ஆம்ஸ்டர்டாமில் டச்சு உணவு சாப்பிட எங்கே
வெளிநாட்டுப் பொருட்களுடன் ஒரு நீண்ட காதல் விவகாரத்திற்குப் பிறகு, நெதர்லாந்தின் சமையல்காரர்கள் நெதர்லாந்தின் சொந்த உணவு வகைகளின் எளிய மகிழ்ச்சியை மறுகண்டுபிடித்து வருகின்றனர். சிலர் ஸ்டேம்ப்போட் மற்றும் டிராட்ஜெஸ்வெல்ஸ் போன்ற அனைத்து ஸ்டேம்ப்போர்டு பாரம்பரிய பண்டிகைகளிலும் , சிலர் பாரம்பரிய உணவுகளில் புதியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், பல்வேறு உணவகங்கள் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் பழங்காலப் பொருட்களான புத்தம் புதிய பொருட்கள் வழிகளில்.
தனிப்பட்ட தேர்வுகள்
உணவக கிரேட்ஜே
வாட்டர்லோபொலின் பிளே சந்தைக்கு அருகில் உள்ள இந்த மையத்தில் உள்ள உணவகம் ஒரு பாரம்பரிய டச்சு சாப்பாட்டு அறை போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கிரேட்டேவின் ஒரு படம், உரிமையாளரின் அம்மா, இடத்தின் பெருமை, டெல்ஃப்ட் நீல உருவங்கள், படிக சோண்டிலியர்ஸ், புதிய மலர்கள், மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் அடர்ந்த மரம் வளிமண்டலத்தை சேர்க்கிறது. உணவகம் Greetje (Peperstraat 23-25) நல்ல பழைய நாட்களில் ஒரு சுவை மூலம் புரவலர்கள் tantalize எப்படி தெரியும், இன்னும் உணவுகள் ஒரு புத்துணர்ச்சி நவீன திருப்பம் அல்லது வழங்கல் கொடுத்து புதிய விஷயங்களை வைத்து நிர்வகிக்கிறது. எனவே, உதாரணமாக, நாங்கள் எங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கியதால், hangup (பொதுவாக ஒரு இனிப்பு) இல் tzatziki- பாணி திருப்பத்தை நேசித்தோம்.
www.restaurantgreetje.nl/
உணவக டி கேஸ்
உங்கள் உணவு உணவகம் டி காஸ் (காமர்லிங் ஓஸ்னஸ்லான் 3) இல் வளர்க்கப்படும் உணவு, ஆம்ஸ்டெர்ட்டின் வாட்டர்கிராஃப்செமர் அருகில் உள்ள வரலாற்று ஃபிராங்கெண்டேல் பார்க் சூழப்பட்ட ஒரு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற்றப்படும் ஹாதூவு. இங்கே, உணவகத்திற்கு சொந்தமான மார்க்கெட் தோட்டம் மற்றும் கிரீன் ஹவுஸிலிருந்து புதிய பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நிலையான மெனு (3 படிப்புகள்) வேண்டும்.
இது டச்சு உணவை ஒரு தனித்தனி மெட்ரிக் டச் கொண்டதாகக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் ஆர்கானிக் வாசனைகளில் கரிம பொருட்கள் நடைமுறையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் உள்ளூர் என்ன இருக்க முடியும்? முழு ஆய்வு பார்க்கவும்.
www.restaurantdekas.nl/
உணவகம் வைல்ட் ஜீவிஜென்
வென்ட் ஸிவிஜெனென் (ஜாவாபிலின் 23), மந்தமான தொழில்துறை அம்சங்கள் மற்றும் மெல்லிய நவீன அம்சங்களுடன் மறுசுழற்சிக் கண்டுபிடிப்புகளை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு அமைப்பில் அதன் இதயபூர்வமான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவைக் கொண்டிருக்கும், .
சுவாரஸ்யமான விவரங்கள் தளத்தின் மறுசீரமைப்பு, அட்டவணைகள் பழைய நிலையான கதவுகள் மற்றும் ஒரு கான்கிரீட் மாடியில் இருந்து கட்டிட பொருட்கள் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவர் அடங்கும். அவற்றின் மெனு வழக்கமாக குறைந்த பன்றி சிலவற்றை கொண்டுள்ளது, இது உணவகத்தின் பெயர் 'காட்டுப் பன்றிகள்' என்று மொழிபெயர்ப்பது ஆச்சரியமானதல்ல, மேலும் இது விளையாட்டின் இறைச்சிகளின் காதலர்களுக்கு நினைவில் வைக்க வேண்டிய முகவரியாகும். சமீபத்திய உணவுகளில் காட்டு பீம்ஸ்டர் வாத்து மார்பகத்தை உள்ளடக்கியது, சாந்த்ரேல் காளான்களுடன் அடைத்து வைக்கப்பட்டிருந்தது, வாத்து கால், செலலகாக் கூழ் மற்றும் இரண்டு வகையான முட்டாள் முட்டைக்கோசு , சுடப்பட்ட பைக் பெஞ்ச் மற்றும் சாவ்ராட்ராட் நிரப்பப்பட்ட ஸ்லாவிக் மற்றும் ஒரு தானியமாக கடுகு சாஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சர்க்கரை மற்றும் caramelized Jonagold ஆப்பிள்கள்.
www.wildezwijnen.com
ஆம்ஸ்டர்டாமில் பட்ஜெட் நட்புக்குரிய பிட்கள்
உணவகம் கார்டைன்
ராகின் மற்றும் ஆம்ஸ்டர்டாமில் உள்ள Kalverstraat ஷாப்பிங் தெரு இடையே ஒரு சிறிய சந்து, Taksteeg உள்ள வச்சிட்டேன் உணவு மெதுவாக ஒரு கோவில். கார்ட்டின் (தாகெஸ்டெக் 7) உரிமையாளர்கள் தங்களின் சொந்த பழம் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு ஒதுக்கீட்டில் வளர்த்துக் கொள்கிறார்கள், மற்றும் இது-பேக்கிரி வால்சாச் ப்ரூடியுஸ் மற்றும் ஸ்லோவேனிய உணவுப்பொருட்களின் ஏராளமான பிராந்திய சுவையாகவும் பயன்படுத்துகின்றனர், இது ஸ்லவ் ஃபிரெண்ட்ஸ் ஆர்க்டிக் ஆஃப் டஸ்ட், . ஆம்ஸ்டர்டாமின் பிஸினஸ் ஷாப்பிங் மாவட்டத்தில், ஓய்வெடுக்கக்கூடிய காலை உணவை, மதிய உணவை அல்லது உயர் தேநீர் அனுபவிக்கும் சிறந்த இடமாக இது விளங்குகிறது.
வழக்கமான பட்டி உருவங்கள், கெட்டி அத்தி ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பியர்ஸுடன் ஸ்டார் எஸைட் (€ 8,75) அல்லது நான்கு வயது Boeren oplegkaas ( முட்டையிடும் பழச்சாறு குவாடா சீஸ்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு பம்ப்னிக் கிரீம் சாஸ் (€ 6.95) )
www.gartine.nl
வான் டாபென்
வான் டோப்பனில் ஒரு புரோடஜெக் கோக்ரெட் சாப்பிடாமல் , ஆழமான வறுத்த மிருதுவான மற்றும் கடுகு கொண்ட மென்மையான வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிடாமல் உன்னுடைய டச்சு உணவு அனுபவத்தை முடிக்கவில்லை. கோழி சாயே அல்லது கூலஷ் போன்ற பிற சுவையூட்டிகளை ஆய்வு செய்வதற்கு முன், ஒரு உன்னதமான உரோம தோற்றம் அல்லது இறால் குரோக்கட் போன்ற ஒரு கிளாசிக்காக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. வான் டோபன்பென் நீங்கள் ஒரு மிகச்சிறந்த டச் மதிய உணவுக்காக வங்கியை உடைக்க வேண்டியதில்லை என்று நிரூபிக்கிறது. பார்க்க மற்றொரு பிரீமியம் பிராண்ட் குறிப்பாக patisserie இறால் croquettes ஐந்து, Holtkamp உள்ளது. ஹாஸ்ட்ட்காம்ப் குவார்ட்டெட்கள் இந்த ரெஸ்டாரண்டுகளிலும், கஃபேகளிலும் கிடைக்கின்றன.
www.patisserieholtkamp.nl
அதிக பட்ஜெட் துரித உணவு விருப்பங்களுக்கு, ஆம்ஸ்டர்டாம் பிரதான ஷாப்பிங் டிராக்டில் ஒரு பக்க தெருவில் nestled, Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31) இல் புகழ்பெற்ற பிளெமெயிங் ஃபிரைஸ் முயற்சிக்கவும். மற்றும் துரித உணவு ஸ்பெக்ட்ரம் ஆரோக்கியமான முடிவில், சுஷிக்கு நகரின் பதிலை மாதிரியாக, அதன் அன்பான பிரின்ட் ஹெர்ரிங் மாதிரி. ஓர்டோபிலின் (சனிக்கிழமைகளில் புதன்கிழமைகளில்) டி போயர், சைங்கலின் மூலையில் கிரோம்ஹவுட் மற்றும் ஓட்டோமாகின் மேல் உள்ள ரேடியுஸ்ஸ்ட்ராட் மற்றும் கீஸ் டோல் ஆகியவற்றில் குறிப்பாக டிரைவர் ஹெர்ரிங்.
உணவக மோடியர்ஸ்
டைம் அவுட் ஆம்ஸ்டர்டாம் பத்திரிகை வாசகர்களை 2009 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த டச்சு உணவகமாக தேர்ந்தெடுத்தது , டோம்ஸில் 'தாய்மார்கள்' என்று பொருள்படும் Moeders (அதாவது டச்சு மொழியில் 'தாய்மார்கள்' என்று பொருள்) உங்கள் தாயார் நெதர்லாந்தில் இருந்து வந்திருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, 'உங்கள் தாயின் சமையல்' ஒரு அஞ்சலி. இது பார்வையாளர்களின் தாய்மார்களின் நூற்றுக்கணக்கான புகைப்படங்கள், பொருந்தாத அட்டவணைகள் மற்றும் சூடான இருண்ட பழுப்பு நிற மரங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறிய இடம். வழக்கமான உணவுகள் பட்ஜெட்-நட்பு தினசரி ஸ்டாம்போட் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான, Moeders (Rozengracht 251) உங்கள் அம்மா எடுக்க சிறந்த இடம் அல்லது நீங்கள் homesick என்றால் வெளியே தடை. உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய உணவுப்பொருட்களுக்கான மற்றொரு பட்ஜெட்-நட்பு விருப்பம் லா ஃபால்டோட் (ரூல்ஃப் ஹார்ட்ஸ்ட்ராட் 26 IV) ஆகும், அங்கு அவர்கள் boerenkoolstamppot (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாஸ்ச்சுடன் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் சாட்டர்லாப்ஸ் ஆகியவை € 10 க்கு கீழ் விட்லோஃப் .
பனிக்கட்டி டச்சு உணவு
உணவக கடைசி நாள்
ஆம்ஸ்டெர்டாமின் பிரபலமற்ற ரெட் லைட் மாவட்டத்திற்கு வெளியே உள்ள ஒரு வரலாற்று கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ள உணவகம் லாஸ்டேஜ் (கெல்டெர்ஸ்கேட் 29) கிளாசிக் பிரஞ்சு சமையல் உத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறது. செஃப் ரோகியர் வான் அணை (முன்பு மிஷினெண்டத்தில் உள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரமான டி போஸ்டோன்ன்) தனது சமையல் பாணியை எளிய மற்றும் பாரம்பரியமாக விவரிக்கிறார், ஆனால் சிறிய கண்டுபிடிப்புக்கு பயப்பட மாட்டார். அவருடைய தத்துவம், உணவில், ரோசெஸ்கோ, மொஸ்ஸரல்லா, மற்றும் வாட்டர்கெஸ் கொல்லிஸ், மற்றும் ப்ளூ பெர்ரி, ஹாகஸ் ப்ளஃப், மற்றும் எலுமிச்சை கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அற்பமான ஸ்ட்ரோப்வாஃபெல் parfait உடன் ஜின்ஸில் marinated செய்யப்பட்ட கடல் பாஸ் போன்ற உணவுகளில் மிகப்பெரிய அளவில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
நாங்கள் குறிப்பாக வீட்டில் மது பரிந்துரைக்கிறோம், Cuvee Lastage, பாதாம் மற்றும் பச்சை பழ சுவைகள் ஒரு மிருதுவான மற்றும் நேர்த்தியான Verdicchio. கடந்த 2012 இல் ஆரம்பத்தில் மிச்செலின் நட்சத்திர விருதை வென்றார்.
உணவகம் போல
கோயில்களில் இலவசமாக வெளியே செல்லும் ரோஜாக்கள் - இங்குள்ள ஒரு பழமையான தேவாலயத்தில், உணவகத்தின் கரிம வடிவமும், இடிலிக் தோட்ட அமைப்பும் அமைக்கவும். ஆனால் அந்த காலப்பகுதி ஒரு பிட் தாமதமாகப் பிணைக்கப்பட்டு விட்டால், அதன் திறமைகளில் முழுமையான நம்பிக்கையைப் பெற செஃப் இன் வெளித்தோற்றத்தில் எளிய படைப்புகள் ஒரு சுவை மட்டுமே எடுக்கிறது. இந்த சமையலறையால், அவரது பொருட்கள் பேசுவதை விடாமல் கலை புரிந்துகொள்பவரால் தெளிவாக வரையறுக்கப்படுகிறது. செஃப் சாண்டர் Overeinder போன்ற வெர்மீர் (ஆம்ஸ்டர்டாம்), டி கர்மெலியட் (Bruges) மற்றும் சேஸ் Panisse (கலிபோர்னியா) போன்ற புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் பணியாற்றினார். பின்னர், அவர் ஆம்ஸ்டர்டாமில் சம்மம் மற்றும் கிளப்பின் 11 ன் நிறுவனர் ஆவார். அவரது சமையல் பாணியானது பருவகால, கரிம, உள்ளூர் பொருட்கள், Baambrugge மற்றும் Maartensdijk இலிருந்து கரிம இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மற்றும் டஸ்டிப்-வேரூன்றி வோக்கோசு, ஜெருசலேம் அர்டிசோக் மற்றும் கருப்பு சால்சிஃபிக் போன்ற காய்கறிகள் மறந்து, அருகிலுள்ள ஆஸ்டொர்ப் வளாகத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது. உட்புறம் உணவு போன்ற தூய்மையானது, நீண்ட குலதெய்வ அட்டவணையுடன், வகுப்பு உணவிற்கான சிறந்தது. ஆம்ஸ்டர்டாம் தெற்கு (பிரன்ஸ்ஸ் ஐரென்ஸ்ட்ராட் 19) வில் உள்ள சாஸர்-வடிவ உணவகம் உங்களுடைய வழியை விட்டு விலகி போகிறது. உண்மையில், பூங்கா வழியாக வெட்டி அதை ஒரு நல்ல பைக் பயணம் தான்.
www.restaurantas.nl
உணவகம் ப்ளூ மிளகு
நாங்கள் பெரும்பாலும் இந்தோ-டச்சு உணவின் முக்கிய சமையல் செல்வாக்கைப் பற்றிப் பேசினோம், எனவே நாங்கள் ஒரு இந்தோனேசிய உணவு விடுதியைச் சேர்த்துள்ளோம் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆனால் நாங்கள் உங்களை நீங்களே ப்ளூ மிளகாய் (Nassaukade 366) க்கு அனுப்புகிறோம் என்று நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் நெதர்லாந்தில் இருந்து வெளியேறியதைக் கண்டறிவதற்கு ஏதேனும் ஒரு மாதிரி மாதிரியாக மாதிரியாகக் கொள்ள வேண்டும்; காலனித்துவ இந்தோனேசியாவில் டச்சு கண்டுபிடித்த டஜன் கணக்கான வெளிநாட்டு உணவுகள் பரவலாக பரவியது. இங்கே ரிஜெஸ்டாஃபுல் 25 வகை இண்டோ-டச்சு உணவுகள் வரை அடங்கும், அதாவது ரெண்டங், நான்கு வகையான சாயே மற்றும் ஓட்கக்-ஓட்டக் போன்றவை. மேலும், உங்கள் இரவு விருந்தாளிகளுடன் பகிர்ந்துகொள்கிற காரணத்தினால் நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு வேடிக்கையான வழி. ஆனால் மற்ற எல்லா கீட்ச்சி இந்தோனேசிய உணவு வகைகளிலிருந்தும் ப்ளூ மிளகு வேறுபட்டது, அதன் அமைதியான குறைந்தபட்ச அலங்காரமான, தொழில்முறை சேவை மற்றும் உயர்ந்த தரமான சமையல் ஆகும். ஜோர்டான் மற்றும் லீடெஸ்ளிலின் அருகிலுள்ள அதன் வசதியான மைய இருப்பிடத்துடன், பார்வையிட எந்த காரணமும் இல்லை. உங்கள் பசியைக் கொண்டுவாருங்கள், ஏனென்றால் ரிஜஸ்டாஃபெல் இதை விட சிறந்ததாகவோ அல்லது ஆடம்பரமாகவோ கிடைக்காது. ப்ளூவ் (Amstelveenseweg 158/160), குழப்பமாக தலைப்பும் 'நீல', ஒரு அற்புதமான மாற்று. தாக்கப்பட்ட பாதையில் இருந்து சிறிது நேரத்தில், உணவகம் நம்பகமான (மற்றும் ருசியான) இந்தோனேசிய சமையல் ஒரு இடுப்பு அமைப்பில் உதவுகிறது.
உணவகம் 'டி விஃப்ஃப் வளைகேன்
ஆமாம், அது சுற்றுலாத்தலம், ஆனால் உணவகம் 'டி விஃப்ஃப் வளைகேன் (Spuistraat 294-302) டச்சு கோல்டன் வயதின் தோற்றத்தை அதன் மேல்-மேல்-மேல் அலங்காரத்துடன் கைப்பற்ற நிர்வகிக்கிறது, அதில் நான்கு ரெம்ப்ராண்ட் எச்சிங்ஸ், அரிதான 17 ஆம் நூற்றாண்டு கையால் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் கவசம் எண்பது ஆண்டுகள் போர். உணவகத்தின் பெயர் 'ஐந்து ஈக்கள்' என்று மொழிபெயர்க்கலாம், ஆனால் இது உணவு அல்லது சுகாதாரம் மீதான பிரதிபலிப்பு அல்ல. உள்ளூர், பருவகால பொருட்கள் மற்றும் கரிம காய்கறிகள், 'புதிய டச்சு சமையலறை' என அடிக்கடி குறிப்பிடப்படும் ஒரு பாணியைப் பயன்படுத்தி நவீன அண்ணாவை பழைய முறையில் வடிவமைத்த சமையலறைகளை இந்த சமையலறையில் நிபுணத்துவம் செய்கிறது. ஒரு வழக்கமான டிஷ் நீர்விளையாட்டு, கொஹ்ராபி மற்றும் புகைபிடித்த வெண்ணெய் மவுஸ்ஸைல் கொண்டு வியல் என்ற சுண்டவைத்த கன்னத்தில் உடன் crispy வறுத்த வியல் இனிப்பு உள்ளது. ஆப்பிள் சாறு மற்றும் திராட்சைப்பழம் கம்பு ரொட்டி மற்றும் ஃபெரென்ஜாக்சன் ஐஸ் கிரீம் மற்றும் வீட்டில் ஏலக்காய்-உட்செலுத்திய வக்கீல் ஆகியவற்றுடன் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி பிரஞ்சு சிற்றுண்டி கொண்ட ஒரு டச்சு பாலாடை தகடு உள்ளது. உணவகம் மேலும் 150 க்கும் மேற்பட்ட மரபுகள் மற்றும் liqueurs இருந்து தேர்வு.
www.thefiveflies.com