மெனூடோ, பியூச்சிரோ மற்றும் ஃபேபாதா, பல்லா ஆகியோருடன் ஸ்பானிய காலனித்துவ மரபு இருந்து சிறப்பு உணவுகள் ஒன்றாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக, பிலிப்பைன்ஸில் பாலா எண்ணற்ற பதிப்புகளாக உருவெடுத்துள்ளது - தீவிர மாமிசத்திலிருந்து கறுப்பு நிறத்திற்கு (ஸ்கிட் மை உடன் வண்ணம்) பாரம்பரியமான நடுத்தர தானிய அரிசிக்கு இடையில் ஒட்டும் அரிசி பயன்படுத்த பிராந்திய வேறுபாடுகளுக்கு. கடல் பாலா, எனினும், பெரிய இறால்களின், மியூஸல்ஸ், மட்டிகள் மற்றும், எப்போதாவது, நண்டுகள் அதன் தாராளமான அளவு பிடித்த உள்ளது.
அனைத்து Paella பற்றி
பாரம்பரியமாக, paella நேரடி தீ அல்லது கரி மீது வெளிப்புறம் சமைக்க இது டிஷ் ஒரு அற்புதமான புகைப்பிடிக்கும் கொடுக்கும். ஒரு paella பான் - பரந்த, மேலோட்டமான மற்றும் வெளிப்படுத்தப்பட்ட - மேலும் பாரம்பரியம். வெளிப்புற சமையல் சாத்தியமற்றது என்றால், ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் paella சமைக்க. எந்த paella பான் அந்த, எந்த பரந்த மற்றும் மேலோட்டமான பான் பயன்படுத்த.
பொருட்கள் பட்டியலில் கடல் உணவு குழம்பு, வெறுமனே தண்ணீரில் மீன் தலைகள் மற்றும் எலும்புகள் கொதிக்க பிறகு திரிபு. சிக்கன் குழம்பு ஒரு ஏற்கத்தக்க மாற்றாகும்.
வட அமெரிக்காவிலிருந்து மிகப்பெரிய பப்பாளி சமையல் ஷெல்ட்ஸை உபயோகித்தாலும், இறால்களின் தலைகள், குண்டுகள் மற்றும் வால்கள் ஆகியவற்றை வைத்திருப்பது சிறந்தது. நீங்கள் விலங்கு உடலின் முழு நீளம் வழியாக இயங்கும் கருப்பு நூல் (செரிமான அமைப்பு) அம்பலப்படுத்த மற்றும் நீக்க குழந்தைகளுக்கு பின்புறம் மூலம் ஒரு பிளவு குறைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2.2 பவுண்டுகள் (1 கிலோகிராம்) பெரிய காளான்
- 2.2 பவுண்டுகள் (1 கிலோகிராம்) மட்டிகள்
- 4.4 பவுண்டுகள் (2 கிலோகிராம்) நடுத்தர பெரிய இறகுகள்
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம்
- 2 பெரிய தக்காளி
- 4 முதல் 6 மணி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி
- குங்குமப்பூ
- 6 கப் கடலை சாறு
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 கப் நடுத்தர தானிய அரிசி (பார்க்க
- அரிசி தேர்ந்தெடுக்கும் வழிகாட்டி )
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- 3 எலுமிச்சை
- 1 கப் இனிப்பு பட்டாணி
அதை எப்படி செய்வது
- காளான்கள் மற்றும் கால்களை துவைக்க. ஒரு கடினமான தூரிகையை பயன்படுத்தி குண்டுகள் சுத்தம். தனி பெரிய கிண்ணங்களில் இடம், தண்ணீரில் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் ஊற விடவும். மட்டக்களப்பு மணல் என்றால் மணல் தண்ணீரை சில முறை மாற்ற வேண்டும்.
- இறால்களின் ஆண்டென்னாவை மறைக்க.
- பல முறை கழுவும் மற்றும் துடைப்பான் துடைக்கவும். மஸல் தாடிகளை இழுக்கவும்.
- வெங்காயம் வெட்டுவது.
- தக்காளி முளைக்க மற்றும் விதைகள் வெளியே கசக்கி. ஒரு பெட்டி grater மிகப்பெரிய துளைகள் பயன்படுத்தி தட்டச்சு.
- மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் விதைகள் நீக்க. மணி மிளகுத்தூள் துடைக்க.
- கடல் உணவு குழம்பு அரை கப். சூடான குழம்பு மீது குங்குமப்பூ தெளிக்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது paella பான் அமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். பான் முழு கீழும் எண்ணெய் பரப்ப ஒரு மர ஆரவாரமான பயன்படுத்தவும்.
- வெங்காயம் துண்டுகள் கசியும் தோன்றும் வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated தக்காளி எச்சரிக்கவும். அரிசி சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கோதுமையையும் எண்ணெயுடன் அடுக்கி வைக்கவும்.
- கடல் உணவு குழம்பு மற்றும் குங்குமப்பூவில் அதன் ஊறவைத்தல் திரவத்துடன் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். பிறகு பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம் அருமை. இரண்டு பிற எலுமிச்சை ஆலை அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி.
- அரிசி மீது எலுமிச்சை பழம், துண்டு துண்டாக மணி மிளகுத்தூள், இனிப்பு பட்டாணி, சிறுநீரகம், கிளாம்கள் மற்றும் காளான்கள் சிதறல். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். தாளின் பெரிய தாடையுடன் மூடிவிட்டு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுங்கள். சமைத்த paella மீது ஒரு எலுமிச்சை (அனுபவம் இல்லாமல் ஒரு) பிழி.
- பக்கத்தில் எலுமிச்சை ஆடையை அல்லது துண்டுகள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 856 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 486 மிகி |
| சோடியம் | 2,481 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 84 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 94 கிராம் |