பனெட்டோன் ஒரு இத்தாலிய பழச்சாறு ஆகும், அது கிறிஸ்துமஸ் அனுபவிக்கிறது. இது ஒரு இனிப்பு, ஈஸ்ட்-உயர்ந்த கேக், உலர்ந்த பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் சிட்ரஸ் உடன் சுவை என்று அமைப்பு, brioche போன்ற. தென் அமெரிக்கா முழுவதும் இந்த ஐரோப்பிய-ஈர்க்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகள் பல ஒத்த பதிப்புகள் உள்ளன, பான் டூஸ் டி நவிதாட் மற்றும் சிலி பான் டி பாஸ்குவா (இது சில ஜேர்மன் செல்வாக்கு காரணமாக இன்னும் அடர்ந்த). கிறிஸ்துமஸ் குடும்பத்தில் பல குடும்பங்கள் சூடான சாக்லேட் கொண்ட பனெட்டோனை அனுபவிக்கின்றன.
Panettone ஒரு பிரபலமான விடுமுறை பரிசு, மற்றும் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க எவ்வளவு விஷயம் இல்லை, அது மிச்சங்களை முடிவடையும் எளிது. இந்த செய்முறையானது ஒரு கூடுதல் பேனெட்டோனை ஒரு நேர்த்தியான இனிப்புக்குள் மாற்றும் ஒரு சிறந்த வழி, ஒரு கட்சிக்கு பொருந்தும் (புதிய ஆண்டுகள், ஒருவேளை?). பானெட்டோன் ஒரு ரம் பாகில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ரம் புட்டு மற்றும் பழம் ஆகியவற்றை அடுக்கியதுடன், தட்டிவிட்டு கிரீம் மூலம் முதலிடம் பிடித்தது. நீங்கள் ஒரு அற்புதம் டிஷ் இந்த சேவை, அல்லது தனிப்பட்ட "parfaits" அதை செய்ய முடியும்.உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 panettone (சுமார் 500-750 கிராம்)
- 1 கப் வெட்டப்பட்டது
- அன்னாசி
- 1 கப் ஆரஞ்சு துண்டுகள் (அல்லது கிளமென்ட்)
- ரம் சிரப்:
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா
- உப்பு சிஞ்சி
- 1/4 கப் ரம்
- ரம் கூஸ்ட்டிற்காக:
- 6 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 1/4 கப் சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி
- சோளமாவு
- உப்பு சிஞ்சி
- 1 கப் கிரீம்
- 2 கப் முழு பால்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/3 கப் ரம்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- சட்டமன்றத்திற்கு:
- 2 1/2 கப் கிரீம் உறிஞ்சும்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- வணக்கம்: வகைப்படுத்தப்பட்ட பழம்
அதை எப்படி செய்வது
- பனெட்டோனை ஒரு அங்குல சதுர க்யூப்ஸில் வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- ரம் சிரை தயார்: சர்க்கரை, தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை குச்சி, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இடத்தில் வைக்கவும். மெதுவாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். ரம் மற்றும் வெண்ணிலாவில் குழப்பு.
- தேக்கரண்டி பனெட்டோனின் க்யூப்ஸ் துண்டுகள் மீது சிரப், மற்றும் அனைத்து கேக் சில சிரை வரை ஊறவைக்க உறுதி செய்ய அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ரம் கஸ்டர்ட்டை உருவாக்கவும்: ஒரு வெப்ப-ஆதார கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். சர்க்கரை, சோள மாவு, மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, கலவையை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும் வரை கடுமையாக துடைக்க வேண்டும்.
- 1 கப் கிரீம் மற்றும் பால் 2 கப் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மற்றும் அது ஒரு கொதிகலனுக்கு வரத் தொடங்கும் வரை வெப்பத்தை சேர்க்கவும். படிப்படியாக முட்டை / சர்க்கரை கலவையில் பால் கலவையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைத்துக்கொள்வோம்.
- கலவையை தடிமன் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் பளபளப்பான மாறும் வரை கிளறி, கலவையை முழு கலவையை (பால், முட்டை, சர்க்கரை) மற்றும் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவில் அசை. 5-10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் ரம் அசை. சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சரண் மடக்கு மற்றும் குளிர்ச்சியான கலவையுடன் மூடி, அல்லது தலையசைப்பை வரிசைப்படுத்துவதற்கு தயாராகும் வரை.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உறிஞ்சும் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை அசை. சிறிது கடினமான வரை விப் கிரீம். துடைப்பம் 1/2 கசப்பான அடிவயிற்றில் சாப்பிட்டது. அற்புதம் மேல் ஓய்வு ஓய்வு ஒதுக்கி.
- ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அல்லது காய்ந்த தாளில், க்யூப்ஸ் பேனட்டின் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட அன்னாசி மற்றும் 1/3 கப் ஆரஞ்சு பிரிவின் 1/3 கப் சேர்க்கவும். கூந்தல் கலவையின் 1/3 கொண்ட பழத்தை மூடு. அடுக்குகள் மீண்டும் இரண்டு முறை, கூழ் ஒரு அடுக்கு கொண்டு முடிவு.
- அற்பமான மேல் மேல் மீதமுள்ள தடிமனான கிரீம் பரவியது. மேலும் அன்னாசி மற்றும் ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள், கிவி, வறுத்த தேங்காய், மாதுளை விதைகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரி போன்ற பலவகையான பழங்களை அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்ய தயாராக வரை சில்.
குறிப்பு: தனிப்பட்ட parfait கண்ணாடிகள் உள்ள அற்புதம் தயார் செய்ய, ஒவ்வொரு கண்ணாடி உள்ள கேக், பழம் மற்றும் கூழ் 2 அடுக்குகளை, மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட மேல் தட்டி கிரீம் மற்றும் பழங்கள் கொண்டு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 403 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 126 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |