ஃபிலிப்பைன் சமையல் மற்றும் கலாச்சாரம்

ஃபிலிபினோக்கள் கட்சிக்கு நேசிக்கும் ஒரு கூட்டாளியாகவும், நேசமானவர்களாகவும் உள்ளனர், மேலும் பல பல கொண்டாட்டங்களின் மையத்தில் உணவு பெரும்பாலும் இருக்கிறது. ஃபிலிப்பைன்ட் உணவு கிழக்கு மற்றும் மேற்கத்திய கருத்துகளை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் சீன, ஸ்பானிஷ் மற்றும் அமெரிக்க மரபுகளால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது.

அசல் ஃப்யூஷன் உணவு?

எந்தவொரு ஒற்றைத் தன்மையையும் அது வரையறுக்கும்போது, ​​ஆசிய மற்றும் ஐரோப்பிய பொருட்களிலிருந்து உருவாகும் வழிமுறைகளால் ஃபிலிப்பினோ உணவுகள் சில நேரங்களில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

உதாரணமாக, வலுவான மற்றும் பிரபலமான பன்றி இறைச்சி மெனடோ டிஷ், சில சமையல் இது சோயா சாஸ் கொண்டு தக்காளி சாஸ் கலத்தல் வேண்டும், மற்றவர்கள் அதை சோயா சாஸ் சீஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை இணைக்கும் போது.

இருப்பினும், மற்ற அனைத்து தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளைப் போலவே, மிளகாய், தேங்காய், இறால் பேஸ்ட் , லீமோன்ராஸ் மற்றும் மீன் சாஸ் போன்ற பழங்கால ஆசிய பொருட்களையெல்லாம் நாம் அடிக்கடி கண்டுபிடித்துள்ளோம்.

11 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் பிலிப்பைன்ஸ் செல்லும் சீன வர்த்தகர்கள், அவர்களது சத்தங்கள் மற்றும் மத்திய அரசியலிலிருந்து வணிகத்திற்கான மத்தியக் கிளைகளிலிருந்து மட்டுமல்லாமல், சீன சமையல் மரபுகள், பரபரப்பாகவும் வறுத்தெடுத்தலும், நீராவி போன்றவற்றைக் கொண்டு வந்தனர். பிலிப்பைன்ஸின் பாசிட் சீனாவில் இருந்து நூடுல் சூப் சாப்பில்களில் அதன் வேர்களைக் கொண்டிருக்கிறது, சீனாவின் வசந்த உருளைகளில் அதன் தோற்றம் கிடைக்கிறது, அதே சமயத்தில் சியாபோவோ மற்றும் சியாமாய் ஆகியவை பிரபலமான சீன மங்கலான தொட்டிகளான வேகவைத்த ரொட்டி மற்றும் பாலாடை போன்றவை.

குடியேற்றத்தின்

பின்னர், 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானிஷ் பிலிப்பைன்ஸ் காலனித்துவப்படுத்தி, மக்களுக்கு கத்தோலிக்கத்தை அறிமுகப்படுத்தியதுடன், ஃபிலிப்பைன் உணவு பழக்கவழக்கங்களை ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, குங்குமப்பூ , சீஸ், ஹாம் மற்றும் குணப்படுத்தக் கூடிய sausages போன்றவையும் வெளிப்படுத்தியது.

உதாரணத்திற்கு, ஸ்பானிஷ் பாலா அல்லது வறுத்த அரிசி பிலிப்பைன்ஸ் பண்டிகை பண்டிகையாக மாறிவிட்டது, பிலிப்பைன்ஸ் ஆசியாவைச் சேர்ந்த நண்டுகள், நண்டுகள், மீன் மற்றும் மீன் போன்ற ஏராளமான கடல் உணவுகளை உள்ளடக்கியது.

1889 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்பைன்ஸ் அமெரிக்காவின் காலனியாக மாறியது, அது ஆங்கில மொழியின் பரவலான பயன்பாடும் அதேபோல் convenience cooking - அழுத்தம் சமையல், முடக்கம், முன் சமையல், ரொட்டி, சாலடுகள், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் வறுத்த கோழி, அனைத்து ஃபிலிப்பைன்ஸ் சமையல்களின் ஆயுதப் பகுதியின் பகுதியாக உருவாகி வருகின்றன.

தீவு உணவு

பிலிப்பைன்ஸ் 7,107 தீவுகளில் உருவாக்கப்பட்டது; அலை குறைவாக இருக்கும்போது இன்னும் சில தோற்றங்களுடன். எல்லா இடங்களிலும் இவ்வளவு தண்ணீர் கொண்டு, பிலிப்பைன்ஸ் உணவில் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக கடல் உணவு உள்ளது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

நாடு ஏழு பெரிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பலவிதமான பிராந்திய கட்டணங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஃபிலிப்பைன்ட் "தேசிய" டிஷ் ஒன்றை எடுப்பது எளிது அல்ல, ஆனால் அந்த வேறுபாட்டைக் கூறும் பலர் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ், பூண்டு, மிளகு, அரிசி மற்றும் வளைகுடா இலைகளில் உள்ள கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பிஸ்டெக் அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் வெங்காயம் அல்லது வசந்த உருளைகளில் வெங்காயம் மோதிரங்கள்.

ஃபிலிப்பைன்ஸ் சாப்பாட்டுக்கு தனித்தன்மை வாய்ந்த ஒரு அம்சம் சாஸானானாகும், ஒவ்வொரு சாப்பாட்டிற்கும் வழங்கப்படும் சாஸ்கள், மற்றும் ஒரு சொந்த சுவை மொட்டுக்களைப் பின்தொடரும் சுவைகளின் வெடிப்பிற்கு எளிதில் தயாரிக்கப்படும் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உணவை மாற்றலாம்.

இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் மிளகு, மிளகு, வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் கம்மண்னி சுண்ணாம்பு போன்ற சில மூலிகைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மீன் சாஸ், கருஞ்சிவப்பு சோயா சாஸ்,

மற்ற தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் போலவே, ஃபிலிப்பைன்ஸ் உணவிற்கும் பொதுவாக உணவு வகைகள் பல்வேறு உணவுகளுடன் சாப்பிடுவதால் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடனான நுகரப்படும் போது இவை அனைத்தும் நன்றாக சுவைக்கப்படுகின்றன.