Currants என்ன?

அமெரிக்காவில், "currants" பெரும்பாலும் Zante currants (அல்லது கொரிய திராட்சை உலர்ந்த) என்று அர்த்தம் அதிகமாக அல்லது குறைவாக சிறிய திராட்சையும். புதிய கருப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை currants (இங்கே படத்தில்) பரவலாக கிடைக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் நீங்கள் அருகில் வளர்ந்து என்றால் முயன்று மதிப்பு.

உலர்ந்த கறுப்பு currants கூட செய்து விற்பனை. அவர்கள் Zante currants போன்ற நிறைய பார்க்கிறார்கள், இன்னும் சிறிய உள்ளன. பலர் அவர்கள் சுவைப்பதாக நினைக்கிறார்கள், ஒரு வழியில் ஆழமாக, பெர்ரி-ரெஜிகல் வாசனையுடன், சுலபமாக, சுவடுகளாக, ரொட்டி , மற்றும் டார்ட்ஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது .

புதிய Currants

உண்மையான currants பூக்கும் புதர்கள் Ribes குடும்ப உறுப்பினர்கள். புத்துணர்ச்சியை உண்ணும் போது இந்த சிறிய பெர்ரி ருசியானது. அவர்கள் ஆழமான இருண்ட ஊதா நிறத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட ரூபியின் சிவப்பு நிறத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒளிபுகும் வெள்ளை நிறத்தில் மாறுபடும். அனைத்து வகைகளிலும் ஒரு பிரகாசமான அமிலக் கிக் அவற்றின் இனிப்புத்திறனைச் சமன் செய்ய வேண்டும், மற்றும் உங்கள் வாய் பக்கரை உருவாக்கக்கூடிய டானின்களின் நியாயமான அளவு. பழ சாலடுகள், குறிப்பாக பெர்ரி கலவைகளில் , அல்லது அவர்களின் அழகிய வண்ணத்துடன் இனிப்புப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

புதிய currants அமெரிக்க கண்டுபிடிக்க எப்போதும் எளிதாக இல்லை விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு கடைகளில் அவர்கள் பார், அவர்கள் பெரும்பாலும் தண்டு அல்லது பெர்ரி போன்ற அட்டை தயாரிப்பு பெட்டிகளில் nestled, போன்ற கொடிய தக்காளி, போன்ற தண்டு மீது விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கோடை காலத்தில் பருவத்தில் இருக்கிறார்கள், பெர்ரிகளைப் போலவே, அத்துடன் பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லிகள் அல்லது ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் விற்கப்படுவார்கள்.

புதிய Currants பயன்படுத்துவது எப்படி

Currants பிரஞ்சு சமையல் மிகவும் பொதுவான. புதிய currants அவுரிநெல்லிகள் அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் tarts உள்ளிட்ட tarts மற்றும் துண்டுகள் மற்றும் பிற இனிப்பு, உள்ள ப்ளாக்பெர்ரிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரி போன்ற ஓரளவு பயன்படுத்தலாம்.

அல்லது, பிரபல டேனிஷ் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் புட்டிங் போன்ற புட்டிகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

பிளாக் currants மேலும் விளையாட்டு சுவையாக பயன்படுத்தப்படும், பெரும்பாலும் ஒரு எளிய சாஸ் சமைக்கப்பட்டு மற்றும் வாத்து அல்லது வேனிடம் ஜோடியாக. வெள்ளை currants இன்னும் மென்மையான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும், அவர்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் அந்த, புதிய.

Currants சேமிக்க எப்படி

அனைத்து பெர்ரிகளைப் போலவே, புதிய currants ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய வாழ்க்கை உள்ளது.

அவர்கள் சிறப்பாக மூடப்பட்ட அல்லது மூடப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த சேமிக்கப்படும். புதிய currants அவற்றை பயன்படுத்தி முன் உலர் துலக்க, மற்றும் மெதுவாக மென்மையாக ஒரு சுத்தமான துணி மூலம் முற்றிலும் உலர்ந்த. அனைத்து பெர்ரிகளையும் போலவே, அவற்றை முன்னதாகவே கழுவி விடாதீர்கள் - கூடுதல் ஈரப்பதத்தின் வெளிப்பாடு அவர்களது ஆயுட்காலம் சுருக்கவும், அவற்றை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அச்சு அல்லது அழுகல் ஏற்படுத்தும்.

நீண்ட சேமிப்புக்காக, currants மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே உறைந்திருக்கும்: பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு ஒற்றை லேயரில் இடுகின்றன, உறைந்த வரை நிறுத்தப்படலாம், sealable plastic bags க்கு மாற்றவும், ஆறு மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும். (மேலும் விரிவான விவரங்களுக்கு, Currants எப்படி முடக்குவது என்பதைப் பார்க்கவும்.)

Currants பாதுகாக்க எப்படி

ரெட் currants பொதுவாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக சிவப்பு திராட்சைப்பழம் ஜெல்லி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பாதுகாப்புகள் . சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அனைத்து வகைகளிலும் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது விளையாட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவர்கள் புதிய பழங்களின் குறிப்பிடத்தக்க அமில விளிம்பை சுமந்துகொண்டுள்ளதால், அவற்றுடன் ஒரு இனிப்புத் துணியைச் சாப்பிடுவதோடு, 'பணியாற்றினார்.

Currants மேலும் உலர்ந்த முடியும். அவற்றை நீக்கி சிறந்த வழி ஒரு dehydrator பயன்படுத்த உள்ளது.