மச்செரோனி அல் ஃரோவ் கான் பாங்க்ராட்டா
Macaroni மற்றும் சீஸ் (aac Mac மற்றும் சீஸ்) என்பது ஆங்கில மொழி பேசும் நாடுகளில் பரவலாகவும், பிரபலமாகவும் விளங்குகிறது, இதில் கரீப் நாடுகள் "மாக்கரோனி பை" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் ஸ்டுவேட்டோப்பில் தயாரிக்கப்பட்டு, சில நேரங்களில் சுடப்படுகின்றது, அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு, செட்டார் சீஸ் கொண்டு இங்கிலாந்தில் உருவாகிறது.
ஆனால் சுடப்பட்ட பாஸ்தா casseroles, நிச்சயமாக, மிகவும் இத்தாலிய அதே, எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக சீஸ் சேர்க்கும். பெஸியமல்லா (வெற்று வெள்ளை சாஸ்) மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சாஸ் ஆகியவற்றில் இந்த சுடப்பட்ட மாக்கரோனி கூடுதல் தங்க-பழுப்பு நிற நெருக்கடிக்கு பேக்கிங்கிற்கு முன்பு ரொட்டி crumbs உடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
இந்த செய்முறையை எந்த வகை குறுகிய, குழாய் வடிவ பாஸ்தா கொண்டு தயாரிக்க முடியும் மற்றும் நீங்கள் உங்கள் ஆடம்பரமான வேலைநிறுத்தங்கள் என கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்; உண்மையில், அது மிச்சத்தை பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 அவுன்ஸ் (300 கிராம்) மாக்கரோனி, எல்போ மாக்கரோனி, பென்னெ, ஸிட்டி, ரிகாட்டோனி அல்லது வேறு எந்த குறுகிய உலர்ந்த பாஸ்தா
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் (30 கிராம்) அலுமினிய அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/2 கப் பால், முன்னுரிமை மிகவும் குளிராக இல்லை
- புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை
- 3/4 கப் (60 கிராம்) கடினமான / வயதுடைய ஃபாண்டினா, க்ரூயர், காம்டே, அல்லது எமெமென்டல் (சுவிஸ்) சீஸ்
- 1/2 கப் (40 கிராம்) புதிதாக வறுத்த Parmigiano-Reggiano சீஸ் (1 கப் நன்றாக மைக்ரோ பிளேன் grater பயன்படுத்தி இருந்தால்)
- 1/4 கப் ரொட்டி crumbs
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
- புதிதாக மிளகு மிளகு, ருசிக்க வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
ஏராளமான உப்பு நீர் தண்ணீரில் கொத்தமல்லி கொதிக்க விடவும் (7-12 நிமிடங்கள், நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாஸ்தா வகையைப் பொறுத்து). நன்றாக வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், மீண்டும் நன்றாக வற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், அடுப்பில் 425 டிகிரி F (220 டிகிரி செல்சியஸ்) மற்றும் பேஸியமெல்லா (வெள்ளை சாஸ்) செய்யவும் :
நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிய வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உருக.
இது உருகிய போது, துடைக்க மாவு. ரவுஸ் (மாவு-மற்றும்-வெண்ணெய் கலவையை) சற்று பொன்னான பழுப்பு மற்றும் ஒரு நட்டு வாசனை, 1-2 நிமிடங்கள் வரை, கட்டிகள் மற்றும் எரியும் தடுக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து அசையாமலே, குறைந்த மற்றும் சமைக்க வெப்ப திரும்ப.
மெதுவாக குழாய்களைத் தடுக்க பால் தொடர்ந்து துடைப்பது.
கலவை தொடங்கும் வரை சமையல் தொடரவும், மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள்.
Grated cheeses உள்ள குழப்பு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய, அவர்கள் முற்றிலும் உருகிய வரை. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க. நீங்கள் ஒரு மார்க்கே சாஸ் (சீஸ் உடன் besciamella சாஸ்) செய்துள்ளீர்கள்.
சமைத்த வெந்தையநிறத்தில் அசை மற்றும் சமமாக பூசப்பட்ட வரை டாஸில்.
7 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் மூலம் ஒரு 11 அங்குல மாக்கரோனை மாற்றவும். மெல்லிய மரத்தூள் ஒரு முள்ளம்பன்றி அல்லது மரத்தூணியின் பின்புறமாகக் கீழே போடுவதால், அது சிறியதாகவும், உயரமாகவும் இருக்கும்.
மேல் 10-15 நிமிடங்கள் ரொட்டி crumbs மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மேல் தப்பாளி, அல்லது மேல் மிருதுவான மற்றும் தங்க-பழுப்பு வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 520 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 1,091 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |