துருக்கி பாஸ்ட்ராமி

துருக்கி உணவுப்பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த முறை உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி pastrami செய்யும் விட எளிதாக உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 1/2 பவுண்டு துருக்கி மார்பகம்
• 1 அளவுகோல் தண்ணீர்
• 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1/2 கப் உப்பு (கோஷர்)
• 1 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி
• 1/4 கப் கருப்பு மிளகு (coarsely தரையில்)
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள் (முழு)
• 6 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
• 2 தேக்கரண்டி தைம்
• 1 டீஸ்பூன் முழு கிராம்பு
• 3 பே இலைகள்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு வெந்தயத்தில் தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கப்பட்ட வரை கிளறி, கொதிக்கவைத்து வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) முழு கருப்பு மிளகு, தக்காளி, வளைகுடா இலைகள், முழு கிராம்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் பரவவும். குளிர்விக்க அனுமதி. ஒரு nonreactive கொள்கலன் இடத்தில் வான்கோழி மார்பக மற்றும் அதை மீது குளிர்ந்த கலவை ஊற்ற. துருக்கி மார்பக முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று உறுதி.

48 மணி நேரம் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல்.

2/2 மணி நேரத்திற்கு 220 டிகிரி F / 105 டிகிரி C க்கு ஒரு புகைக்கு புகைப்பிடிக்கவும். ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் கூர்மையாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. உப்பு கலவையிலிருந்து டர்க்கி மார்பகத்தை நீக்கி குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்கவும். பேட் துண்டுகள் உலர் பேட் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி-கருப்பு மிளகு தேய்க்கும் உறை. நீங்கள் வான்கோழி மேற்பரப்பில் தேய்க்க அழுத்தவும் உறுதி. புகைப்பிடிப்பிலும், தோல் பக்கத்திலும் உள்ள டார்சியின் மார்பகத்தை 2 முதல் 2 1/2 மணி நேரம் புகைக்க வேண்டும் அல்லது 165 டிகிரி F / 75 டிகிரி C இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை

3. புகைப்பிடிப்பிலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியை அனுமதிக்கலாம். வான்கோழி pastrami இனி அதை நீங்கள் ஓய்வு விட சுவையை பெற தொடரும். நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மூடலாம் மற்றும் 1 வாரம் வரை உறைக்கவும் முடியும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	69
மொத்த கொழுப்பு	2 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	23 மிகி
சோடியம்	2,004 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	7 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	7 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)