இந்த ப்ரோக்கோலி சிக்கன் செய்முறையை விரைவாகவும் தயார் செய்யலாம், ஆனால் சமைக்கலாம் ஆனால் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பவும் இருக்கும். இந்த ஒரு வார இரவு உணவிற்கு ஒரு சரியான உணவு மற்றும் நீங்கள் சில சமைத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் இந்த உணவு பரிமாற முடியும்.
இந்த செய்முறையில் கோழி மார்பக வெல்வெட் செய்யப்பட்டிருக்கிறது. "வெல்வெட்டிங்" ஒரு கோழி மார்பகம் இறைச்சியில் அனைத்து திரவத்தையும் பூட்ட முடியும் மற்றும் கோழி மார்பக சுவை சிறந்தது மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஈரமான தோற்றத்தை தருகிறது.நீங்கள் " வெல்வெட்டிங் சிக்கன் என்ன?" சீனத்தில் வெல்வெட் கோழி சமைப்பது மற்றும் அதை எப்படி செய்வது என்பதாகும்.
சிப்பி சாஸ் இந்த டிஷ் முக்கிய சேனல்கள் ஒன்றாகும். கோழி மார்பக மற்றும் ப்ரோக்கோலி சிப்பி சிப்பி சாஸ் மிகவும் நன்றாக. ப்ரோக்கோலி கோழிக்கான இந்த செய்முறையை 2-4 நபர்களுக்கு வழங்கலாம்.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 முதல் 1 பவுண்டு கோழி மார்பகங்கள்
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 2 கப் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய், வறுத்த)
- வெல்வெட் கோழிக்கு:
- 1 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் (அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (1 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து)
- ப்ரோக்கோலிக்கு:
- 1 பவுண்டு ப்ரோக்கோலி
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (அல்லது ருசி)
அதை எப்படி செய்வது
- கோழிக்கு 1½ அங்குல க்யூப்ஸ் வரை வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளை, சோள மாஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து. கோழி க்யூப்ஸில் முட்டை வெள்ளை கலவையைச் சேர்த்து, உறிஞ்சி அல்லது கலவையில் கோழி கோழிக்கு உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துங்கள். 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கொள்கலன் உள்ள வெல்வெட் கோழி Marinate.
- கோழி மிதமான வேளையில், சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிக்கவும்: சாஸுக்காக, சிப்பி சாஸ், லேசான சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வைக்கவும்.
- மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் தண்ணீர் தடிமனியை கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி கழுவவும் வாய்க்கால் செய்யவும். மெல்லிய துண்டுகளாக குறுக்காக தண்டுகளை வெட்டுங்கள். 3 அல்லது 4 துண்டுகளாக ஓடுபாதைகளை வெட்டுங்கள். பூண்டு நசுக்கு.
- அது 275 டிகிரி பாரன்ஹீட் (wok உள்ள கோழி ஒரு துண்டு வைப்பதன் மூலம் வெப்பம் சோதிக்க - அது மிதக்க வேண்டும்) அடையும் வரை ஒரு கச்சா எண்ணெய் 2 கப் வெப்பம். கோழி க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும், அவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கலாம் (இது 30 விநாடிகள் எடுக்கும்), மெதுவாக அவற்றை பிரிக்க ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது சாப்ஸ்ட்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- விரைவாக அவர்கள் வெள்ளை மாறி, ஒரு வடிகட்டி அல்லது காகித துண்டுகள் வடிகால் விரைவில் wok இருந்து கோழி க்யூப்ஸ் நீக்க.
- அதிக வெப்பத்தை நடுத்தர உயர்வில் இரண்டாவது wok அல்லது wok இருந்து எண்ணெய் வாய்க்கால். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும் வறுக்கவும் 10 விநாடிகள்.
- ப்ரோக்கோலைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளித்து, சிறிது வறுக்கவும், அதை எரிக்காதே என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளவும்.
- ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும், ப்ரோக்கோலி சமைக்கவும், 4-5 நிமிடங்கள் மூடி, ஒரு பிரகாசமான பச்சை மாறும் மற்றும் மென்மையான ஆனால் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை. Wok மற்றும் வடிகால் இருந்து நீக்க.
- Wok சுத்தம் மற்றும் எண்ணெய் 2 மேலும் தேக்கரண்டி வெப்பம். ப்ரோக்கோலி மற்றும் வெல்வெட் கோழி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கிளறி, கோழி சமைப்பதை அசைப்பேன். Wok நடுத்தர உள்ள சாஸ் மற்றும் cornstarch கலவையை சேர்க்க மற்றும் தடிமனாக விரைவாக அசை. ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கலந்து, வேகவைத்த அரிசி மீது சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1358 |
| மொத்த கொழுப்பு | 125 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 85 கிராம் |
| கொழுப்பு | 83 மி.கி |
| சோடியம் | 1,090 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 39 கிராம் |