ஃபிலிப்பைன்ன் சமையல் மீது ஸ்பானிஷ் செல்வாக்கு

ஒரு நாட்டில் மூன்று நூறு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு காலனியாக இருக்க முடியாது மற்றும் குடியேற்றக்காரரின் கலாச்சாரத்தை உட்படுத்துவதில்லை. 1521 இலிருந்து 1898 வரையிலான காலனித்துவ ஆட்சி, பிலிப்பைன்ஸ் புரட்சி 20 ஆண்டுகளுக்கு பாரிஸ் உடன்படிக்கை கையெழுத்திடுகையில், ஸ்பெயினுக்கு நாட்டை அமெரிக்கர்களுக்கு வழங்கியபோது, ​​காலனித்துவ ஆட்சி முடிவடைந்தது.

ஸ்பெயின் கத்தோலிக்க மதத்தை பிலிப்பைன் தீவுகளுக்கு கொண்டுவந்தது மட்டுமல்லாமல், அதன் கலாச்சாரத்தையும் அதன் உணவுகளையும் கொண்டு வந்தது.

உள்ளூர் சமையல் சமயத்தில் ஸ்பெயினின் செல்வாக்கின் தாக்கம், சமய விருந்துகளில், குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் சமயத்தில் மிகவும் தெளிவாக இருக்கிறது.

பிலிப்பைன்ஸ் விட ஒரு நாட்டிற்கும் அதிகமான விடுமுறை இல்லையென்றாலும், நீண்ட நாளைய கிறிஸ்துமஸ் பருவத்திலிருந்தே நாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இருவரும் மக்கள் மீது கத்தோலிக்கத் தத்துவத்தை ஊடுருவி வருகின்றனர். புரவலர் ஞானிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட நாட்கள், ஒரு இராணுவத்தை உணவளிக்க போதுமான உணவை உண்ணும் போது, ​​உற்சாகம் நிறைந்து செல்லும் போது, ​​உணவுப் பொருட்களால் உண்டாகும். குடும்பம், நண்பர்கள், நண்பர்களின் நண்பர்கள் மற்றும் மொத்த அந்நியர்கள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் பரவி பங்கேற்க பிலிப்பினோவின் வீடுகளில் வரவேற்கப்படுகிறார்கள்.

இந்த சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவை ஸ்பெயினின் காலனித்துவ நாட்களுக்கு தங்கள் வேர்களைக் கண்டுபிடித்துள்ளன. ஸ்பெயின்காரர்கள் வந்தபோது, ​​அவர்கள் பிலிப்பைன்சில் தெரியாத பொருட்கள் மற்றும் உழைப்பு-தீவிர சமையல் முறைகளை கொண்டு வந்தனர். சுத்திகரிக்கப்பட்ட முழு பன்றிகள், பணக்கார இறைச்சி புட்டி மற்றும் பால் அடிப்படையிலான இனிப்புக்கள் ஸ்பெயின்காரர்கள் விரும்பியவர்கள் உள்ளூர் மக்களுக்கு ஆடம்பரமாக கருதப்பட்டனர்.

இதன் விளைவாக, ஃபிலிப்பைன்ஸ் வீட்டில், இந்த உணவுகள் மட்டுமே fiestas மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் போன்ற சிறப்பு நாட்கள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றொரு வழி, ஃபிலிபினோஸ் கத்தோலிக்க தேவாலயத்தின் வரலாற்றில் முக்கிய நபர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட நாட்கள் விட தங்கள் மனதில், எந்த நேரத்தில் மிகவும் சிறப்பு உள்ளது, மிகவும் ஆழமாக கத்தோலிக்க திரும்பியது.

காலப்போக்கில், ஃபிலிபினோன்ஸ் இந்த பல்வேறு ஸ்பானிஷ் உணவுகளின் தழுவல்களுடன் வந்தது. ஆனால் அன்றாட உணவை விட விருந்துகளுக்கு அவர்கள் மிகவும் பொருத்தமானவள் என்று நினைத்தார்கள். மற்றும் கத்தோலிக்க மதத்தில் மிக முக்கியமான ஆளுமை இயேசு ஏனெனில், பின்னர், அவரது பிறந்தநாள் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும் மிகவும் சிறப்பு.

ஸ்பெஷல் சாப்பாட்டின் ஸ்போர்ட்ஸ் டிஷெஸ் மற்றும் உள்ளூர் தழுவல்களுக்கான சிறப்பு-சந்தர்ப்பங்களுக்கு- நோச்செ ப்யூனா விருந்து மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் தினம் சாப்பாட்டுக்கு ஏற்றவாறு அது ஆச்சரியமல்ல. Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , leche flan மற்றும் churros பிடித்த கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள் சில மட்டுமே.

ஆனால், நீங்கள் நினைக்கலாம், பிலிப்பைன்ஸ் ஒரு மூன்றாம் உலக நாடு, 90 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான மக்கள் வறுமைக் கோட்டிற்கு கீழே வாழ்கிறார்கள், அதனால் வறுமையில் உள்ள பெரும்பான்மையினர் விலைமதிப்புமிக்க பொருட்களான ஃபேரிடா அல்லது ஹாம் ஹாக் மற்றும் கொரிஸோ டி பில்போவ் போன்ற பியூரோரோவில் ? செல்வந்தர் உண்மையான ஸ்பானிஷ் உணவுகளை சமைக்க மற்றும் சேவை செய்ய முடியாது என்றாலும், மிகவும் பணக்கார சமையல்காரர் மற்றும் பல வழிகளில், விலையுயர்ந்த இறக்குமதி பொருட்களின் மலிவான உள்ளூர் சக பதிலாக பொருள் அதே உணவுகளில் தழுவல்களை பரிமாறவும். ஒரு எளிய குடும்பத்தில் Lechon ஒரு முழு பன்றி விட ஒரு பன்றி தலை அர்த்தம் மற்றும் paella ஒருவேளை தடை விலையுயர்ந்த விலை குங்குமப்பூ பதிலாக உள்ளூர் kasubha களிமண் .

உணவுகள் பட்ஜெட்-நட்பு மூலங்களின் மூலங்களாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை இன்னும் அவற்றின் பாரம்பரிய பெயர்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. அவர்கள் பாரம்பரியமாக கிறித்துடன் தொடர்புபட்டுள்ளதால், அவர்கள் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொருவர், பிலிப்பைன்ஸில் உள்ள வீடற்ற வீட்டின் இரவு விருந்தில் கலந்துகொள்வார்கள்.