வேகவைத்த அரிசி எந்த ஜப்பானிய உணவிற்கும் ஒரு பிரதான உணவாகும், இது ஜப்பானில் உணவுக்கான முக்கிய ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. உண்மையில், கூஹன் என்ற பெயரின் அர்த்தம் "உணவை" குறிக்கிறது மற்றும் ஜப்பானிய உணவையும் அது இல்லாமல் முடிக்கவில்லை. நீங்கள் உண்மையிலேயே அவசியமான ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தப்பட்ட மூடி ஒரு கனமான அடிப்படையிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளது.
ஜப்பனீஸ் அரிசி எப்போதும் குறுகிய தானிய மற்றும் வழக்கமாக பளபளப்பான வெள்ளை அரிசி (ஹாகுமை) குறைவான கவர்ச்சிகரமான unpolished பழுப்பு அரிசி (gemmai) எதிராக. கோஹனுக்கு அரிசி வாங்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய பெயர்கள் "ஜப்பானிய அரிசி", சுஷி அரிசி, "கால்ரோஸ்" குறுகிய தானிய அரிசி அல்லது "ஜப்போனிகா". ஜாஸ்ஃபோனிக்காவுடன் குழப்பம் வேண்டாம் - இது மணம் கொண்ட தாய் ஜாஸ்மின் கலவையாகும்.
சமைக்கும் முன் குளிர்ந்த நீரில் அரிசி கழுவவும் மற்றும் துவைக்கவும் மிகவும் முக்கியம். ஜப்பனீஸ் அரிசி சமைப்பதற்கு தண்ணீர் அளவு அடிப்படையில் அரிசி அளவு விட சற்று அதிகமாக உள்ளது. ஜப்பனீஸ் அரிசி சமைப்பதற்கு தண்ணீர் சரியான அளவு, அரிசி வகைகள் மற்றும் புத்துணர்வை பொறுத்து மாறுபடும். நீங்கள் ஒரு அரிசி குக்கரில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உட்புற பானையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரியை நீரை சேர்க்கவும்.
பாரம்பரியமாக கோஹன் சிடார் செய்யப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் மேஜைக்கு கொண்டு வந்து ஒவ்வொரு மரத்தின் அரிசி துடுப்புடன் துவைக்கும். சமைக்கப்படும் போது அரிசி சிறிது ஒட்டும் நிறமாக மாறிவிடும், இது சுலபமாக சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜப்பானிய பாணியைக் கொண்டு சேகரிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 கப் ஜப்பனீஸ் பாணி அரிசி (
- குறுகிய தானிய அரிசி )
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரிசி போட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவுங்கள்.
- நீர் தெளிவானதாக இருக்கும் வரை கழுவி மீண்டும் தொடரவும்.
- 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் அரிசி ஊற்றவும். அரிசி குக்கரில் அரிசி வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கட்டும். ஒரு மணி நேரம் நன்றாக இருக்கிறது.
- குக்கர் தொடங்கவும்.
- நீங்கள் பானையில் அரிசி சமைத்தால், பானையில் அரிசி மற்றும் தண்ணீர் வைக்கவும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை கீழே இறக்கி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், அல்லது தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட போய்விடும் வரை.
- வெப்பத்தை நிறுத்தி மூடி திறப்பதற்கு முன்பு சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீராவி விடலாம்.
- அரிசி அரிசி அரிசி மற்றும் தனிப்பட்ட அரிசி கிண்ணங்கள் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 391 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3 மில் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 86 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |