இந்த இனிமையான பிரதான இடுப்பு செய்முறையை "அன்ட் பிளாட்டர்ஸ் ஆஃப் பான் ஆப்டெடிட்" என்பவரால் பான் ஆப்மேடிடின் (பாந்தியன்) ஆசிரியர்களால் வழங்கப்படுகிறது. அது ஒரு இரட்டை உதவி horseradish உதவுகிறது - மேலோடு மற்றும் horseradish-beet relish அதை பணியாற்றினார்.
மாட்டிறைச்சி பூண்டு-குதிரைத்தண்டின் மேலோடு தேய்க்கப்பட்ட பிறகு, குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரம் மற்றும் 1 நாள் வரை குளிரூட்டப்பட வேண்டும், அதன்படி திட்டமிடுங்கள்.
கூடுதலாக, சமைக்கும் முன் ஒரு நாள் துவங்க வேண்டும், அது சிறந்த சுவைக்காக குறைந்தபட்சம் 1 நாளுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
இது பஸ்காவிற்கோ அல்லது எந்த விசேஷமான உணவிற்கோ ஒரு பெரிய முக்கிய உணவு ஆகும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முன் செய்ய வேண்டிய அனைத்து தயாரிப்புகளையும் செய்யலாம், அதனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வறுத்தெடுக்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பிரதமர் ரிப்:
- 30 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (unpeeled)
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/3 கப் தயார் horseradish (வெள்ளை கிரீம் பாணி)
- 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு உப்பு
- 6 பவுண்டுகள் போனஸ் மாட்டிறைச்சி இடுப்பு வறுத்த (நன்கு சுருக்கமாக)
- உப்பு சிஞ்சி
- பிங்க் கருப்பு மிளகு
- ஹார்ஸ்ராடிஷ்-பீட் ரிலிஷ்:
- 3 பீட் (2 1/2-அங்குல-விட்டம், சுருக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி பால்ஸிக் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 1/2 கப் சிவப்பு வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/3 கப் தயார் horseradish (வெள்ளை கிரீம் பாணி)
அதை எப்படி செய்வது
- மேற்புறத்தை தயாரிக்கவும்: 350 டிகிரி F அடுப்புக்கு அடுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் அட்டையில் 30 பெரிய அவித்த பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் . பூண்டு வரை பழுப்பு, சுமார் 35 நிமிடங்கள் தொடங்கும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு உணவு செயலியாக வடிகட்டவும். குளிர் 15 நிமிடங்கள். உணவு செயலில் பீல் பூண்டு மற்றும் இடம். 1/3 கப் தயார் வெள்ளை கிரீம் பாணி horseradish மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு சேர்க்கவும் . பியூரி கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை.
- மேலோடு விண்ணப்பிக்க: பெரிய ரேம் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது இடம் ரேக். உப்பு மற்றும் மிளகு நன்கு தூண்டப்பட்ட 6 பவுண்டு பிரதம இடுப்பு தெளி. மாட்டிறைச்சி கீழே உள்ள பூண்டு கலவையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரப்பி. இடையில் மாட்டிறைச்சி, பூண்டு கலவை பக்க கீழே, ரேக் மீது. மீதமுள்ள பூண்டு கலவையுடன் மாட்டிறைச்சி முழுவதும் மேல் பகுதியில் பரவுங்கள். குறைந்தது 3 மணி நேரம் அல்லது 1 நாள் வரை உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- மாட்டிறைச்சி வறுத்தெடுக்க: அடுப்பில் மூன்றில் மூன்றில் அடுக்காக வைக்கவும் . 350 டிகிரி எ.டி. வெப்பம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாட்டிறைச்சி எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் வரலாம். தெர்மோமீட்டர் மேல் மையத்தில் செருகப்படும் வரை அரிப்பு மற்றும் வறுத்தெடுத்தல் அரிதாக, சுமார் 1 மணி நேரம் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 125 டிகிரி F பதிவு செய்கிறது. தட்டுக்களுக்கு மாட்டு மாட்டு 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பான் சாறுகளை ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் போட வேண்டும்.
- பணியாற்ற: பிரதான இடுப்புக்கு குறுக்காக வெட்டவும். பான் சாறுகளை மாற்றியமைக்கவும், மாட்டிறைச்சிக்கு மேல் தூறவும். பீட், ரெட் வெங்காயம் மற்றும் ஹார்ஸ்ராடிஷ் ரிலிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
- சுவை செய்ய: நீங்கள் உணவு பரிமாறும் முன் இந்த நாள் தொடங்கும். 350 டிகிரி F. அடுப்பில் வெப்பத்தை ஒரு தடிமனாக அடுக்கி வைக்கவும். ரொட்டித் துண்டுகளை நேரடியாக அடுப்பில் வைத்து, 1 மணிநேரமும் 45 நிமிடங்களுமே. பீட்ஸை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி பருப்பொருளால் வினிகர், 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு, மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு கலவை வரை. கலந்து 1 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் 1/3 கப் தயார் வெள்ளை கிரீம் பாணி horseradish.
- பீட் பீல் மற்றும் 1/3-அங்குல டைஸ் அவற்றை வெட்டி. வெங்காயம்- horseradish கலவையில் சேர்க்கவும். மூடி 1 முதல் 4 நாட்கள் வரை குளிரும்.
ஆதாரம்: "தி ஃப்ளேவர்ஸ் ஆஃப் பான் ஆப்டெடிட்" பான் ஆப்மேடிடின் (பாந்தியன்) ஆசிரியர்களால். அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 986 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| கொழுப்பு | 304 மிகி |
| சோடியம் | 815 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 102 கிராம் |