வனப்பகுதி அல்லது டார்ட் பெஸோய் ஸோவோகாமி லெஸ்நிமி (டோர்ரட் சார்பு-ஜோ-விஹ் ஜீஹ் ஓஹோ-ஓ-டாய்-மீய் லஷ்-என்ஐஎ-மே) உடன் போலந்து மெரிங்சி டோர்ஸ்ட்டிற்கான இந்த செய்முறையை செஃப் போட்கான் காலாசாவின் "கிங்ஸ் ஆஃப் கிங்ஸ் போலந்து மால்போர் கோட்டை "(மல்டிகோ, 2010). இந்தப் புத்தகம் போலிஷ் மற்றும் ஆங்கில மொழிகளில் மெட்ரிக் அளவீடுகளில் எழுதப்பட்டுள்ளது, இந்த கட்டத்தில் ஆன்லைனில் மட்டுமே கிடைக்கும். நான் அமெரிக்க அளவீடுகள் மற்றும் மெட்ரிக் அளவீடுகளைக் கொடுக்கிறேன், எனவே துல்லியத்திற்கான உங்கள் பொருட்களின் எடையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
போலந்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாலைகள் மற்றும் காட்டு தோட்டங்களில் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன. பழ வகைகள் மிகவும் சிறியவை மற்றும் மிக இனிமையானவை. நீங்கள் காட்டு பெர்ரிகளை அணுக முடியாவிட்டால், பல்பொருள் அங்காடிகள் கிடைக்கக்கூடிய வளமான வகைகள் நன்றாக வேலை செய்யும்.
போலந்தின் இனிப்புகளில் Meringue ஒரு பொதுவான அம்சமாக இருக்கிறது, ஆனால், இந்த வழக்கில், இது கேக் தன்னை ஆகிறது மற்றும் மாநிலங்களில் பொதுவான போல், ஒரு முதலிடம் அல்ல. இந்த இனிப்புக்கு அழகு என்பது முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் இந்த அழகான சித்திரத்தை நிரப்பும் கூந்தல் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்னும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தேடும்! கிரீம் நிரப்புவதில் yolks சமைக்கப்படாததால் நான் pasteurized முட்டைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இது ஒரு சேவை வாரியம் அல்லது சாப்பாட்டு அறையில் ஒரு அழகான அறிக்கையை அளிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Meringue க்கான:
- 10 பெரிய முட்டை வெள்ளை (pasteurized, அறை வெப்பநிலையில்)
- 8.8 அவுன்ஸ் / 250 கிராம். தூள் சர்க்கரை
- .52 அவுன்ஸ் / 15 கிராம். உருளைக்கிழங்கு மாவு (உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்ல)
- 1 டீஸ்பூன் / 5 மிலி. ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- கிரீம்:
- 10 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (pasteurized)
- 7 அவுன்ஸ் / 200 கிராம். தூள் சர்க்கரை
- 1.7 அவுன்ஸ் / 50 மிலி. எஸ்பிரெசோ (அல்லது மிகவும் வலுவான காபி)
- 1.7 அவுன்ஸ் / 50 கிராம். amaretto
- 10.58 அவுன்ஸ் / 300 கிராம். மாஸ்கர்போன் சீஸ்
- 6.76 அவுன்ஸ் / 200 மிலி / புளிப்பு கிரீம் (36% கொழுப்பு)
- 1.76 அவுன்ஸ் / 50 கிராம். ராஸ்பெர்ரி (சிறியது)
- 1.76 அவுன்ஸ் / 50 கிராம். அவுரிநெல்லிகள் (சிறியது)
- 1.76 அவுன்ஸ் / 50 கிராம். ஸ்ட்ராபெர்ரி (சிறியது)
- அழகுபடுத்த: புதினா இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளையினரை ஒரு கடினமான நிலைக்குத் தள்ளி, மெதுவாக குழைப்பான் சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு மாவு மற்றும் ஆப்பிள்-சைடர் வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
- ஒரு பென்சில் பயன்படுத்தி, காகிதத்தில் ஒரு தாள் இரண்டு 9 அங்குல / 23 செ வட்டங்களை வரையவும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தை திருப்பவும் இடவும். ஒரு வழிகாட்டி என வட்டங்கள் பயன்படுத்தி, காகித மீது meringue மற்றும் குழாய் ஒரு குழாய் பை நிரப்பவும். எந்த இடைவெளிகளிலும் மென்மையானது.
- 350 F (175 C) வெப்ப அடுப்பு. 5 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உள்ள meringue வட்டங்கள் வைத்து. வெப்பத்தை 266 F (130 C) மற்றும் மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி ஒரு கம்பி ரேக் மீது முற்றிலும் குளிர் விடுங்கள்.
- கிரீம் செய்ய: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருவை மென்மையாக்கும் வரை சணல் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். எஸ்பிரெசோவை, மேலார்போர்டு, மாஸ்கர்போன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடினமான வரை கிரீம் அடித்தால். முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும் மற்றும் கடினமான வரை சவுக்கை.
- வணக்கத்தைச் சேகரிக்க: ஒரு காய்ந்த மேலங்கியை ஒரு அழகான தகடு மீது வைக்கவும் , கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடவும். மீதமுள்ள meringue வட்டு மற்றும் கிரீம் கொண்ட மேல். பழம் மற்றும் புதினா கொண்டு அலங்கரிக்க.
மேலும் சமையல் செஃப் போக்டன் என் வாசகர்கள் இந்த புத்தகத்தை பகிர்ந்து:
போலிஷ் க்ரான்ஃபெர்ரி ஜெலட்டின் டெஸர்ட் ரெசிபி
போலிஷ் கம்பு சூப் ரெசிபி
பாலிஷ் ராயல் பாபா ரெசின்ஸ் ரெசிபியுடன்
மேலும் சமையல் செஃப் போக்டன் தனது புத்தகத்தில் "மால்பாக் கோஸ்டில் டெட்டோனிக் கிராண்ட் மாஸ்டர்ஸின் உணவு" (மல்டிகோ, 2009):
போலிஷ் ஹார்ஸ்ராடிஷ் சூப் ரெசிபி
போலிஷ் வெங்காயம் சூப் ரெசிபி
போலிஷ் பூண்டு சூப் ரெசிபி