பசுமை தென்னிந்திய உணவுப்பொருளாகும், அவை வழக்கமாக வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சாஸ் (கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்) அல்லது வெற்று வினிகர் ஆகியவற்றோடு பரிமாறப்படுகின்றன. பசுக்கள் "சுத்தமாக" வந்தாலும், அவை இலைகளுக்குத் தொந்தரவு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு நல்ல துணியை அல்லது இரண்டு மருந்துகளை கொடுங்கள்.
பிரபலமான வேறுபாடுகள் மற்றும் சேர்த்தல்களுடன் டன்சிப் கீரைகள், கூல்ட் க்ரீன்ஸ் அல்லது கடுகு கீரைகள் ஆகியவற்றுக்கான அடிப்படை சமையல் வழிமுறைகள் இங்கே. நீங்கள் விரும்பும் விதமாக உண்ணும் காய்கறிகளை உண்ணும் மிளகு சாஸ் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சேர்க்க உங்கள் சொந்த மிளகு சாஸ் செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பசுமைக் கட்சிக்காக:
- 2 பவுண்டு கீரைகள்: கடுகு கீரைகள், கூல்ட் கிரீன்ஸ், டர்னிப் கீரைகள், காலே, முதலியன
- நீர்
- ஹாம் ஹாக் அல்லது உப்பு பன்றி இறைச்சி
- கோஷர் உப்பு
- மிளகு சாஸ் (சுவைக்கு)
- மிளகு சாஸ்:
- ஹாட் பெப்பர்ஸ்: சுமார் 15 பெரிய ஜலபெனோஸ் ஒரு பைண்ட்.
- 1-பைண்ட் சைடர் வினிகர் அல்லது வெள்ளை வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
மிளகு சாஸ் செய்ய :
- சுத்தமாகவும், தண்டுமாகவும் சிறிய, சூடான மிளகுத்தூள் அல்லது வெட்டப்பட்ட பெரிய மிளகுத்தூள் (ஜலப்பொனொஸ் போன்றவை) கொண்டு சுத்தமான, ஸ்டெர்லிலைஸ் கேனிங் ஜாடி அல்லது குப்பி நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தை மிளகுத்தூள் சில துண்டுகளாக பிடிக்கவும்.
- வினிகர்-சாறு அல்லது வெள்ளைச் சாம்பலைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- ஒரு புனல் பயன்படுத்தி, மிளகுத்தூள் ஜாடி நிரப்ப.
- மிளகு சாஸ் குளிர்சாதனக்கு சிறந்த வாரம் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நிற்க.
- தேவையானால் சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.
பசுமைக் கட்சிக்காக :
- முற்றிலும் கீன்ஸ் 2 பவுண்டுகள் சுத்தம். இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கழிவுகள் தேவைப்படலாம். அவற்றை மடு அல்லது பெரிய டிஸ்பன்னில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், அவற்றைச் சுற்றவும். மூழ்கி அல்லது பான் கீழே உணர்கிறேன் மற்றும் உணர்கிறேன். நீங்கள் எந்த மணல் அல்லது கட்டில் உணர்ந்தால், துவைக்க வேண்டும். மடுவின் கீழே அல்லது பான் கட்டற்ற-இலவசமாக இருக்கும் வரை கழுவுங்கள்.
- கடுமையான தண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை அல்லது துண்டுகளாக பெரிய கீரைகள் வெட்டி அல்லது வெட்டி. Collard கீரைகள் வெளியே எந்த தடித்த நரம்புகள் வெட்டி. ரோல் பெரிய collard பச்சை இலைகள் வரை (கடுமையான தண்டுகள் மற்றும் பெரிய நரம்புகள் நீக்கி பிறகு) மற்றும் கீற்றுகள் செய்ய துண்டு.
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பங்குச்சந்தை உள்ள, ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரில் 6 முதல் 7 quarts கொண்டு.
- ஒரு பெரிய ஹாம் ஹாக், இரண்டு சிறிய ஹாம் ஹாக்ஸ், அல்லது ஒரு 4-அவுன்ஸ் பானைச் சாம்பல் உப்பு பன்றி சேர்க்கவும்.
- கோஷர் உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- 10 அல்லது 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் வரை தொடரவும்.
- தொட்டியில் கழுவும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
- சுவைக்கு மிளகு சாஸ் சேர்க்கவும்.
- பானைகளை மூடி, இளஞ்சிவப்பு வரை மென்மையாக்க வேண்டும். பயன்படுத்தப்படும் கீரைகள் வகை பொறுத்து, இது ஒரு மணி நேரம் ஆகலாம்.