உலகின் இந்த இனிப்பு ஸ்பானிஷ் flan அழைக்கிறது ஆனால், பிலிப்பைன்ஸ், அது leche flan உள்ளது. பால், ஸ்பானிஷ், இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும். முட்டை மஞ்சள் கருவுடன், ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலில் கலந்து, ஃபிலிப்பைன்ஸ் லீச் பிளான் ஒரு சர்க்கரை கேரமல் அடித்தளமாக உள்ளது. இது கட்சிகள், fiestas மற்றும் பிற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பணியாற்றினார் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஒன்றாகும். இந்த இனிப்பு டிஷ் சில லத்தீன் அமெரிக்க மற்றும் கரீபியன் நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. வட அமெரிக்காவின் ஹிஸ்பானிக் மக்களிடையே, லெசி பிளேன் க்ரீம் கேரமல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
Leche Flan பற்றி
க்ரீம் ப்ரூலிக்கு ஒத்த நிறமா? இதேபோல், ஆமாம், ஆனால் இரண்டு காரணங்கள் அல்ல. முதலில், leche flan வேகவைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, லேசா பிளானின் முதன்மையான கேரமல் கசிவு சர்க்கரையானது சர்க்கரைத் துருவத்திலிருக்கும் கரும்பு நேரடியாக சர்க்கரையின் சர்க்கரையாகும்.
Leche flan செய்வதில் இரண்டு சமையல் படிகள் உள்ளன. முதல் சர்க்கரை caramelizing உள்ளது; இரண்டாவது காரமால் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கூழ்மப்பினை ஒன்றாக இணைக்கிறது.
Leche flan ஒரு பெரிய மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் சமைக்கப்பட்டு, சதுரங்களுக்கோ, ஆடையோடும் பரிமாறப்படும். மாற்றாக, இது சிறிய ஒற்றை-சேவையாகும் ramekins இல் சமைக்கப்படலாம்.
Leche flan தன்னை மூலம் இருக்கிறது ஆனால் அது பல வழிகளில் பணியாற்றினார். இது மாய்ஸ் கான் ஹியோலோ மற்றும் ஹலோ-ஹலோ போன்ற குளிர்ச்சியான இனிப்புக்கு பிரபலமானதாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 12 முட்டை மஞ்சள்தூள்
- 2 கப் பால் ஆவியாகும்
- 2 கப் கத்தரிக்காய் பால் இனிப்பு
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கனமான தடிமனான பான் பாலில், நடுத்தர வெப்பத்தில் சர்க்கரையை உருக வைக்கிறது, அது மென்மையாக்கும் வண்ணம் மாறும் வரை மாறும். சர்க்கரையை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சனிக்கிழங்கை எப்போதாவது ஒரு மென்மையான மற்றும் படிக-இலவச மருந்து செய்ய உதவுகிறது.
- தேயிலை நிறத்தை உறிஞ்சி, வெப்பத்தை விரைவாக அகற்றி, கீழே மறைப்பதற்கு ramekin (அல்லது ramekins) இல் ஊற்றவும். காரமான சர்க்கரை கெட்டியாகும் போது அது சருமத்தில் கடுமையாக உறைகிறது.
- ஒரு நீராவி பானையில் தண்ணீரை சூடாக்குங்கள்.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், சிறிது முட்டை மஞ்சள் கரு அசை. ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும், அமுக்கப்பட்ட பாலை சுவைக்கவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். கலவையை சமமாக கலக்கும் வரை மறியல். கலவையில் காற்று குமிழிகளை உருவாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, கடுமையாக உழைக்கவோ அல்லது கலக்கவோ கூடாது.
- முட்டை மஞ்சள் கரு-பால் கலவையை ramekin (அல்லது ramekins) இல் ஊற்றவும். சமையல் பாத்திரத்தின் அளவைப் பொறுத்து 20 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு நீராவி நீரில் நீராவி. லேசான பிளேன் அமைக்கப்பட்டு, தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
- வெப்பம் இருந்து ramekin (அல்லது ramekins) நீக்க. குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, குளிர்ச்சியடைகிறது. பிளேனின் பக்கங்களை தளர்த்த ஒரு வெண்ணெய் கத்தி பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒரு பணியாற்றும் தகடு அல்லது தனிப்பட்ட இனிப்பு தகடுகள் மீது கவிழ்ந்து விடுங்கள். சில மருந்துகள் flan இன் பக்கங்களை கீழே ஓடும் மற்றும் தட்டில் ஒரு பூல் அமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அது எப்படி இருக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 429 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 238 மிகி |
| சோடியம் | 214 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |