், உறிஞ்சப்படாததாகவும் இருக்கும். கையில் சரியான உணவு தெர்மோமீட்டர்களால் சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல் முடிவுகளை உறுதி செய்ய முடியும்.

தெர்மோமீட்டர்களின் வகைகள்:

• உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர்: இந்த வெப்பமானிகள் ஒரு உணவை அல்லது திரவத்தின் நடுவில் செருகப்படும் ஒரு ஆய்வு, மற்றும் டிஜிட்டல் டிஸ்ப்ளே அல்லது டயல் டிஸ்ப்ளே உள் வெப்பநிலை காட்டுகிறது. பொதுவாக உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர்கள் ஒரு பேனாவைப் போல வடிவமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு பழம் அல்லது பாக்கெட்டிற்குள் மறைக்கக்கூடிய ஒரு உறைக்குள் கூட வரலாம், ஆனால் மற்றவர்கள் காட்சிக்கு இணைக்கும் ஒரு தண்டு மீது ஆய்வு செய்யலாம், எனவே ஆய்வு ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஒரு கிரில் உள்ள உணவு.
• சாக்லேட் / டீப் ஃப்ரை தெர்மோமீட்டர்: உருகிய சர்க்கரை அல்லது சூடான எண்ணை போன்ற மிகவும் சூடான திரவமாக மூழ்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட, இந்த வெப்பநிலைமானிகள் மிகவும் நீண்ட ஆய்வு மற்றும் பெரிய காட்சி, பொதுவாக ஒரு டயல் அல்லது ஒரு பொருட்டல்ல. பலர் ஒரு கிளிப் பக்கத்திற்கு இணைக்கப்படலாம், மேலும் 100-10 முதல் 400˚F வரை வரலாம்.
• அடுப்பு தெர்மோமீட்டர்: உங்கள் கேக் எரியும் என்று நீங்கள் கவனித்திருந்தால் அல்லது குக்கீகளை சுட வேண்டுமென்று குக்கீகளை அதிகம் எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் அடுப்பில் தெர்மோஸ்டாட் முடக்கலாம். ஒரு அடுப்பில் தெர்மோமீட்டர் நீங்கள் உங்கள் உணவை சரியான வெப்பநிலை என்று உறுதி செய்ய உங்கள் அடுப்பில் அமைக்கவும் வெப்பநிலையை சரிசெய்ய உதவும். ஒரு அடுப்பு ரேக் ஒன்றில் உட்கார்ந்து அல்லது முடிக்கக்கூடிய ஒரு தளத்தின் மேல் ஏற்றப்பட்ட இந்த வெப்பநிலைமானிகள் பெரிய டயல் முகங்களைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் துல்லியமான சமையல் மற்றும் பேக்கிங் வெப்பநிலையை உறுதி செய்ய உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை அளவிட முடியும். அவர்கள் வழக்கமாக 600˚F ஆக வெப்பநிலைகளைக் கணக்கிட முடியும் மற்றும் அவற்றை அடுப்பில் தொடர்ந்து வைத்திருப்பதற்கு தேவையான பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தெர்மோமீட்டர் வாங்குதல் மற்றும் பயன்பாடு குறிப்புகள்:

• பலர் எளிதாக டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர்களின் வசதிக்காகவும் துல்லியமாகவும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இவை பேட்டரி இயங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே பேட்டரிகள் இறுதியில் மாற்றப்பட வேண்டும். டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர்கள் ஃபிரான்ஹீட் இருந்து செல்சியஸ் அளவீடுகளை ஒரு பொத்தானின் தொடுதலுடன் மாற்றியமைக்கின்றன, மேலும் பரந்த அளவிலான அளவீடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - சிலவற்றை 40 டிகிரி வரை 450 டிகிரி வரை அளவிட முடியும்!

• டயர் வெப்பமானிகள் சில சமயங்களில் பாரன்ஹீட் மற்றும் செல்சியஸ் அளவீடுகள் ஆகியவற்றைக் காண்பிக்க அடையாளங்கள் உள்ளன. அவர்கள் டிஜிட்டல் சககளை விட இன்னும் நீடித்த இருக்கும்; சிலர் கூட சமைக்கப்படுவதால் அவை வறுத்த நிலையில் இருக்க முடியும் (இருப்பினும் உலோக ஆய்வு வெப்பத்தை நடத்தும் மற்றும் தெர்மோமீட்டரைச் சுற்றி பகுதியில் சீராக சமைக்கக் காரணமாக இருப்பதால் இது நல்ல யோசனை அல்ல). அவை பொதுவாக 190˚F வரை 220˚F வரை வெப்பநிலைகளைக் கணக்கிடலாம்.
• சமைத்த இறைச்சி நினைவகத்திற்கு பாதுகாப்பான வெப்பநிலை உங்களுக்கு இல்லையெனில், ஒரு வெப்பமானியிடம் வெப்பநிலையை காணலாம், இதில் டயல் அல்லது எளிமையான குறிப்புக்காக வெப்பம் இருக்கும். வறுத்த மற்றும் சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர்கள் பொதுவாக மிட்டாய் தயாரித்தல் கட்டங்கள் அல்லது உகந்த வறுக்க வெப்பநிலை வரம்புகளை குறிக்கும்.
• இறைச்சி வெப்பநிலையை அளவிடுகையில், இறைச்சியின் தடிமனான பகுதியை ஆய்வு செய்வதன் மூலம் மிகச் சரியான துல்லியமான வாசிப்பைப் பெறலாம், இது எலும்பு அல்லது கொழுப்பைத் தொட்டது அல்ல அல்லது மற்ற பக்கத்திலிருந்து வெளியேறுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. பொதுவாக ஒரு வாசிப்பு பதிவு செய்ய 10 விநாடிகள் அல்லது எடுக்கும். இறைச்சி ஒரு பெரிய வெட்டு உட்புற வெப்பநிலை, இது போன்ற வறுத்த, 5 முதல் 10˚ அதிகரிக்கும், எனவே அது இன்னும் சில டிகிரி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து இறைச்சி எடுக்க வேண்டும் என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும் தேவையான முடிக்கப்பட்ட வெப்பநிலை.

• ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு, நீங்கள் வெப்பத்தைத் தொடங்கும் முன்பு, பானை அல்லது ஆழமான வறுக்கப்பகுதியின் பக்கத்திற்கு தெர்மோமீட்டரை கிளிப் செய்து, காட்சி எளிதில் தெரியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். நீங்கள் பயன்பாட்டின் உள் தெர்மோஸ்டாட் துல்லியமானது என்று உறுதி செய்ய ஒரு ஆழமான fryer பயன்பாட்டிற்கான பயன்படுத்தி கூட ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானி பயன்படுத்த ஒரு நல்ல யோசனை - பெரும்பாலும் அவர்கள் இல்லை.
• நீங்கள் கடல் மட்டத்தில் 212˚F இருக்கும் கொதிக்கும் நீரில் அதை வைத்து உங்கள் தெர்மோமீட்டர் துல்லியம் சோதிக்க முடியும். தேவைப்பட்டால் recalibrate உங்கள் தெர்மோமீட்டர் அறிவுறுத்தல்கள் (அல்லது உற்பத்தியாளர் தொடர்பு) சரிபார்க்கவும்.
• சோப்பு மற்றும் சூடான நீருடன் தெர்மோமீர்களைக் கழுவவும், தண்ணீரில் மூழ்கிவிடாதபடி கவனமாக இருக்க வேண்டும், அவற்றில் பல நீரோட்டங்கள் அல்ல.