Dominosteine ​​- ஜெர்மனி இருந்து அடுக்கு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீ ரெசிபி

"டொமினொஸ்டைன்" (டொமினோஸ் - விளையாட்டைப் போன்றது) 1936 ஆம் ஆண்டில் டெரெஸ்டனில் ஹெர்பெர்ட் வென்ட்லெர் என்ற ஒரு சாக்லேட் தயாரிப்பாளர் கண்டுபிடித்தார். அவருடைய மற்ற சாக்லேட்ஸ்களைக் காட்டிலும் குறைவான விலையுயர்ந்தவர்கள் மற்றும் ஒரு பரந்த பார்வையாளருக்கு வேண்டுகோள் விடுத்தனர். இரண்டாம் உலகப்போரின்போது உணவு பற்றாக்குறை பொதுவானதாக இருந்தபோது அவை மிகவும் பிரபலமாகின.

முக்கியமாக Christmastime இல் விற்பனையானது, அசல் செய்முறையானது மாசிக்கானுக்கு கிங்கர்பிரெட் மூலம் "டோப்பால்ட்-ஜீஃபூல்ட்" அல்லது இரட்டை-நிரப்பப்பட்ட டோமினோக்கள் ஆரஞ்சு அல்லது சர்க்கரைக் கஞ்சி ஜெல்லியையும் கொண்டிருக்கின்றன.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாவை
• 1/2 கப் / 125 கிராம் தேன்
• 5/8 கப் / 125 கிராம் / 10 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி / 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
• 5 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
• 2 2/5 கப் / 300 கிராம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி
• Lebkuchen மசாலா கலவை (அல்லது
• இதேபோல் )
• 2/3 கப் / 50 கிராம் பாதாம் (தரையில்)
• 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கர் அம்மோனியா (
• அம்மோனியம் கார்பனேட் (அல்லது ஹிர்ஷ்சார்ன்சல்ஸ்) *
• 1/4 தேக்கரண்டி உணவு தர பொட்டாஷ் (
• பொட்டாசியம் கார்பனேட் , முத்து சாம்பல், பொட்டுசே) *
• நிரப்புவதற்கு:
• 1 கப் மார்கடேட் (ஆரஞ்சு, அல்லது பாதாமி ஜாம்)
• 6 அவுன்ஸ் / 150 கிராம் பாதாம் பேஸ்ட் (இல்லை மார்சிபான்)
• 1 கப் / 100 கிராம் சர்க்கரை (தூள்)
• 2 தேக்கரண்டி ரம் (அல்லது தண்ணீர்)
• சாக்லேட் பூச்சுக்கு:
• 1 பவுண்டு சாக்லேட் பூச்சு (அல்லது க்வுவியூரர்)
• விருப்பம்: மெலிந்ததற்குக் குறைத்தல்

அதை எப்படி செய்வது

Lebkuchen அடுக்கு தயார்

1. தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சூடு மற்றும் வெப்பம் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அசை. வெப்பம் மற்றும் மந்தமாக வரை குளிர்ந்த நீக்கு.
2. தண்ணீர் மற்றும் பேக்கர் அம்மோனியாவுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலந்து, தேன் கலவையில் சேர்க்கலாம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவு, தரையில் பாதாம் மற்றும் பொட்டாஷ் (அல்லது பேக்கிங் பவுடர் *). மாவை கடுமையாக இருக்கும்.
4. 7 முதல் 7 அங்குல சதுர வடிவத்தில், 1/4 மற்றும் 1/2 அங்குல தடிமன் காகிதத்தில் தடித்திருக்கும். கத்தி கொண்டு அவர்களை தள்ளி முதுகெலும்புகளை நேராக்குங்கள்.

1. சுமார் 25 நிமிடங்கள் 350 ° F (175 ° C) சுட வேண்டும்,
2. கூர்மையான, பின்னர் அரை கிடைமட்டமாக சதுரத்தை வெட்டி, ஒரு அடுக்கு கத்தி போன்ற, ஒரு ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்தி.

மார்சிபான் அடுக்கு தயாரிக்கவும்

1. ஒரு கிண்ணத்தில் பாதாம் பேஸ்ட் மற்றும் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி மாவை கட்டர் ஒன்றாக இரண்டு வெட்டி.
2. ரம் அல்லது தண்ணீரை சேர்த்து, ஒரு மென்மையான பசையில் பணி செய்யவும்.
3. Lebkuchen பொருத்தம் வெளியே மெழுகு காகித (தேவைப்பட்டால், அதை குச்சியை உதவ பயன்படுத்த தூள் சர்க்கரை) இடையே பசை ரோல்.

குக்கீகளை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்

1. Lebkuchen கீழே அடுக்கு அவுட் லே. சர்க்கரை நீரை அல்லது அதிக ரம் கொண்டு அதை சுவைக்கலாம், சதுரங்கள் சிறிது மென்மையானதாக மாற்றும்.
2. கீழே அடுக்கு மீது அரை சர்க்கரை அல்லது ஜாம் தூரிகை. ஜாம் மீது மேசைப்பான் வைக்கவும்.
3. மேல் அடுக்கின் அடிப்பகுதியில் ஜாம் மற்ற பாதி தூரிகை பின்னர் ஒரு சாண்ட்விச் போன்ற ஒன்றாக இரண்டு அடுக்குகளை வைத்து. இறுக்கமாக ஒன்றாக அழுத்தவும்.
4. சுத்தமான விளிம்புகள் ஒரு அறுக்கும் இயக்கம் பயன்படுத்தி, ஒரு சதுர சதுரங்கள் பெரிய சதுர ரொட்டி குறைக்க ஒரு ரம்பம் விளிம்பில் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும்.

சாக்லேட் கொண்ட டோமினோஸ்டைன் கோட்

1. சாக்லேட் பூச்சு (அமெரிக்காவில் உள்ள பாதாம் பட்டை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அல்லது தொகுப்பு திசைகளின்படி couverture ஐ உருக. தேவைப்பட்டால் மெல்லியதாகக் குறைத்தல்.
2. சாக்லேட் ஒவ்வொரு குக்கீயும், கோட் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டிக்கொண்டு.
3. காய்ந்த காகிதத்தில் காய வைக்கவும்.
4. மெழுகு காகிதங்களால் பிரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் சேமிக்கவும். இந்த குக்கீகள் பல வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கும்.

* நீங்கள் 1/2 தேக்கரண்டி மாற்றலாம். அம்மோனியம் கார்பனேட் மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர். பொட்டாசியம் கார்பனேட்டிற்காக சமையல் சோடா.

நீங்கள் கிங்கர்பிரெட் விரும்பினால், இந்த பட்டியலை ஜெர்மன் கிங்கர்பிரெட் சமையல் பாருங்கள் .